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  • 第1题:

    简述茉莉净油的制作工艺。


    正确答案:茉莉浸膏:乙醇=1:4,室温下搅拌浸提15min,过滤将不溶性杂质取出,得到的乙醇溶液在40℃ 下真空蒸馏去除乙醇,得到茉莉净油.

  • 第2题:

    简述毛绒玩具表面装饰的基本方法。


    正确答案: 电脑刺绣,丝网印刷,热转印,胶印。

  • 第3题:

    毛绒玩具造型效果的工艺检查项包括什么?


    正确答案: 除一些部位有具体尺寸外,有很多部位需要检验人员具备一定的审美水品。因为毛绒玩具不是标准件产品,经每个人做出的玩具都不尽相同。这时就要靠检验人员凭经验去判断产品造型是否美观并符合样品和制作工艺要求。

  • 第4题:

    简述毛绒玩具产品的检验项目。


    正确答案: 材料,塑料卡件,纸箱和塑料袋,商标、挂牌、条形码、不干胶警语,印刷的裁片及绣片,填充材料,其他配件。

  • 第5题:

    玉雕制作的工艺程序主要分()三个阶段。


    正确答案:出胚、出多肉、了手

  • 第6题:

    中国古代陶瓷制作工艺有那些主要程序有如下主要程序


    正确答案:参采集瓷石瓷土粉碎磨细瓷石瓷土;淘洗澄淀瓷土;制作绘画;瓷坯;装饰均匀上釉;入窑烧成。

  • 第7题:

    毛绒玩具制作过程中与成品检验的项目分别是什么?


    正确答案: 过程产品检验:
    (1)裁片。
    (2)缝纫工序。
    成品检验:
    (1)用天平检查填充克重是否符合工艺要求。
    (2)安实样检查造型,粘贴部位不能起边。
    (3)检查缺件及破洞。

  • 第8题:

    简述橡木桶的制作工艺?


    正确答案: (1)选择橡木:通常伐橡木是在秋季或冬季,这时橡木水分较低,理想的橡木应为100-150年,橡木桶公司购买树干部分,以开桶板。(2)开桶板:先将树干切割成适当长度,再均分为四伴,除去树皮、边材以及树结、裂缝、树虫眼等等部分,劈为桶板。(3)桶板干燥:开出的桶板水分达50%,需要露天自然干燥,将桶板干燥到平衡湿度一般需要18-36个月。(3)桶板修整与定级:干燥时桶板两端有时会开裂,要将这部分切掉,并仔细检查每一片桶板是否完好。同时将不同品质的桶板分开。(4)整理桶板:决定桶板的内外面,双面切削的机器将桶板加工为理想的形状,内面是凹面,外面是凸面。(5)拼接桶板:桶板拼接是加工桶板边,这是决定装桶时桶板弯曲度的关键。桶板加工成为中间宽,两端窄,桶板中间的宽度决定橡木桶的中间直径。(6)装配橡木桶:将桶板一块一块的拼在一个坚实的铁制桶模上,顶端紧密拼接,末端开放,用几个制桶筛固定住。(7)弯曲成型:将桶板加热,有的是用蒸汽加热,更普遍的是用火烤同时喷水。蒸热后,用绳子套住开放的那头,将桶板筛紧,再用制桶筛套住,一个橡木桶体基本成型。(8)烤干、筛桶和烘烤:将桶身放到火上烘干为弯板而增加的水分,减轻桶板的压力,接着用几个制桶筛将桶身筛住,使桶身受力均衡,逐渐合缝,烤干和筛桶大约30-40分钟,这时会根据需要烘烤桶身,烘烤度依赖时间而定,时间越长,烘烤度越重。(9)切模:烘烤之后,将桶身两头用切磨机切磨出端板槽(10)制桶端板:将桶板放在切削机上切削板边,磨光,然后一块一块拼成桶端板,所有板块两端都钻了钉眼,用木榫钉或合缝钢钉钉紧。(11)切端板:用机器将端板切成规定规格的圆形。端板的精确直径非常关键,必须在切之前决定。(12)装端板:装端板时需将桶身一头的桶筛松开,将端板嵌入后再筛上。(13)清洁木桶:将橡木桶里外的污迹用机器或沙子清理干净,使橡木桶清洁。(14)装桶筛:用桶筛代替制桶筛,这个过程是用专门的机器操作。(15)测试:用热水测试桶是否渗漏,如果发现渗漏,可以修补或重换桶板。(16)包装:橡木桶制作好后,用塑料薄膜包好,即为成品橡木桶。

  • 第9题:

    简述冷菜制作标准与程序。


    正确答案: 标准:
    1、造型美观,盛器正确,分量准确
    2、色彩悦目,口味符合特点要求
    3、零点冷菜接订单后3分钟内出品;已预订宴会冷菜在开餐前20分钟备齐
    程序:
    1、打开15分钟并及时关灭紫外灯对冷菜间进行消毒杀菌(早晚各一次)
    2、备齐冷菜用原料、调料、准备相应盛器及各类餐具
    3、按规格加工、烹调制作冷菜及调味汁
    4、对上一餐剩余冷菜进行重复加工处理,确保卫生安全
    5、接受订单和宴会通知单,按规格切制,装配冷菜,并放于规定的出菜位置
    6、开餐结束,清洁整理冰箱,将剩余冷菜及调味汁分类放入冰箱
    7、清洁整理工作场地及用具

  • 第10题:

    问答题
    简述冷菜制作标准与程序。

    正确答案: 标准:
    1、造型美观,盛器正确,分量准确
    2、色彩悦目,口味符合特点要求
    3、零点冷菜接订单后3分钟内出品;已预订宴会冷菜在开餐前20分钟备齐
    程序:
    1、打开15分钟并及时关灭紫外灯对冷菜间进行消毒杀菌(早晚各一次)
    2、备齐冷菜用原料、调料、准备相应盛器及各类餐具
    3、按规格加工、烹调制作冷菜及调味汁
    4、对上一餐剩余冷菜进行重复加工处理,确保卫生安全
    5、接受订单和宴会通知单,按规格切制,装配冷菜,并放于规定的出菜位置
    6、开餐结束,清洁整理冰箱,将剩余冷菜及调味汁分类放入冰箱
    7、清洁整理工作场地及用具
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    问答题
    简述面包制作的工艺流程,有哪些制作要点?

    正确答案: 面包的基本工艺流程如下:
    一次发酵

    原料处理

    所有原料→面团调制→发酵↘
    成形、分块→装盘、醒发→烘烤→冷却、包装→成品

    发酵→第二次面团调→发酵

    原料处理

    二次发酵
    制作要点:
    1.原料处理
    2. 面团调制
    3. 发酵
    4. 成形、分块
    5. 装盘、醒发
    6. 烘烤
    7. 冷却和包装
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    问答题
    简述反光膜的作用及主要制作工艺。

    正确答案: 作用:提高了对可见光的反射能力,增加棚室内的光照。
    制作工艺:
    1.在PVC膜或PE膜成膜过程中混入铝粉;
    2.以铝粉蒸汽涂PVC膜或PE膜表面;
    3.将0.03~0.04mm的聚酯膜进行真空镀铝,光亮如镜面,又称镜面反射膜,把镜面膜张挂于栽培畦或苗床北侧,可在反射膜张挂高度的两倍距离内增加光照度,最高的可达40%以上。
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    简述毛绒玩具产品系列化的特点。


    正确答案: (1)卡通系列造型的设计。
    (2)原有样品的翻新。
    (3)同类畅销产品的模仿与发展。

  • 第14题:

    毛绒玩具的表面装饰,根据设计要求,其加工工艺主要分为哪些方法?


    正确答案: 电脑刺绣、丝网印刷、热转印、胶印四大类。

  • 第15题:

    毛绒玩具缝纫、包装两道工序的常规加工工艺要求是什么?


    正确答案: 缝纫
    (1)检查裁片质量,不合格裁片不能投入生产。
    (2)起点、落点处必须回针三针一上,做缝必须均匀,正面不能露底线,对称板毛向一致。
    (3)裁片对准,缝口对齐,挥毛要清,夹车部位车双线,保证拉力。
    (4)颗粒带封口要牢固,颗粒不能有掉漏现象。
    包装
    (1)每只玩具吹净浮毛、杂质。
    (2)逐只金属探测合格后进入包装区域。
    (3)装箱前认真检查每只玩具的布标、吊牌、线头、破洞等,合格后方可入箱。

  • 第16题:

    毛绒玩具电脑刺绣工艺、丝网印刷工艺、热转印工艺、胶印工艺的特点分别是什么?


    正确答案: 电脑刺绣
    优点:色彩鲜艳,立体感强、有较强的表现力,不受材料起绒高度的限制。
    缺点:细节方面不容易表现,价格高。
    丝网印刷
    优点:色彩鲜艳、持久,不受面积的限制,价格低廉。
    缺点:颜色深的面料上不宜表现浅颜色,受毛高限制。
    热转印
    优点:颜色鲜艳,细节方面表现完美,遮盖力强,不受底色限制,简单、易操作。
    缺点:价格较高。
    胶印
    优点:颜色逼真,色调细腻,覆盖力强。
    缺点:印刷后的图案部分手感不柔软,价格较高。

  • 第17题:

    简述工艺准备工作的主要环节。


    正确答案: (1)产品图样的工艺分析检查产品结构的工艺性和经济性。
    (2)拟定工艺方案指出产品试制的技术关键及其解决方法,规定工艺工作应遵守的基本原则。
    (3)制定工艺文件,编制工艺规程为安排生产作业计划、调度、质量控制、原材料供应等提供依据。
    (4)工艺装备的设计与制造指实现工艺过程所需的工具、夹具、模具、量具的设计与制造,以保证加工质量和提高效率。

  • 第18题:

    毛绒玩具的制作分为哪六个工作程序?


    正确答案: 裁剪工序、缝纫工序、装订工序、整理和包装工序、产品质量检验工序。

  • 第19题:

    从烹饪涉及的范围来看,中式烹饪主要包括冷菜制作工艺、热菜制作工艺、面点制作工艺原料加工工艺、()工艺。


    正确答案:小吃制作

  • 第20题:

    简述反光膜的作用及主要制作工艺。


    正确答案: 作用:提高了对可见光的反射能力,增加棚室内的光照。
    制作工艺:
    1.在PVC膜或PE膜成膜过程中混入铝粉;
    2.以铝粉蒸汽涂PVC膜或PE膜表面;
    3.将0.03~0.04mm的聚酯膜进行真空镀铝,光亮如镜面,又称镜面反射膜,把镜面膜张挂于栽培畦或苗床北侧,可在反射膜张挂高度的两倍距离内增加光照度,最高的可达40%以上。

  • 第21题:

    简述酸菜制作的工艺流程及要点。


    正确答案: (1)原料的选择:主要原料为叶菜类,如结球白菜;
    (2)预处理:除去腐败老叶,消去菜根,晾晒2-3天,约至原重量的65-70%;
    (3)腌制:容器为大缸或泡菜坛;用盐量约4-5kg/100kg晾晒后的菜,腌制时一层菜一层盐,并进行缓慢而柔和的揉搓,以全部菜压紧实见卤为止,一直腌到距缸沿10cm左右,加以竹栅,压以重物,使菜卤漫过菜面;
    (4)封口发酵:加入菜后以坛盖覆盖,在水槽中加注冷开水或盐水,形成水槽封口。将泡菜坛置凉爽处任自然发酵产生乳酸,约20-30天可腌成。

  • 第22题:

    填空题
    玉雕制作的工艺程序主要分()三个阶段。

    正确答案: 出胚、出多肉、了手
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    判断题
    西餐工艺是研究西餐制作方法和程序的一门学科,它主要以西餐原料加工工艺为研究对象。()。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析