有些（）与其他化合物作用生成复合物，使烟叶赋予香气和吃味。

第1题：

在复烤过程中．由干高温的作用．可以去除烟叶的部分青杂气、氨气和辛辣气味等．使烟叶的刺激性有所减轻．香气变纯．吸味改善．（）

A烟质有所降低

B烟质不变

C烟质得以提高

D控制烟质

第2题：

残伤对烟叶质量影响较大．造成主要的影响是（）。

A中下等烟总糖含量明显增加

B上等烟香气质变坏．杂气增加

C中下等烟香气质变坏．杂气增加

D上等烟吃味变淡，劲头降低，杂气显著增加

第3题：

烟叶吃味浓度以中等到大为宜。

A对

B错

第4题：

田间成熟度与烤后烟叶内在质量密切相关，随着田间成熟度的增加，烤后烟叶香气质量提高，香气量增加，吃味变醇和，刺激性小，劲头加强，燃烧性增加，到（）时评吸指标均到最高

A生理成熟

B工艺成熟

C未熟

D过熟

第5题：

完熟叶的（）在质量较佳

A油分较少

B油分较多

C香气、吃味较好

D香气、吃味较差

第6题：

叶片结构与烟叶内在质量密切相关表现在（）。

A叶片结构紧密的烟叶香气质差．香气量不足．刺激性、杂气大

B叶片结构稍密的烟叶香气质差．香气量不足．刺激性、杂气大

C叶片结构尚疏松的烟叶香气质差．香气量不足，刺激性、杂气大

D叶片结构疏松的烟叶香气质差．香气量不足．刺激性、杂气

第7题：

有些（）与其他化合物作用生成复合物，使烟叶赋予香气和吃味。
氨基酸
略

第8题：

香料烟相同部位、不同颜色的烟叶，以深黄色质量较好，香气量较充足，香型风格较显著，红杏出墙气轻微，余味纯净、舒适，浅于深黄色，吃味增浓，，香气量减少，刺激性、杂气增加，品质降低，深于深黄者，随着颜色加深，吃味浓度稍淡，香气量稍减。

第9题：

烟叶香气量的多少和质的优劣与（）、（）及作用的条件相关。

第10题：

烟叶吃味浓度以中等到大为宜。

第11题：

吃味是指味觉器官的感觉。烟叶的吃味分为（）、（）、（）三类。

第12题：

第13题：

香料烟相同部位、不同颜色的烟叶，以深黄色质量较好，香气量较充足，香型风格较显著，红杏出墙气轻微，余味纯净、舒适，浅于深黄色，吃味增浓，，香气量减少，刺激性、杂气增加，品质降低，深于深黄者，随着颜色加深，吃味浓度稍淡，香气量稍减。

A对

B错

第14题：

白肋烟成熟度与质量关系密切．表现为（）

A成熟的烟叶．色泽饱满．香气量足．香气浓．吃味醇和

B完熟的烟叶．色泽饱满．香气量足．香气浓吃味醇和

C完熟的烟叶质量好干成熟

D整株晾制的白肋烟上部烟成熟度最好

第15题：

油分与烟叶内在质量有密切的关系，表现在，（）

A油分多的烟叶香气质好，香气量足，杂气少，刺激性小，劲头适中

B油分少的烟叶刺激性和杂气较大，香气质差，香气量少

C油分少的烟叶香气质差，香气量足，杂气小，刺激性小，劲头适中

D油分多少不影响烟叶的内在质量

第16题：

叶片结构与烟叶内在质量密切关系，表现为（）

A叶片结构疏松的烟叶，香气质好，香气量足

B叶片结构疏松的烟叶，刺激性、杂气小

C叶片结构疏松的烟叶，吃味纯净，余味舒适

D叶片结构疏松的烟叶，香气质差，香气量不足

第17题：

成熟的白肋烟色泽（），香气量足，香气浓，吃味醇和。
饱满
略

第18题：

随着烟叶成熟度提高，香气量（）．吃味变醇和。
增加
略

第19题：

残伤面积愈大，对质量影响愈大，使上等烟吃味变淡，劲头降低；中下等烟则香气质变坏，杂气增加

第20题：

烘烤环境温、湿度对烟叶香吃味的影响：（）。

第21题：

烟叶香气质的好坏和香气量的多少是影响烟叶质量的主要指标。

第22题：

烟叶在叶组配方的作用，可分为：（）和调浓度烟叶以及填充烟叶等部分。

• A、主体烟叶
• B、调香味烟叶
• C、调劲头烟叶
• D、调香气烟叶

第23题：

烟叶香吃味包括哪些？

第24题：