全脂、部分脱脂、脱脂牛乳产品怎么区分？

题目

全脂、部分脱脂、脱脂牛乳产品怎么区分？

相似考题

1.长期食用易致巨幼红细胞性贫血的乳品是：A、母乳B、牛乳C、羊乳D、全脂奶粉E、脱脂奶粉

2.我国部分脱脂巴氏杀菌乳的脂肪含量为1.0%~2.0%,全脂巴氏杀菌乳的脂肪含量≥()%,脱脂巴氏杀菌乳脂肪含量≤()%,但是不同的国家有不同的规定。

3.乳粉包括( )两大类，它是以鲜乳为原料，经浓缩后喷雾干燥制成的。A.乳脂乳粉和脱脂乳粉B.全脂乳粉和高钙乳粉C.全脂乳粉和脱脂乳粉D.半脂乳粉和脱脂乳粉

4.健康足月新生儿，生后42天来儿童保健门诊检查。家长询问最适宜的婴儿食品是什么?A、母乳B、牛乳C、羊乳D、全脂奶粉E、脱脂奶粉

参考答案和解析
正确答案:国家标准规定，巴氏杀菌乳、灭菌纯牛乳和纯酸牛乳的脂肪含量全脂为≥3.1%、部分脱脂为1.0-2.0%、脱脂为≤0.5%，灭菌调味乳和调味酸牛乳、果料酸牛乳的脂肪含量全脂为≥2.5%、部分脱脂为0.8-1.6%、脱脂为≤0.4%。
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  • 第1题：

    脱脂牛奶的颜色比全脂牛奶更白。(判断对错)


    正确答案：√

  • 第2题：

    以无公害生鲜牛乳为原料，脱脂、部分脱脂或不脱脂，经发酵制成的产品是（）。

    • A、无公害食品纯酸牛乳
    • B、无公害食品调味酸牛乳
    • C、无公害食品果料酸牛乳
    • D、无公害食品鲜牛乳

    正确答案:A

  • 第3题：

    制作奶泡的牛奶最好选择（）。

    • A、全脂牛奶
    • B、脱脂牛奶
    • C、半脱脂牛奶
    • D、酸奶

    正确答案:A

  • 第4题：

    以无公害生鲜牛乳为主料，脱脂、部分脱脂或不脱脂，添加天然果料等辅料，经发酵制成的产品是（）。

    • A、无公害食品纯酸牛乳
    • B、无公害食品调味酸牛乳
    • C、无公害食品果料酸牛乳
    • D、无公害食品鲜牛乳

    正确答案:C

  • 第5题：

    乳粉有全脂乳粉和脱脂乳粉两种，是牛乳经消毒浓缩和喷雾干燥后制成的。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    以牛乳或复原乳为主料，脱脂或不脱脂，添加辅料，经超高温瞬时灭菌、无菌灌装或保持灭菌制成的产品称为（）

    • A、灭菌牛乳；
    • B、巴氏杀菌牛
    • C、灭菌调味牛乳；
    • D、UHT牛乳。

    正确答案:B

  • 第7题：

    灭菌脱脂纯牛乳


    正确答案:以新鲜的牛乳或复原乳为原料，脱脂后，经超高温灭菌、无菌灌装或保持灭菌加工成的液态乳。

  • 第8题：

    名词解释题
    纯酸脱脂牛乳

    正确答案： 以牛乳或复原乳为原料，脱脂但不添加辅料，经发酵等工艺加工后加工而成的液态乳。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    以牛乳或复原乳为主料，脱脂或不脱脂，添加辅料，经超高温瞬时灭菌、无菌灌装或保持灭菌制成的产品称为（）
    A

    灭菌牛乳；

    B

    巴氏杀菌牛

    C

    灭菌调味牛乳；

    D

    UHT牛乳。


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    GB5408.1-1999规定巴氏杀菌乳标准根据脱脂的情况将巴氏杀菌乳分为3类：全脂巴氏杀菌乳、部分脱脂巴氏杀菌乳和脱脂巴氏杀菌乳。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    调味乳粉是指以牛乳或羊乳或全脂乳粉或脱脂乳粉为主要原料，添加调味剂等辅料，经过浓缩、干燥而制成的、乳固体含量不低于70%的粉状产品。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    哪些乳品不宜长期喂养正常婴儿 ( )
    A

    脱脂牛乳

    B

    脱脂乳粉

    C

    炼乳

    D

    牛乳

    E

    婴儿配方乳粉


    正确答案： A,B,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    长期食用易致巨幼红细胞性贫血的乳品是

    A.母乳
    B.牛乳
    C.羊乳
    D.全脂奶粉
    E.脱脂奶粉

    答案：C
    解析：

  • 第14题：

    乳粉包括（）两大类，它是以鲜乳为原料，经浓缩后喷雾干燥制成的。

    • A、乳脂乳粉和脱脂乳粉
    • B、全脂乳粉和高钙乳粉
    • C、全脂乳粉和脱脂乳粉
    • D、半脂乳粉和脱脂乳粉

    正确答案:C

  • 第15题：

    脱脂牛乳


    正确答案: 含乳脂肪在0.5％的牛乳以下。

  • 第16题：

    炼乳有全脂炼乳和脱脂炼乳两种。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    Skimmilk的中文是（）。

    • A、鲜奶
    • B、脱脂牛奶
    • C、全脂牛奶
    • D、凝脂牛奶

    正确答案:C

  • 第18题：

    按原料成分可将消毒乳分为（）。

    • A、普通全脂消毒乳
    • B、脱脂消毒乳
    • C、强化消毒
    • D、复原乳
    • E、花色牛乳

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第19题：

    全脂乳粉与脱脂乳粉比较，（）乳粉颗粒中的空气少。


    正确答案:全脂

  • 第20题：

    问答题
    全脂、部分脱脂、脱脂牛乳产品怎么区分？

    正确答案： 国家标准规定，巴氏杀菌乳、灭菌纯牛乳和纯酸牛乳的脂肪含量全脂为≥3.1%、部分脱脂为1.0-2.0%、脱脂为≤0.5%，灭菌调味乳和调味酸牛乳、果料酸牛乳的脂肪含量全脂为≥2.5%、部分脱脂为0.8-1.6%、脱脂为≤0.4%。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    按原料成分可将消毒乳分为（）。
    A

    普通全脂消毒乳

    B

    脱脂消毒乳

    C

    强化消毒

    D

    复原乳

    E

    花色牛乳


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    长期食用易致巨幼红细胞性贫血的乳品是（）
    A

    母乳

    B

    牛乳

    C

    羊乳

    D

    全脂奶粉

    E

    脱脂奶粉


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    我国部分脱脂巴氏杀菌乳的脂肪含量为1.0%～2.0%，全脂巴氏杀菌乳的脂肪含量≥（）%，脱脂巴氏杀菌乳脂肪含量≤（）%，但是不同的国家有不同的规定。

    正确答案： 3.1,0.5
    解析： 暂无解析

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