高温对微生物有明显的杀灭作用,而低温只能抑制不能杀灭微生物。
第1题:
低温对食品中微生物的影响是
A.不产生有害的代谢产物
B.抑制微生物生长繁殖和酶的活性
C.降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性,杀灭部分微生物
D.破坏酶活性,杀灭部分微生物
E.防止食品自溶和分解
第2题:
灭菌指
A、杀灭所有微生物
B、杀灭病原微生物
C、杀灭细菌繁殖体
D、杀灭细菌芽孢
E、抑制细菌生长繁殖
第3题:
第4题:
第5题:
辐照灭菌可抑制物料中的一切微生物,而采用低温则可杀灭之。
第6题:
若某消毒方法的D值为15,则表示该方法()。
第7题:
下列对于低温防腐说法正确的是()
第8题:
下列对于低温防腐说法正确的是()。
第9题:
低温食品中微生物的影响是()
第10题:
第11题:
只能杀灭能杀灭分枝杆菌、真菌、病毒及细菌繁殖体等微生物的消毒制剂
只能杀灭分枝杆菌、真菌、病毒及细菌繁殖体等微生物的消毒制剂
能杀灭一切细菌繁殖体,不能杀灭细菌芽胞
能杀灭一切细菌繁殖体,对细菌芽胞也有一定杀灭作用
以上均不正确
第12题:
对
错
第13题:
消毒指
A.杀灭所有微生物
B.杀灭病原微生物
C.杀灭细菌繁殖体
D.杀灭细菌芽胞
E.抑制细菌生长繁殖
第14题:
巴氏消毒法( )
A.可以不含活菌
B.只能抑制微生物繁殖
C.可以杀灭芽胞
D.杀灭所有微生物
E.杀灭常见致病菌
第15题:
第16题:
第17题:
食盐有杀灭微生物的作用。
第18题:
无菌操作是( )
第19题:
低温保藏原料能有效地()。
第20题:
消毒药对病原微生物有抑制或杀灭作用,而且对机体也有影响。
第21题:
冷杀菌即利用低温对微生物的破坏作用,部分杀灭微生物。
第22题:
对
错
第23题:
对
错