每个热焖池在翻入第一罐之前不需要烘干热焖池。

题目

相似考题

1.热采井()时间的长短主要取决于注汽量、蒸汽干度、油层埋深等。A.注汽B.焖井C.焖开D.伴热

2.关于热导池检测器的使用,下列叙述中错误的是()。A、使用时热导池要置于恒温箱中B、热导池检测器温度应高于或和柱温相近，以防止样品在热导池内冷凝，沾污热导池C、在热丝接通电源之后再通入载气D、工作完毕要先停电源，再关载气

3.热焖车间的组成？

4.热导池组成部分有()。A.池体B.热丝C.池槽D.电极

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第1题：

热焖罐可以倒满热焖池，和排气口不用留有距离。

正确答案:错误
第2题：

简述热焖渣翻罐前的操作准备。

正确答案: （1）检查热焖装置状况；（2）热焖装置装渣前，务必执行“四检查制度”；（3）检查供排水系统水泵、阀门，使之处于正常工作状态；（4）检查并是开喷水管，调节水量大小，保持喷管及喷嘴畅通。
第3题：

焖可分为（）、熟焖、黄焖、红焖、酱焖、油焖等。
- A、炸焖
- B、生焖
- C、爆焖
- D、蒸焖
正确答案:B
第4题：

翻罐前应检查每个热闷池，池内不得有积水杂物，并保证该池水系统良好，方可翻渣。

正确答案:正确
第5题：

何种渣罐不能翻入热焖池中？

正确答案:冷碎渣、湿渣、清场灰、脱硫渣、白灰渣、冻铁块等禁止倒入热焖池中，含钢量大的液态渣或大块的黑渣不能直接倒入热焖池中。
第6题：

热焖停止打水的温度和原则是什么？

正确答案:热门停止打水的理论温度为70℃左右，温度回升不超过20℃即可停止打水。
第7题：

热焖池装渣前执行的“四检查制度”指什么？

正确答案:（1）检查排气阀是否打开正常；（2）检查热焖装置内有无清渣操作人员；（3）检查热焖池底部有无积水；（4）检查排水系统是否堵塞。
第8题：

写出热焖渣的工艺流程？

正确答案:渣罐运输→天车起吊→渣罐入池翻罐→挖机扒渣→罩车打水→重复翻罐扒渣打水→最后一次打水醒渣→扣盖热焖→间接打水→开盖醒渣→挖机出渣→进入磁选加工区域。
第9题：

热导池检测器中，热导池是由池体和热敏元件构成的。（）

正确答案:正确
第10题：

制作豆类面坯豆的成熟以（）为佳。
- A、蒸焖
- B、炒焖
- C、汆焖
- D、煮焖
正确答案:D
第11题：

根据焖前原料生熟状态，焖法分为（）方法。
- A、生焖法、酱焖、熟焖法和炸焖法四种
- B、生焖法、熟焖法和炸焖法三种
- C、泡油生焖法、熟焖法和炸焖法三种
- D、泡油生焖法、酱爆生焖法和炸焖法三种
正确答案:B
第12题：

以下关于煎焖法的说法，不准确的是（）。
- A、煎焖的菜式由煎和焖共同完成，先煎后焖，以焖为主
- B、煎焖菜品具有煎的焦香，又有焖的软滑、入味
- C、原料若以酿馅形式造型，须将馅酿牢
- D、焖制时间不宜过长
正确答案:A
第13题：

热焖池翻入第一罐时不用将热焖罐放入池中翻罐。

正确答案:错误
第14题：

制作罐焖牛肉应在焖罐的最上面放（）
- A、西红柿
- B、胡萝卜
- C、西兰花
- D、番芫荽
正确答案:A
第15题：

热焖池装渣量应具排气口多远？装渣时间应为多少？

正确答案:应控制在500mm为宜，进渣时间应控制在6小时范围内。
第16题：

热焖池每倒入一罐热焖渣不需要打水降温既可倒入下一罐。

正确答案:错误
第17题：

下列哪些热焖罐不得翻入热焖池中。（）
- A、铸铁罐
- B、稀渣
- C、红渣
- D、冷碎渣、湿渣、清场灰、铸余渣、脱硫渣、垃圾罐、白灰罐
正确答案:D
第18题：

脱硫罐、垃圾罐都可以倒入热焖池中。

正确答案:错误
第19题：

热焖池中最后一罐离排气口的距离（）
- A、200mm
- B、500mm
- C、300mm
- D、100mm
正确答案:B
第20题：

煎焖的菜式由煎和焖共同完成，先煎后焖，以焖为主。

正确答案:正确
第21题：

热导池组成部分有（）。
- A、池体
- B、热丝
- C、池槽
- D、电极
正确答案:A,B,C
第22题：

燕窝实际有（）种涨发方法。
- A、燕发
- B、热碱提质
- C、水泡
- D、焖发
正确答案:A,B
第23题：

关于焖的工艺，说法错误的是（）
- A、焖分生焖、熟焖和炸焖三种焖法
- B、生焖的肉料先泡油再焖制
- C、熟料肉类先煲熟再焖制
- D、炸焖肉料先炸熟再焖制
正确答案:B

每个热焖池在翻入第一罐之前不需要烘干热焖池。

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