简述搅拌与混合的目的。

简述搅拌与混合的目的。

正确答案: （1）制备均匀混合物：如调和、乳化、固体悬浮、捏合以及固体混合；
（2）促进传质：如萃取、溶解、结晶、气体吸收等；
（3）促进传热：搅拌槽内加热或冷却。