为什么饮用啤酒的最适温度为10—15℃？

题目

相似考题

1.啤酒的最佳饮用温度为()。A、3℃以下B、3～7℃C、8～11℃D、12～19℃

2.啤酒需冷藏触用，最佳的饮用温度为（）。A.1～4℃B.8～10℃C.12～14℃D.16℃

3.细菌生长的最适温度为（）。A.15-20B.25-30C.22-25D.10-15

4.啤酒不能冷冻保存，啤酒的最佳饮用温度在8~10摄氏度左右。()

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第1题：

有害片球菌是报道引起啤酒污染最多的片球菌，也是对啤酒危害最大的片球菌，其最适生长温度为18-25℃，致死条件60℃、10分钟。

正确答案:正确
第2题：

啤酒需冷藏触用，最佳的饮用温度为（）。
- A、1～4℃
- B、8～10℃
- C、12～14℃
- D、16℃
正确答案:B
第3题：

啤酒酵母的最适生长温度是（）℃，但是啤酒的发酵温度却远低于啤酒酵母的最适生长温度。

正确答案:25～28
第4题：

啤酒应严格控制储藏温度，鲜啤酒应在10℃以下，熟啤酒控制在10℃—25℃，最好在15℃左右。

正确答案:错误
第5题：

干白葡萄酒适宜饮用温度为（）
- A、0-5℃
- B、5-10℃
- C、10-15℃
- D、15-20℃
正确答案:C
第6题：

不同种类葡萄酒的饮用温度各异，干白葡萄酒的理想饮用温度为摄氏（）
- A、8～10度
- B、10～14度
- C、15～16度
- D、16～l8度
正确答案:A
第7题：

在我国，啤酒的最佳饮用温度夏季为（），冬季为10-12℃。
- A、3-5℃
- B、4-6℃
- C、5-7℃
- D、6-8℃
正确答案:D
第8题：

根据《好客山东旅游服务标准》中对酒吧服务酒水一般饮用温度的要求，对红葡萄酒、啤酒及矿泉水的一般饮用温度的描述正确的有（）。
- A、红葡萄酒一般饮用温度为6－14℃
- B、红葡萄酒一般饮用温度为15－20℃
- C、啤酒一般饮用温度为6－8℃
- D、矿泉水一般饮用温度为6－14℃
正确答案:B,C,D
第9题：

干白葡萄酒的饮用温度为（）℃左右。
- A、10
- B、15
- C、5
- D、12
正确答案:A
第10题：

问答题
为什么啤酒贮存的最适温度是5--25℃？

正确答案：原因：如果贮存器温度过低（低于0℃），易造成啤酒结冰，有冷混浊析出，影响啤酒感官，如果贮存温度过高（大于25℃），易造成爆瓶伤人，因为啤酒中含有二氧化碳气体，温度升高，瓶内压力增大。另外，啤酒在贮存时均不可在日光下曝晒，易使啤酒产生日光臭，影响品尝口感。
解析：暂无解析
第11题：

问答题
为什么饮用啤酒的最适温度为10—15℃？

正确答案：如果饮用温度过低（低于10℃），将会影响啤酒的泡沫性能，降低泡持性，如果饮用温度过高（大于15℃），将会影响啤酒的口味，因为温度过高，啤酒中的不良口味将逸出，影响品尝效果。
解析：暂无解析
第12题：

问答题
啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响？为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度？

正确答案：发酵温度低：酵母增殖慢，发酵中形成的代谢副产物少，pH降低缓慢，酒花香和苦味物质损失少，酿成的啤酒细腻，柔和，浓醇性好，酵母自溶少，酵母使用代数高。
发酵温度高：酵母增殖浓度高，氨基酸同化率高，pH降低迅速，高分子蛋白质、多酚和酒花树脂沉淀较多，不但易酿成淡爽啤酒，而且啤酒非生物稳定性好。
防止或减少杂菌污染，减少代谢副产物，增加CO₂溶解度，有利于啤酒风味和外观品质提高。
解析：暂无解析
第13题：

啤酒最适宜的饮用温度为（）度。
- A、12
- B、10
- C、8
- D、6
正确答案:A
第14题：

啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响？为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度？

正确答案:发酵温度低：酵母增殖慢，发酵中形成的代谢副产物少，pH降低缓慢，酒花香和苦味物质损失少，酿成的啤酒细腻，柔和，浓醇性好，酵母自溶少，酵母使用代数高。
发酵温度高：酵母增殖浓度高，氨基酸同化率高，pH降低迅速，高分子蛋白质、多酚和酒花树脂沉淀较多，不但易酿成淡爽啤酒，而且啤酒非生物稳定性好。
防止或减少杂菌污染，减少代谢副产物，增加CO₂溶解度，有利于啤酒风味和外观品质提高。
第15题：

为什么啤酒贮存的最适温度是5--25℃？

正确答案: 原因：如果贮存器温度过低（低于0℃），易造成啤酒结冰，有冷混浊析出，影响啤酒感官，如果贮存温度过高（大于25℃），易造成爆瓶伤人，因为啤酒中含有二氧化碳气体，温度升高，瓶内压力增大。另外，啤酒在贮存时均不可在日光下曝晒，易使啤酒产生日光臭，影响品尝口感。
第16题：

生物制品储存最适宜的温度为（）
- A、0℃-1℃
- B、2℃-10℃
- C、10℃-15℃
- D、15℃-20℃
正确答案:B
第17题：

冷汤的饮用温度以（）为宜。
- A、1～10℃
- B、5～15℃
- C、0～5℃
- D、-2～5℃
正确答案:A
第18题：

啤酒要冰镇后饮用，最佳饮用温度在（）度。
- A、5－8
- B、8－10
- C、10－15
- D、5度以下
正确答案:B
第19题：

啤酒适宜饮用温度夏天为（）℃
- A、6-8
- B、8-10
- C、10-12
- D、12-14
正确答案:A
第20题：

啤酒的饮用温度最佳为（）℃。啤酒斟入杯中泡沫厚度约为（）CM为标准。

正确答案:8-10；1.5
第21题：

啤酒多采用（），其合理的饮用温度多为（）为宜。

正确答案:冷饮；10℃左右
第22题：

填空题
啤酒多采用（），其合理的饮用温度多为（）为宜。

正确答案：冷饮,10℃左右
解析：暂无解析
第23题：

单选题
啤酒要冰镇后饮用，最佳饮用温度在（）度。
A
5－8
B
8－10
C
10－15
D
5度以下

正确答案： D
解析：暂无解析

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