消费者选购食用油时，可以根据色泽判断食用油的质量，一般色泽（）并且透明度高的食用油质量相对较好。A、浅B、深

题目

消费者选购食用油时，可以根据色泽判断食用油的质量，一般色泽（）并且透明度高的食用油质量相对较好。

  • A、浅
  • B、深
相似考题

1.当消费者预期食用油的价格在未来会上升时，他们对食用油的需求量会发生什么变化?（ ）A．不变B．增加C．减少D．不确定

2.大米市场和食用油市场都属于消费者市场。()此题为判断题(对，错)。

3.利用不同食用油脂的色泽和气味可以增加食品的风味。此题为判断题(对，错)。

4.食用油脂的品质鉴别主要由(),气味,滋味,色泽,沉淀物。

参考答案和解析
正确答案:A
更多“消费者选购食用油时，可以根据色泽判断食用油的质量，一般色泽（）并”相关问题

  • 第1题：

    选购食用油一是看颜色，二是看透明度，三是闻气味。(判断题)


    正确答案：√

  • 第2题：

    选购食用油要领是什么？（）

    • A、一要看颜色
    • B、二要看透明度
    • C、三要嗅无异味
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第3题：

    水和油相同点：会（）、没有固定（）、都是液体、都有重量、都会形成滴状等。不同点：水（），食用油轻；水完全透明，食用油有点（）；水不粘手，食用油（）；水没气味，食用油有（）；水无颜色，食用油是（）色的；水在杯壁上很快流下，食用油会粘在杯壁上慢慢流下；水搅拌后流动（），食用油流动（）；水滴更圆，食用油不够圆等。


    正确答案:流动；形状；重；透明；粘手；气味；淡黄；快；慢

  • 第4题：

    营养平衡是保证健康的基础。脂肪酸平衡是保证营养平衡的条件之一，食用油提供了人体所需要的大部分脂肪酸，因此注意食用油的摄入是保持人体中脂肪酸均衡的重要因素，在日常生活中选购食用油时最便捷的保证脂肪酸平衡的方法是：（）

    • A、更换不同的食用油 
    • B、将不同的油混合后食用 
    • C、食用按一定比例配比的调和油 
    • D、食用喜欢吃的油

    正确答案:C

  • 第5题：

    感官鉴别植物油脂色泽时，可以把油脂加热后，经搅拌后嗅辨其色泽。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    以下哪几项是食用油的正确储存方法（）

    • A、食用油要放置在阴凉干燥处，注意避光
    • B、每次用完食用油后要将瓶盖拧紧，减少其与空气接触的时间
    • C、用过的油要倒回瓶中与新油混合，以防止浪费
    • D、分装食用油时要注意瓶子的干燥清洁

    正确答案:A,B,D

  • 第7题：

    食用油检验不包括（）

    • A、色泽观察
    • B、气味观察
    • C、滋味品尝
    • D、成分检验

    正确答案:D

  • 第8题：

    单选题
    选购或保存食品时要注意食品的（）
    A

    色泽

    B

    大小

    C

    多少

    D

    保质期


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    为节约能源，食品加工过程中废弃的食用油脂可以通过加入新鲜的食用油的方法，重复再利用。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    以下关于米面选购的说法正确的有（）
    A

    根据品种不同，大米可分为灿米、梗米、糯米和陈米

    B

    米的挑选应从颜色、干燥程度等感官性状着手

    C

    挑选面粉时可以从色泽.组织状态、气味和滋味四个方面加以鉴别

    D

    优质小米的品质特征是色泽均匀，富有光润


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    简述如何预防食用油酸败，怎样提高食用油的卫生质量？

    正确答案： 油脂酸败的原因有二方面：一是生物性的水解过程，即由动植物组织残渣和微生物产生的酶引起的水解；二是由空气、水、阳光等作用下发生化学变化，包括水解过程和不饱和脂肪酸的自动氧化。
    油脂酸败与本身纯度、加工过程及储存中各种环境因素有关，防止酸败是保证油脂卫生质量的首要问题，而且贯穿于加工、储存、食用过程的始终。油脂加工过程中。应保证油脂纯度，去除动植物残渣，尽量避免微生物污染并抑制或破坏酶活性；水可促进微生物繁殖和酶活动，应控制水分含量在0.2%以下。高温会加速不饱和脂肪酸的自动氧化，低温可抑制微生物活动和酶活性从而抑制自动氧化，油脂应尽量低温储藏。阳光、空气对油脂变质有重要影响，光线尤其是紫外线、紫色、蓝色等光线可加速油脂氧化，长期储油应用密封。隔氧、遮光的容器。铁、铜、锰等金属离子可催化脂肪氧化，加工和储藏过程中应避免接触金属离子。应用抗氧化剂可有效防止油脂酸败，延长储藏期，常用的有维生素E、丁基羟基茵香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）和没食子酸丙酯（PG），但要注意控制用量（2/万以内）。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    某同学设计了一种实验方案： 方案：（1）用调节好的天平测出空烧杯的质量m1；（2）向烧杯中倒入一些食用油，测出它们的总质量m2，则这些食用油的质量为m2-m1；（3）再将烧杯中的食用油倒入量筒中，测出食用油的体积V；（4）计算出食用油的密度ρ。 问题： （1）指出该方案的不足之处。 （2）设计教学片段帮助学生改进实验。

    正确答案： （1）第三步中，烧杯中液体会倒不干净，会有剩余，测量的质量不准，造成测量出的密度偏小。
    （2）师：你的方案总体来说是可行的，但是略有瑕疵。烧杯中的液体倒不干净会怎么样？
    生：所测质量会偏小，造成测量密度偏小。
    师：但是用烧杯倒液体肯定倒不干净，直接测量不可行，应该怎么办？
    生：对！应该采用间接测量的方法。先用天平测出装有适量食用油的烧杯的总质量m1；将烧杯中的一部分食用油倒入量筒中，记录量筒中食用油的体积V；测出烧杯及剩下食用油的总质量m2；这样就可以计算出食用油的密度ρ了。
    师：嗯，不错。用这种方案，测量结果误差更小。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    利用不同食用油脂的色泽和气味可以增加食品的风味。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    食物鉴别鉴别掺入蓖麻油的食用油时静止一段时间后（）

    • A、分离食用油在上，蓖麻油在下
    • B、分离蓖麻油在上，食用油在下
    • C、不分离没有现象

    正确答案:A

  • 第15题：

    某同学设计了一种实验方案： 方案：（1）用调节好的天平测出空烧杯的质量m1；（2）向烧杯中倒入一些食用油，测出它们的总质量m2，则这些食用油的质量为m2-m1；（3）再将烧杯中的食用油倒入量筒中，测出食用油的体积V；（4）计算出食用油的密度ρ。 问题： （1）指出该方案的不足之处。 （2）设计教学片段帮助学生改进实验。


    正确答案: （1）第三步中，烧杯中液体会倒不干净，会有剩余，测量的质量不准，造成测量出的密度偏小。
    （2）师：你的方案总体来说是可行的，但是略有瑕疵。烧杯中的液体倒不干净会怎么样？
    生：所测质量会偏小，造成测量密度偏小。
    师：但是用烧杯倒液体肯定倒不干净，直接测量不可行，应该怎么办？
    生：对！应该采用间接测量的方法。先用天平测出装有适量食用油的烧杯的总质量m1；将烧杯中的一部分食用油倒入量筒中，记录量筒中食用油的体积V；测出烧杯及剩下食用油的总质量m2；这样就可以计算出食用油的密度ρ了。
    师：嗯，不错。用这种方案，测量结果误差更小。

  • 第16题：

    选购或保存食品时要注意食品的（）

    • A、色泽
    • B、大小
    • C、多少
    • D、保质期

    正确答案:D

  • 第17题：

    油料可以分为食用油料和非食用油料（或称工业用油料）。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    消费者对（）价格的敏感性程度较低。

    • A、粮食
    • B、蔬菜
    • C、食用油
    • D、手机

    正确答案:D

  • 第19题：

    单选题
    食用油检验不包括（）
    A

    色泽观察

    B

    气味观察

    C

    滋味品尝

    D

    成分检验


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    膜剂的质量验收项目包括（）。
    A

    厚度、色泽、气泡、变形

    B

    厚度、色泽、霉变、变形

    C

    厚度、色泽、气泡、受潮

    D

    整洁、色泽、霉变、变形


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    消费者选购食用油时，可以根据色泽判断食用油的质量，一般色泽（）并且透明度高的食用油质量相对较好。
    A

    浅

    B

    深


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    口服乳剂质量验收的内容包括（）。
    A

    色泽、霉变、渗漏、变形

    B

    色泽、霉变、渗漏、漏油

    C

    色泽、霉变、渗漏、澄明度

    D

    色泽、霉变、渗漏、异物


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    营养平衡是保证健康的基础。脂肪酸平衡是保证营养平衡的条件之一，食用油提供了人体所需要的大部分脂肪酸，因此注意食用油的摄入是保持人体中脂肪酸均衡的重要因素，在日常生活中选购食用油时最便捷的保证脂肪酸平衡的方法是：（）
    A

    更换不同的食用油 

    B

    将不同的油混合后食用 

    C

    食用按一定比例配比的调和油 

    D

    食用喜欢吃的油


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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