目前食品中常见的食品添加剂主要有哪些类别:_______A、防腐剂 B、食用色素 C、合成甜味剂 D、食用香料

题目

目前食品中常见的食品添加剂主要有哪些类别:_______

  • A、防腐剂 
  • B、食用色素 
  • C、合成甜味剂 
  • D、食用香料
相似考题

1.目前使用食品添加剂方面存在的问题主要有哪几项()。A、把非食用物质作为食品添加剂B、超量使用食品添加剂C、超范围使用食品添加剂D、“食品添加剂”种类过多，使用过频。

2.果味型汽水是以甜味剂、酸味剂、食用色素、()、食用防腐剂为原料,充有二氧化碳的原料水配制而成。A、水果香料B、天然香精C、食用香精D、原果香料

3.我国的食品添加剂有二千多种,其中数量最多的是( )。A.甜味剂B.食品香料C.防腐剂D.增稠剂

4.食用合成色素是以()为目的的食品添加剂。A.食用B.着色C.营养D.保健

参考答案和解析
正确答案:A,B,C,D
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  • 第1题：

    方便面里必然有那种食品添加剂?()

    A、防腐剂

    B、合成抗氧化剂

    C、食用色素

    D、漂白剂


    答案是：B

  • 第2题：

    属于食品添加剂( )。

    A.防腐剂

    B.漂白剂

    C.甜味剂

    D.香料(香精)


    正确答案：ABCD

  • 第3题：

    人工合成食用色素，是用煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的，故又称煤焦油色素或苯胺色素，如合成苋菜红、胭脂红及柠檬黄等。偶尔食用添加一定量的人工合成食用色素的食品，并不会诱发中毒、泻泄等状况。因此，人们可以放心食用添加少量人工合成食用色素的食品。以下哪项如果为真，最能削弱上述论证？（ ）

    A.食用添加少量人工合成食用色素的食品不利于人体健康
    B.经常食用和偶尔食用对人体的影响不同
    C.苯胺染料含有对人体有害的物质
    D.食用添加少量天然食用色素的食品不会影响人体健康

    答案：B
    解析：
    题干中给出的前提是：“偶尔”食用添加一定量的人工合成食用色素的食品，并不会引发中毒、泻泄等状况。由此得出的结论是：人们可以放心食用添加少量人工合成食用色素的食品。但是偶尔食用安全与放心食用之间是不等同的，偶尔食用无害不等于可以放心食用，B选项恰恰指明这一点。A、C项没有起到削弱作用，D项加强了题干中的论证。故本题答案应选B。

  • 第4题：

    食用色素是以食品着色为目的的食品添加剂。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    在食品添加剂中，（）是用量最大的食品添加剂。

    • A、防腐剂
    • B、甜味剂
    • C、乳化剂

    正确答案:A

  • 第6题：

    以（）为目的的食品添加剂叫食用色素。

    • A、增加食欲
    • B、提高食品售价
    • C、提高食品质量
    • D、食品着色

    正确答案:D

  • 第7题：

    国家对酒用食用香料品种有严格的规定，（）年颁布的食品添加剂使用标准对允许使用的食用香料品种作了规定。


    正确答案:1996

  • 第8题：

    食用合成色素是以（）为目的的食品添加剂。

    • A、食用
    • B、着色
    • C、营养
    • D、保健

    正确答案:B

  • 第9题：

    合成香料一般多不直接用于食品加香，多用以配制食用香精。食品中直接添加的合成香料只有（）、（）和（）等少数几种。


    正确答案:香兰素；苯甲醛；薄荷脑

  • 第10题：

    判断题
    食品加工助剂、食用香精香料、复合食品添加剂都属于食品添加剂范畴。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列关于食品添加剂的说法，正确的是（　　）。
    A

    经实验证明，天然的食品添加剂比人工化学合成的安全

    B

    因为食品添加剂对人的身体有危害性，所以在食品中不应该使用添加剂

    C

    防腐剂是能抑制食品中微生物的繁殖，防止食品腐败变质，延长食品保存期的物质，一般包括酸型防腐剂、酯型防腐剂两种

    D

    漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、增味剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料都属于食品添加剂


    正确答案： C
    解析：
    A项错误，许多天然食品添加剂的毒性因目前的检测手段、检测的内容所限，尚不能作出准确的判断，而且，已检测出的结果，天然食品添加剂的毒性并不比合成的小。B项错误，并不是所有的食品添加剂都对人的身体有害，且合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色、香、味等。C项错误，防腐剂一般包括酸型防腐剂、酯型防腐剂和生物防腐剂三种。D项正确，目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

  • 第12题：

    多选题
    目前使用食品添加剂方面存在的问题主要有哪几项（）
    A

    把非食用物质作为食品添加剂

    B

    超量使用食品添加剂

    C

    超范围使用食品添加剂

    D

    载明“食品添加剂”字样


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食用香精、香料在食品配料表中错误的标示方法为( )。

    A.食用香精

    B.食用香料

    C.香精、香料

    D.食用香精香料


    参考答案：C

  • 第14题：

    目前食品中常见的食品添加剂主要有哪些类别( )

    A.防腐剂

    B.食用色素

    C.合成甜味剂

    D.食用香料


    正确答案：ABCD

  • 第15题：

    糕点生产中容易超量、超范围使用的食品添加剂包括（）

    • A、合成色素
    • B、甜味剂
    • C、增白剂
    • D、防腐剂

    正确答案:A,B,D

  • 第16题：

    目前使用食品添加剂方面存在的问题主要有哪几项（）

    • A、把非食用物质作为食品添加剂
    • B、超量使用食品添加剂
    • C、超范围使用食品添加剂
    • D、载明“食品添加剂”字样

    正确答案:A,B,C

  • 第17题：

    食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的（）

    • A、食品添加剂
    • B、食品甜味剂
    • C、食品防腐剂
    • D、食品保鲜剂

    正确答案:A

  • 第18题：

    食品添加剂是指加入食品中的（）。

    • A、食用色素或合成色素
    • B、食用或化学物质
    • C、化学合成色素
    • D、化学合成或天然物质

    正确答案:D

  • 第19题：

    食用色素是以（）为目的的食品添加剂。

    • A、食品着色
    • B、增加食欲
    • C、提高食品质量

    正确答案:B

  • 第20题：

    食品添加剂标准主要有（）。

    • A、食品添加剂产品标准
    • B、食品添加剂食用卫生标准
    • C、食品添加剂毒性检测标准
    • D、食品添加剂检验方法标准

    正确答案:A,B,D

  • 第21题：

    多选题
    食品添加剂标准主要有（）。
    A

    食品添加剂产品标准

    B

    食品添加剂食用卫生标准

    C

    食品添加剂毒性检测标准

    D

    食品添加剂检验方法标准


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    下面哪些属于食品添加剂（）
    A

    食用色素

    B

    食用香精

    C

    食用甜味剂

    D

    三聚氰胺

    E

    食用膨松剂


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    方便面里必然有哪种食品添加剂（）。
    A

    防腐剂

    B

    合成抗氧化剂

    C

    食用色素

    D

    漂白剂


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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