我国允许以食用酒精为原料生产食醋。

题目

我国允许以食用酒精为原料生产食醋。

相似考题

1.以淀粉为原料生产食醋需要经过淀粉糖化→醋酸发酵→酒精发酵三个生化过程。此题为判断题(对，错)。

2.下列预包装食品可以免除标示保质期:()A.酒精度大于等于10%的饮料酒B.食用盐C.食醋D.糖果

3.以委托加工收回的应税消费品连续生产应税消费品已纳税款准予扣除规定为()A、以委托加工收回的已税护肤护发品为原料生产的护肤护发品B、以委托加工收回的已税酒精为原料生产的白酒C、以委托加工收回的已税鞭炮、焰火为原料生产的鞭炮、焰火D、以委托加工收回的已税汽车轮胎生产的小汽车E、以委托加工收回的已税摩托车生产的摩托车

4.依据消费税的有关规定，下列消费品中，准予扣除已纳消费税的是( )。A．以委托加工的汽车轮胎为原料生产的乘用车B．以委托加工的化妆品为原料生产的护肤护发品C．以委托加工的已税石脑油为原料生产的应税消费品D．以委托加工的已税酒和酒精为原料生产的粮食白酒

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  • 第1题：

    依据消费税的有关规定。下列消费品中不得扣除已纳消费税的有（ ）。

    A．以委托加工的汽车轮胎为原料生产的乘用车

    B．以委托加工的化妆品为原料生产的油彩

    C．以委托加工的已税石脑油为原料生产的石脑油

    D．以委托加工的已税酒和酒精为原料生产的粮食白酒


    正确答案：ABD
    只有C选项符合税法规定的11类可以抵扣已纳消费税的范围。

  • 第2题：

    可按生产领用数量计算扣除委托加工收回的应税消费品已纳税额的项目有（ ）。

    A．以委托加工收回的高尔夫球杆为原料生产的高尔夫球杆

    B．以委托加工收回的翡翠戒面为原料生产的黄金镶嵌翡翠戒指

    C．以委托加工收回的石脑油为原料生产的应税消费品

    D．以委托加工收回的酒精为原料生产的化妆品


    正确答案：AC
    A、C 符合委托加工收回领用扣税的规则，BD不在委托加工收回领用扣税的项目范围里。 

  • 第3题：

    某跨国公司在我国某沿海城市投资建设自动化食用油生产厂，用国际市场上的大豆为原料生产食用油。
    该食用油厂最接近（ ）。


    A.机场
    B.港口
    C.火车站
    D.商业中心

    答案：B
    解析：
    本题考查工业区位选择的影响因素。工业的主要区位因素有水源、土地、原料、市场、交通运输、政策、劳动力等。该公司要用国际市场上的大豆为原料生产食用油，食用油生产厂应靠近交通便利的港口，B项正确。

    A项：机场主要用于运输运量小、紧急贵重的物品。不适宜大豆的运输。与题干不符，排除。

    C项：火车站主要用于铁路连接性好的地区的货物的运输，而该公司从国际市场运输大豆，铁路运输无法满足。与题干不符，排除。

    D项：商业中心地价较高，不适宜工厂的布局。与题干不符，排除。

  • 第4题：

    食醋产品标签内容除GB7718《预包装食品标签通则》的要求外，还应注明（）

    • A、酿造食醋或配制食醋
    • B、总酸含量
    • C、产品标准号（生产工艺）
    • D、食用方法

    正确答案:A,B,C

  • 第5题：

    以淀粉为原料生产食醋需要经过淀粉糖化→醋酸发酵→酒精发酵三个生化过程。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    以木薯为原料生产的酒精，有害物质主要是（）。

    • A、甲醇
    • B、杂醇油
    • C、氢氰酸
    • D、重金属

    正确答案:C

  • 第7题：

    酒精度10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类等预包装食品可以免除标示保质期。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    问答题
    淀粉质原料生产酒精与糖蜜原料生产酒精有什么不同？

    正确答案： 用淀粉质原料生产酒精，由于我国目前生产技术、设备性能，菌种选育等方面，还存在着一些问题。它必须经过粉碎、拌浆、蒸煮、糖化等过程的处理，才能被酵母菌发酵利用，生产出酒精。而利用糖蜜原料生产酒精时，就不需要以上工序。糖蜜在发酵前要经过加水稀释、加酸酸化、灭菌等处理，稀释至酵母能利用的糖度后，才放入发酵罐中进行发酵。
    从目前看来，淀粉原料的发酵效率比糖蜜原料的发酵效率要高5-7％，一般正常情况下，淀粉原料发酵效率可达90％以上，而糖蜜原料的发酵效率通常只有85％左右。糖蜜发酵时酵母数较多，发酵剧烈、发酵周期较短，而淀粉发酵时比较平和，并同时拌随有后糖化的淀粉转化为糖，再转化为酒的过程，其发酵周期通常比糖蜜原料发酵周期长15—25小时。从发酵完成后成熟醪的成分来看，糖蜜成熟醪含酒率、酸度、残余糖分都要比淀粉成熟老醪要高，这个问题主要是与所用菌种耐酸、耐酒、耐高渗透性能有关。（这里提到的发酵效率高低与成熟醪中含酒率的高低不一定成正比，它与残余糖分有关）。
    在发酵中。淀粉质原料和糖蜜原料所采用的发酵酵母菌，也是不同的。糖蜜原料的发酵酵母，必须具有较强的蔗糖水解酶系，抗渗透压、耐酸能力要强，可以在较高浓度的糖液中进行发酵，而淀粉质原料发酵所用酵母的抗渗透压、耐酸等能力就不如糖蜜所用酵母强；但它具有较为完整的适宜淀粉水解产物的酶系统，对淀粉原料的利用率高。所以，在发酵的过程中，对不同原料要采用不同性能的菌种，主要是选择具有不同酶系的酵母进行发酵，因此，才有可能提高各种原料的出酒率，发挥不同酵母菌种的作用，现阶段生产常用酵母分类如下：
    1.糖蜜用酵母菌台
    2.淀粉用酵母菌拉斯
    3.糖化菌种
    对成品酒精而言，一般说来淀粉质原料生产的酒精质量比糖蜜原料生产的酒精质量要高。突出的几点就是：糖蜜原料生产的酒精氧化时间不如淀粉质原料生产酒精的氧化时间长，成品中醛含量较高，若利用酒精生产饮料配制酒时，就可明显地品尝出淀粉原料生产的酒精比糖蜜原料生产的酒精口味要好，取样化验分析卫生指标也较好。另外，糖蜜发酵制备酒母的原料为糖蜜，而淀粉发酵制备酒母的原料，为淀粉水解糖化后的糖化醪。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    我国允许以食用酒精为原料生产食醋。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    依据消费税的规定，下列应税消费品中，准予扣除外购已纳消费税的有（　　）。
    A

    以已税烟丝为原料生产的卷烟

    B

    以已税珠宝玉石为原料生产的贵重珠宝首饰

    C

    以已税酒精为原料连续生产低档白酒

    D

    以已税润滑油为原料生产的润滑油


    正确答案： A,B
    解析：
    除了卷烟、贵重首饰、高尔夫球杆和石脑油外，对于不属于同一税目的已税消费品，不得扣除其投入物所含的消费税。但纳税人用外购的已税珠宝玉石生产的改在零售环节征收消费税的金银首饰，在计税时一律不得扣除外购珠宝玉石的已纳税款。因此以已税酒精连续生产低档白酒不得扣除外购已纳消费税。

  • 第11题：

    问答题
    食醋生产为什么要选用淀粉质为主要原料，主要原料分为那几类？

    正确答案： ⑴因为食醋是以碳水化合物及代谢产物为主的，总酸是由酒精发酵而来的，酒精是由淀粉发酵而来的，淀粉是由淀粉分解糖产生的⑵分类①主料，高粱、稻米、玉米②辅料，细谷糠、麸皮③填充料④添加剂。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    淀粉质原料生产食醋过程？

    正确答案： 食醋酿造要经过糖化、酒精发酵、醋酸发酵以及后熟与陈酿等过程，在每个过程中都是由各类微生物所产生的酶引起一系列生物化学作用。淀粉（在曲霉、淀粉酶作用下）→葡萄糖（在酵母、酒化酶作用下）→乙醇（醋酸菌、脱氢酶作用下）→乙酸
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列按粮食白酒税率征税的有( )。

    A．酒基原料无法确定的泡制酒

    B．外购酒精生产的白酒，酒精的原料为高粱

    C．外购酒精生产的白酒，酒精原料无法确定

    D．薯类和粮食以外其他原料生产的白酒


    正确答案：ABC

  • 第14题：

    依据消费税的有关规定，下列消费品中，准予扣除已纳消费税的是（ ）。

    A．以委托加工的汽车轮胎为原料生产的小汽车

    B．以委托加工的珠宝玉石为原料生产的金银首饰

    C．以委托加工的已税石脑油为原料生产的应税消费品

    D．以委托加工的已税酒精为原料生产的粮食白酒


    正确答案：C
    只有C选项符合税法规定，可以抵扣以前环节已纳消费税。

  • 第15题：

    酒精度大于或等于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精等食品标签上可以免除标示保质期。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    酿造食醋是指以粮食、果实、酒类等含有淀粉、糖类、酒精的原料，经（）而成的一种酸性液体调味品。

    • A、现代化加工
    • B、充分混合
    • C、微生物酿造
    • D、高温蒸馏

    正确答案:C

  • 第17题：

    我国新工艺白酒的勾兑原料酒精，应符合国标（）食用酒精标准，香精香料须符合（）标准，只要企业严格按照标准执行就不会对人体造成伤害。


    正确答案:GB10343；GB2760

  • 第18题：

    浓香型酒是一种以粮谷为原料，经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，（），具有以乙酸乙醚为主体复合香的白酒。

    • A、添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质
    • B、未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质
    • C、添加食用酒精及白酒发酵产生的呈香呈味物质
    • D、未添加食用酒精及白酒发酵产生的呈香呈味物质

    正确答案:B

  • 第19题：

    在食醋生产中黑曲霉的作用是（）

    • A、酒精发酵
    • B、糖化
    • C、蛋白质分解
    • D、氧化酒精

    正确答案:B

  • 第20题：

    单选题
    下列关于工业酒精、食用酒精和医用酒精的表述，错误的是
    A

    工业酒精不可作燃料

    B

    医用酒精的乙醇含量应为75%

    C

    食用酒精应以薯类、谷类或废糖蜜等为原料

    D

    医用酒精是植物原料产品，可接触人体使用


    正确答案： C
    解析：

  • 第21题：

    多选题
    淀粉质原料食醋生产工艺主要包括下列哪几种发酵过程？（）。
    A

    乳酸发酵

    B

    酒精发酵

    C

    醋酸发酵

    D

    丁酸发酵

    E

    甘油发酵


    正确答案： C,E
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    在食醋生产中黑曲霉的作用是（）
    A

    酒精发酵

    B

    糖化

    C

    蛋白质分解

    D

    氧化酒精


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    简述以淀粉质原料酿造食醋的原理。

    正确答案： （1）淀粉糖化以淀粉质原料酿造食醋，首先要将淀粉水解为糖。水解过程分两步，首先是淀粉的液化，即原料经蒸煮变成淀粉糊化后，在液化型淀粉酶的作用下，迅速降解成相对分子质量较小的糊精，黏度急速降低；然后是糖化过程，及糊精在糖化型淀粉酶作用下水解为可发酵性糖类。
    （2）酒精发酵在无氧条件下，酵母所分泌的酒化酶系把糖发酵成酒精和其他副产物。酒精作为醋酸发酵的基质，微量的副产物如甘油、乙醛、高级醇、琥珀酸等留在醋液中，形成酯香。
    （3）醋酸发酵酒精在醋酸菌的作用下被氧化成醋酸。
    （4）后熟与陈酿。
    解析： 暂无解析

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