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第1题：
换热器主要是（）传热方式。
- A、热传导
- B、对流传
- C、热传导和对流传热
正确答案:C -
第2题：
加热设备中的远红外线电烤炉，常用的传热方式分为（）两类。
- A、辐射传热和对流传热
- B、传导和辐射传热
- C、辐射传热和传导传热
- D、电子传热和辐射传热
正确答案:A -
第3题：
通过炉膛的传导传热可当作（）传导传热来分析和计算。
- A、弧形
- B、平壁
- C、球形
正确答案:B -
第4题：
钢坯加热的方式为（）。
- A、传导传热
- B、对流传热
- C、辐射传热
- D、传导传热、对流传热和辐射传热
正确答案:D -
第5题：
空气和水的传热方式以传导传热为主。
正确答案:错误 -
第6题：
管式炉传热的主要方式是（）。
- A、辐射传热
- B、辐射和对流传热
- C、传导和对流传热
- D、传导和辐射传热
正确答案:A -
第7题：
加热设备中的远红外线电烤炉，常用的传热方式分为（）两类
- A、辐射传热和对流传热
- B、传导传热和辐射传热
- C、辐射传热和传导传热
- D、电子传热和辐射传热
正确答案:A -
第8题：
在加热炉高温炉膛中（温度高于800℃）占主导地位的传热方式是（）。
- A、传导传热
- B、对流传热
- C、辐射传热
- D、传导+对流传热
正确答案:C -
第9题：
传导传热
正确答案: 食品在加热和冷却过程中，受热温度不同，分子间的相互碰撞，热量从高能量分子向邻近低能量分子依次传递的方式，称传导传热，即导热。 -
第10题：
空气换热器的传热过程是（）。
- A、自然对流传热
- B、传导传热
- C、强制对流传热
- D、综合传热
正确答案:D -
第11题：
焦炉各部分的传热是（）传热过程。
- A、传导、辐射
- B、辐射、对流、传导
- C、对流、传导
正确答案:B -
第12题：
炉膛的炉内传热方式主要是（）
- A、对流传热
- B、辐射传热
- C、传导传热
正确答案:B -
第13题：
制作“北京烤鸭”在烹制过程中用挂炉的方法，主要是采用（）进行加热。
- A、辐射传热结合对流传热方式
- B、对流传热结合传导传热方式
- C、对流、辐射、传导的综合传热方式
- D、辐射、对流、传导、电子的综合传热方式
正确答案:C -
第14题：
对流传热和传导传热都是由高温处向低温处传热。
正确答案:正确 -
第15题：
提高冷却器内水压力，实际上是加强（）。
- A、传导传热
- B、对流传热
- C、辐射传热
- D、传导辐射传热
正确答案:B -
第16题：
高炉内热量传输以（）为主。
- A、辐射传热
- B、传导传热
- C、对流传热
正确答案:C -
第17题：
下列哪个不是传热的基本方式（）
- A、热传导
- B、对流传热
- C、辐射传热
- D、强制传热
正确答案:D -
第18题：
转化炉对流段的传热，主要为（）传热。
- A、对流传热和导热
- B、辐射对流
- C、对流传导
- D、辐射传导
正确答案:C -
第19题：
制作“北京烤鸭”过程中用挂炉的方法主要是采用（）进行加热。
- A、辐射传热结合对流传热方式
- B、对流传热结合传导传热方式
- C、对流、辐射、传导的综合传热方式
- D、辐射传热方式
正确答案:C -
第20题：
罐头食品传热曲线有（）和（）两种，其中直线型为单纯的传导或对流传热食品的传热曲线，折线型为传导对流复合型传热食品的传热曲线。
正确答案:直线型；折线型 -
第21题：
传热的方式有传导传热、对流传热和辐射传热。
正确答案:正确 -
第22题：
低温炉窑加热主要应强化（）。
- A、辐射传热
- B、传导传热
- C、对流传热
- D、综合传热
正确答案:C -
第23题：
焦炉的传热方式有（）。
- A、传导传热
- B、对流传热
- C、辐射传热
正确答案:A,B,C -
第24题：
单选题焦炉各部分的传热是（）传热过程。A传导、辐射
B辐射、对流、传导
C对流、传导
正确答案： B解析： 暂无解析