啤酒酿造时，醪液中的哪种酶活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量？（）A、α—淀粉酶B、β—淀粉酶C、蛋白酶D、葡聚糖酶

题目

啤酒酿造时，醪液中的哪种酶活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量？（）

  • A、α—淀粉酶
  • B、β—淀粉酶
  • C、蛋白酶
  • D、葡聚糖酶
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