食物中黄曲霉毒素污染严重的地区，居民中（）A、乳腺癌高发B、食管癌高发C、肝癌高发D、结肠癌高发E、肺癌高发

题目

食物中黄曲霉毒素污染严重的地区，居民中（）

  • A、乳腺癌高发
  • B、食管癌高发
  • C、肝癌高发
  • D、结肠癌高发
  • E、肺癌高发
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1.下列因素中，与肝细胞癌的发生无关的是A、食物中黄曲霉素污染B、病毒性肝炎C、肝硬化D、食物中亚硝酸盐污染E、炎性肠道疾病

2.与肝细胞癌发生密切相关的因素中，不包括A．食物中黄曲霉毒素污染B．病毒性肝炎C．肝硬化D．食物中亚硝酸盐污染E．炎性肠道疾病

3.世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和亚硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中( )A、发霉的玉米B、炸糊了的薯条C、过了保质期的牛奶D、海鱼和贝蛤类食品

4.世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中( )。A、发霉的玉米B、炸糊了的薯条C、过了保质期的牛奶D、海鱼和贝蛤类食品

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  • 第1题：

    婴儿代乳食品中黄曲霉毒素Bi允许量为A、<5ppbB、<5ppmC、<2ppbD、<1ppbE、不得检出

    婴儿代乳食品中黄曲霉毒素Bi允许量为

    A、<5ppb

    B、<5ppm

    C、<2ppb

    D、<1ppb

    E、不得检出


    参考答案：E

  • 第2题：

    易受黄曲霉毒素污染的地区有（ ）。


    正确答案：C
    受黄曲霉污染较重的地区是长江流域以及长江以南的广大高温高湿地区，北方各省污染较轻。

  • 第3题：

    新鲜猪肉中黄曲霉毒素的主要来源（）

    • A、工业三废
    • B、饲料霉变
    • C、动物养殖中兽药残留
    • D、肉品流通中污染
    • E、食品加工中添加

    正确答案:B

  • 第4题：

    黄曲霉毒素污染严重地区人群胃癌高发。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    某牛奶中的黄曲霉毒素超标原因不包括（）

    • A、饲料中黄曲霉毒素超标
    • B、谷物易被黄曲霉菌感染
    • C、黄曲霉毒素对温度敏感
    • D、黄曲霉毒素稳定

    正确答案:C

  • 第6题：

    何种食物黄曲霉毒素污染最为严重（）。

    • A、大米和麦子
    • B、玉米和花生
    • C、动物食品
    • D、果蔬类
    • E、调味品

    正确答案:B

  • 第7题：

    食物中黄曲霉素污染严重的地区，居民中（）

    • A、乳腺癌高发
    • B、食管癌高发
    • C、肝癌高发
    • D、结肠癌高发

    正确答案:C

  • 第8题：

    哪些地区的食物中黄曲霉污染相对严重（）

    • A、寒冷地区
    • B、高温地区
    • C、高湿地区
    • D、干燥地区

    正确答案:B,C

  • 第9题：

    食物中黄曲霉毒素污染严重的地区，居民中（）。

    • A、乳腺癌高发
    • B、食管癌高发
    • C、肝癌高发
    • D、结肠癌高发
    • E、肺癌高发

    正确答案:C

  • 第10题：

    问答题
    世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素，苯并芘和硝酸，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中？

    正确答案： 发霉的玉米、大米、黄豆、花生等。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    哪些地区的食物中黄曲霉污染相对严重？（）
    A

    寒冷地区

    B

    高温地区

    C

    高湿地区

    D

    干燥地区


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    某牛奶中的黄曲霉毒素超标原因不包括（）
    A

    饲料中黄曲霉毒素超标

    B

    谷物易被黄曲霉菌感染

    C

    黄曲霉毒素对温度敏感

    D

    黄曲霉毒素稳定


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    黄曲霉毒素主要污染的食物包括（ ）。


    正确答案：CD
    黄曲霉毒素主要污染的品种以花生、花生油、玉米最严重，大米、小麦、面粉较轻，豆类一般很少受污染。其他食品如白薯干、甜薯、胡桃、杏仁等也有报道曾受到污染。

  • 第14题：

    食物中黄曲霉毒素污染严重的地区，居民中(　　)。

    A.肺癌高发
    B.结肠癌高发
    C.乳腺癌高发
    D.食管癌高发
    E.肝癌高发

    答案：E
    解析：

  • 第15题：

    受黄曲霉毒素污染最为严重的食物是（）

    • A、大米和小麦
    • B、花生和核桃
    • C、动物性食物
    • D、豆类

    正确答案:B

  • 第16题：

    世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素，苯并芘和硝酸，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中？


    正确答案: 发霉的玉米、大米、黄豆、花生等。

  • 第17题：

    去除油脂中黄曲霉毒素的方法有（）、（）。


    正确答案:吸附法；碱炼去毒

  • 第18题：

    试述易受黄曲霉毒素污染的食物及其危害。


    正确答案: 黄曲霉素最易在花生上生长，其次在玉米、小麦、稻米、豆类，肉类制品中也能繁殖。黄曲霉毒素毒性极大，急性中毒症状主要为发热、呕吐、食欲减退，继而出现黄疸，重者可出现腹水，部分病人有肝大及压痛。长期摄入低浓度或较短时期摄入高浓度黄曲霉毒素均可诱发肝癌、胃癌、结肠癌等。

  • 第19题：

    世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）

    • A、发霉的玉米、大米、黄豆、花生等
    • B、炸糊了的薯条
    • C、过了保质期的牛奶
    • D、海鱼和贝蛤类食品

    正确答案:A

  • 第20题：

    如何控制食品中黄曲霉毒素？


    正确答案: （1）防霉：控制粮食水份，水份降至14%以下，湿度控制在7%以下。
    （2）去毒：挑选霉粒、精碾去除谷胚。加热吸附油炸，植物油碱炼。加碱后搓洗。微生物去毒等。

  • 第21题：

    与肝细胞癌发生密切相关的因素中，不包括（）

    • A、食物中黄曲霉毒素污染
    • B、病毒性肝炎
    • C、肝硬化
    • D、食物中亚硝酸盐污染
    • E、炎性肠道疾病

    正确答案:E

  • 第22题：

    单选题
    食物中黄曲霉素污染严重的地区，居民中（）
    A

    乳腺癌高发

    B

    食管癌高发

    C

    肝癌高发

    D

    结肠癌高发


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    食物中黄曲霉毒素污染严重的地区，居民中（）。
    A

    乳腺癌高发

    B

    食管癌高发

    C

    肝癌高发

    D

    结肠癌高发

    E

    肺癌高发


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    与肝细胞癌发生密切相关的因素中，不包括（）
    A

    食物中黄曲霉毒素污染

    B

    病毒性肝炎

    C

    肝硬化

    D

    食物中亚硝酸盐污染

    E

    炎性肠道疾病


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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