夏天饭菜容易变质，最合理的保鲜方法是（）。A、高温加热、加盖冷藏B、不加热、开盖冷藏C、高温加热、开盖冷藏D、不加热、加盖冷藏

题目

夏天饭菜容易变质，最合理的保鲜方法是（）。

  • A、高温加热、加盖冷藏
  • B、不加热、开盖冷藏
  • C、高温加热、开盖冷藏
  • D、不加热、加盖冷藏
相似考题

1.鱼贝类低温保鲜方法是微冻保鲜。()此题为判断题(对，错)。

2.家禽肉常用的储存保鲜方法是低温储存保鲜法。()此题为判断题(对，错)。

3.迄今最普遍最有效的保藏食品的方法是()A、离子保鲜B、臭氧保鲜C、冷藏保鲜D、侵钙保鲜E、表面涂层

4.鱼贝类鲜度的常用的保持方法()A、气调保鲜B、电离辐射保鲜C、低温保鲜D、化学保鲜

更多“夏天饭菜容易变质，最合理的保鲜方法是（）。”相关问题

  • 第1题：

    食物未进行保鲜处理保存在冰箱中，就一直不会腐败变质。(判断对错)


    正确答案：×

  • 第2题：

    关于老人进餐，错误的做法是（）

    • A、过期食品尚未变质劝老人早点吃完
    • B、饭菜加热煮沸后食用
    • C、发馊变质的饭菜劝阻老年人不要食用
    • D、检查食品保质期

    正确答案:A

  • 第3题：

    冰箱有保鲜作用，冰箱中的剩饭菜可直接食用。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    切花保鲜的方法有（）。

    • A、低温冷藏保鲜或保鲜剂保鲜。
    • B、低温库保鲜
    • C、保鲜液保鲜
    • D、杀菌剂保鲜

    正确答案:A

  • 第5题：

    冷冻对已经污染了细菌导致腐败变质的食物不再具有保鲜作用。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    火腿最容易变质的部位是（）。

    • A、外层部位
    • B、油头部位
    • C、接近骨骼的部位
    • D、肌肉深部
    • E、大抓部位

    正确答案:C,D

  • 第7题：

    冬季，为确保幼儿吃到热饭菜，从营养室发出的饭菜温度一定要烫，否则很容易凉掉。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    单选题
    夏天饭菜容易变质，最合理的保鲜方法是（）。
    A

    高温加热、加盖冷藏

    B

    不加热、开盖冷藏

    C

    高温加热、开盖冷藏

    D

    不加热、加盖冷藏


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    鱼贝类鲜度的常用的保持方法（）。
    A

    气调保鲜

    B

    电离辐射保鲜

    C

    低温保鲜

    D

    化学保鲜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    鱼贝类的保鲜方法：冷却保鲜、微冻保鲜、冻结保鲜、冷藏保鲜、超冷保鲜。101.鱼贝类鲜度的评定方法：（）。

    正确答案： 感官评定，化学评定，微生物评定，物理评定
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    迄今最普遍最有效的保藏食品的方法是（）
    A

    离子保鲜

    B

    臭氧保鲜

    C

    冷藏保鲜

    D

    侵钙保鲜

    E

    表面涂层


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    肉是易腐食品，容易引起微生物生长繁殖而使肉腐败变质，低温冷藏通过（）达到贮藏保鲜的目的。
    A

    抑制微生物的生命活动

    B

    减缓生化反应速度

    C

    生理干燥

    D

    抑制酶的活性


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    遇光线最容易变质的是（）

    • A、银盐
    • B、甘油
    • C、青霉素
    • D、维生素C
    • E、浓氨溶液

    正确答案:A

  • 第14题：

    汽车的车胎、自行车的车胎都会出现爆胎情况，以下哪个季节最容易爆胎（）。

    • A、春天
    • B、夏天
    • C、秋天
    • D、冬天

    正确答案:B

  • 第15题：

    肉是易腐食品，容易引起微生物生长繁殖而使肉腐败变质，低温冷藏通过（）达到贮藏保鲜的目的。

    • A、抑制微生物的生命活动
    • B、减缓生化反应速度
    • C、生理干燥
    • D、抑制酶的活性

    正确答案:A,D

  • 第16题：

    下列关于开封后牛奶储存要求描述不准确的是（）

    • A、常温环境下储存容易滋生细菌
    • B、高温环境下容易使牛奶品质变质
    • C、开封后的牛奶，放置4-6℃的保鲜冷藏内，可以适当延长存放时间
    • D、开封后的牛奶，放置在-18℃的冷冻冰柜内，可以适当延长存放时间

    正确答案:D

  • 第17题：

    下面的哪种食品原料最容易腐败变质（）

    • A、水果
    • B、葡萄干
    • C、咸鱼
    • D、虾

    正确答案:D

  • 第18题：

    鱼贝类的保鲜方法：冷却保鲜、微冻保鲜、冻结保鲜、冷藏保鲜、超冷保鲜。101.鱼贝类鲜度的评定方法：（）。


    正确答案:感官评定，化学评定，微生物评定，物理评定

  • 第19题：

    单选题
    遇光线最容易变质的是（）
    A

    银盐

    B

    甘油

    C

    青霉素

    D

    维生素C

    E

    浓氨溶液


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    鱼贝类鲜度的保持方法常用的有（）。
    A

    低温保鲜

    B

    电离辐射保鲜

    C

    化学保鲜

    D

    气调保鲜


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    鱼贝类低温保鲜方法是微冻保鲜。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    关于老人进餐，错误的做法是（）
    A

    过期食品尚未变质劝老人早点吃完

    B

    饭菜加热煮沸后食用

    C

    发馊变质的饭菜劝阻老年人不要食用

    D

    检查食品保质期


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    冰箱有保鲜作用，冰箱中的剩饭菜可直接食用。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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