定色期全炕烟叶已变黄．而含水量大，干燥程度低，易导致烟叶（）。A、变黄过度B、变黄不足C、烤青D、烤红

题目

定色期全炕烟叶已变黄．而含水量大，干燥程度低，易导致烟叶（）。

  • A、变黄过度
  • B、变黄不足
  • C、烤青
  • D、烤红
相似考题

1.烟叶烘烤的原理是烟叶的变黄速度大于干燥速度，保证烟叶烤黄。此题为判断题(对，错)。

2.挂灰烟叶形成的原因之一是（）A采收烟叶成熟度不够B烟叶变黄期烤房内温度忽低，上下波动严重．叶尖挂灰C变黄阶段低温时问过短D定色阶段时问过短

3.从变黄期转入定色期．烟叶变黄的适度标准浓烟叶营养水平即素质的高低而定，（）A营养水平低时．变黄程度宜高B营养水平高时．变黄程度宜底C营养水平高时，变黄程度宜高D营养水平高时．变黄程度宜达6成

4.挂灰烟叶形成的原因之一是( )。A.采收烟叶成熟度不够B.烟叶变黄期烤房内温度忽低,上下波动严重,叶尖容易挂灰C.变黄阶段低温时问过短D.定色阶段时问过短

更多“定色期全炕烟叶已变黄．而含水量大，干燥程度低，易导致烟叶（）。A、变黄过度B、变黄不足C、烤青D、烤红”相关问题

  • 第1题：

    烤青烟形成原因是：（）

    A采收烟叶过

    B起点温度过低

    C变黄阶段烟叶变黄程度不够．过早转入定色

    D定色阶段升温速度过慢


    C
    略

  • 第2题：

    从变黄期转入定色期，烟叶变黄的适度标准依烟叶营养水平即素质的高低而定（）

    A营养水平低时．变黄程度宜低

    B营养水平高时．变黄程度宜低

    C营养水平高时．变黄程度宜高

    D营养水平高时．变黄程度宜达6成


    A,C
    略

  • 第3题：

    烟叶烘烤的原则是烟叶的变黄速度大于干燥速度，保证烟叶烤黄。

    A对

    B错


    错
    略

  • 第4题：

    烘烤下部烟叶，起点温度要相对（），变黄期和变黄程度宜低。
    提高
    略

  • 第5题：

    含水量大的烟叶，在烘烤时变黄程度应该（），干燥程度应高一些。

    A低

    B高

    C基本全黄

    D黄筋黄片


    A
    略

  • 第6题：

    同一烤房内挂置不同烘烤特性的烟叶，失水快，变黄慢的烟叶易（）。

    A烤红

    B挂灰

    C烤糟

    D烤青


    D
    略

  • 第7题：

    烘烤中，烟叶变黄过度，易导致烟叶（）。

    A挂灰，光泽灰暗，烤糟

    B挂灰，烤青，烤红

    C蒸片，烤青，烤红

    D烤青，蒸片，光泽灰暗


    A
    略

  • 第8题：

    当烟叶变黄过度，又达不到烤糟及糊片的程度，容易使烟叶（）。
    挂灰
    略

  • 第9题：

    氮索营养过剩、叶片较多厚的烟叶．在烘烤中表现变黄慢，常出现（）现象。

    A烤糟

    B烤红

    C蒸片

    D烤青


    D
    略

  • 第10题：

    “三段式”烘烤工艺变黄阶段的基本任务是（）。

    • A、促进烟叶的失水变黄，确保变黄程度与失水程度协调，打好烟叶外观质量的基础
    • B、确保烟叶残留的青色完成变黄，防止烤青
    • C、促进烟叶后熟，使叶内物质充分转化，形成丰富的香气前体物，打好烟叶内在质量的基础
    • D、促进香气物质形成，提高烟叶内在质量

    正确答案:A,C

  • 第11题：

    烤青烟形式原因有（）

    • A、采收烟叶不成熟（采生）
    • B、起点温度过高，容易造成底棚烟叶青尖甚至严重烤青
    • C、变黄阶段烟叶变黄程度不够，过晚转入定色
    • D、定色阶段升温速度过慢

    正确答案:A,B,C

  • 第12题：

    挂灰烟叶形成的原因有（）

    • A、采收烟叶成熟度过高或者烘烤变黄过度
    • B、烟叶变黄期烤房内温度忽低，上下波动严重，叶尖容易挂灰
    • C、变黄阶段低温时间过长
    • D、定色阶段在烟叶尚有较多水分的情况下，升温过快，或者大幅度、长时间降温

    正确答案:A,B,C,D

  • 第13题：

    含水量大的烟叶烘烤的变黄阶段，干湿差宜大，目的是促进烟叶（）。

    A变黄

    B干筋

    C保湿变黄

    D失水变软


    D
    略

  • 第14题：

    烘烤上部烟叶，起点温度要相对（），在变黄期变黄程度要高。
    降低
    略

  • 第15题：

    烟叶变黄期，过低湿度容易使烟叶变黄程度（），出现不同程序烤青烟。
    不充分
    略

  • 第16题：

    氮素营养过剩、叶片较厚的烟叶，在烘烤中表现变黄慢，常出现（）现象。

    A烤糟

    B烤红

    C蒸片

    D烤青


    D
    略

  • 第17题：

    嫩黄烟的烘烤技术要点之一是：（）。

    A变黄温度宜低不宜高．防止烟叶矢水不足形成水黄和养分消耗过多

    B变黄温度宜高不宜低．防止烟叶失水不足形成水黄和养分消耗过多

    C变黄温度宜高不宜低．防止烟叶失水过量形成烤青烟

    D变黄温度宜低不宜高，防止烟叶失水过量形成挂灰


    D
    略

  • 第18题：

    烘烤水分大的烟叶，起点温度要相对（），变黄期变黄程度宜低。
    提高
    略

  • 第19题：

    定色期全炕烟叶已变黄．而含水量大，干燥程度低，易导致烟叶（）。

    A变黄过度

    B变黄不足

    C烤青

    D烤红


    A
    略

  • 第20题：

    蒸片烟叶多发生在烘烤的（）。

    A变黄后期和定色期

    B变黄初期

    C干筋期

    D定色期


    A
    略

  • 第21题：

    烘烤含水量小的烟叶时，应注意变黄期要保湿变黄。


    正确答案:正确

  • 第22题：

    确保烟叶残留的青色完成变黄，防止烤青是（）阶段的基本任务之一。

    • A、变黄
    • B、定色
    • C、干筋
    • D、采收

    正确答案:B

  • 第23题：

    烟叶烘烤的原则是烟叶的变黄速度大于干燥速度，保证烟叶烤黄。


    正确答案:错误

  • 第24题：

    烟叶装入烤房后即可进行烘烤，烘烤过程分为（）三个阶段，既“三段式”烘烤艺术。

    • A、凋萎、定色、干筋
    • B、凋萎、变黄、干筋
    • C、变黄、定色、干筋
    • D、变黄、定色、干燥

    正确答案:C

相关内容