二氧化碳是一种良好的防腐剂和食品添加剂。

题目

二氧化碳是一种良好的防腐剂和食品添加剂。

相似考题

1.属于有机天然食品的基本标准的是()。A、不使用人工合成防腐剂B、可使用人工合成防腐剂C、不使用人工合成添加剂D、可使用人工合成添加剂

2.我国的食品添加剂有二千多种,其中数量最多的是( )。A.甜味剂B.食品香料C.防腐剂D.增稠剂

3.食用香精是由各种()和许可使用的()调配与加工而成。附加剂包括载体、溶剂、防腐剂等食品添加剂。

4.生活中大部分食品中都含有食品添加剂,下列对食品添加剂的作用说法错误的是()。A.磷酸在可乐当中用作酸度调节剂B.亚铁氰化钠在食盐中用作抗结剂C.二氧化碳在啤酒中用作防腐剂D.二氧化硫在红酒中用作着色剂

参考答案和解析
正确答案:错误
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  • 第1题：

    食品添加剂的重要作用是不言而喻的，现在似乎有人把食品添加剂与天然安全对立起来，这种理解是片面的。可以说，没有食品添加剂就没有现代化的食品工业。试想想，假如没有防腐剂，很多食品原料就会变质，产生异味甚至毒素，由此引起的危害不是比使用已确认是安全的防腐剂要严重得多吗？

    这段话的中心意思是（ ）。

    A．杜绝使用食品添加剂

    B．变质的食品比食品添加剂危害更大

    C．人们应该全面理解食品添加剂的作用，毕竟它在现代化食品工业中发挥了重要的作用

    D．人们对食品添加剂应该热烈欢迎


    正确答案：C
    A、D项表述不仅过于肯定，而且和文意不符；B项属于这段话的一个推断，故选C。

  • 第2题：

    某科学家批评了人们对化学添加剂的恐惧。“食品标签上如果出现很多添加剂就会让人心生恐惧。但其实添加剂和防腐剂是受到严格控制和计量的，真正应该关注的是食品中糖和脂肪的含量。防腐剂是有益的，显然，我们都愿意吃到一个保存良好的罐头，而不希望因为摄入肉毒杆菌而死亡。”
    下列陈述如果为真，哪项无法支持该科学家的观点？

    A. 很多药物也是化学制剂，是药三分毒，用药要谨慎
    B. 纯天然无添加的原生态食品很难储存，而且价格更高
    C. 防腐剂可以有效防止食品腐败变质、滋生细菌
    D. 食品安全关键在于食品添加剂种类与量的严格控制

    答案：A
    解析：
    本题属于论证类题目，论点是“食品添加剂是有好处的”，A项说明药品有一定危害，与本题无关，无法加强题目，故本题答案为A选项。

  • 第3题：

    （）是一种良好的制冷剂和食品添加剂。

    • A、二氧化碳
    • B、氮气
    • C、氩气
    • D、氟里昂

    正确答案:A

  • 第4题：

    餐饮服务单位食品制作加工中禁止使用食品添加剂的情况有（）

    • A、在即食食品（不包括预包装食品）中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等
    • B、食品半成品加工制作中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等食品添加剂
    • C、因加工工艺使用膨松剂
    • D、因加工工艺使用面包改良剂

    正确答案:A,B

  • 第5题：

    （）是指为了改善食品品质、便于食品加工，将两种或两种以上单一品种的食品添加剂，添加或不添加辅料，经物理方法混匀而成的食品添加剂，包括复配着色剂、复配防腐剂等。

    • A、复合食品添加剂
    • B、复配食品添加剂
    • C、组合食品添加剂
    • D、化合食品添加剂

    正确答案:B

  • 第6题：

    下列是食品添加剂的是，（）

    • A、酸度调节剂
    • B、抗结剂
    • C、消泡剂
    • D、膨松剂
    • E、防腐剂

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第7题：

    能够阻止或延缓食品氧化。从而提高食品稳定性和延长储藏期的食品添加剂称（）

    • A、防腐剂
    • B、保鲜剂
    • C、抗氧化剂
    • D、抗凝剂

    正确答案:C

  • 第8题：

    只要是我国食品添加剂使用卫生标准中允许使用的防腐剂，都能用于所有类型的食品。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    食品添加剂可以改善食物品质、口感而被广泛应用到食品加工领域。由于滥用和非法使用食品添加剂，近段时间关于食品添加剂的事件频发，“三聚氰胺”、“染色馒头”、“瘦肉精”等报道接二连三地见诸报端，食品变“毒品”。食品添加剂在广大消费者心中成为挥之不去的阴影。 通过科学研究和实验，不使用防腐剂也具有危险性，因为变质的食物往往会引起人们食物中毒。另外，防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物。因此，国家禁止滥用和非法使用食品添加剂，要求企业必须按国家标准使用食品添加剂。结合材料，运用“求索真理的历程”有关知识分析对食品添加剂的认识过程。


    正确答案: ①实践是认识的基础。实践是认识的来源、发展的动力，是认识的目的和归宿，是检验认识真理性的唯一标准。通过科学研究和实验，合理使用食品添加剂，既可以改善食物品质、口感，又能防止因滥用而产生的危害，企业必须严格执行国家标准。
    ②认识具有反复性、无限性和上升性。追求真理是一个永无止境的过程。人们对食品添加剂的正确认识经过从实践到认识，再从认识到实践的多次反复才能完成，并在实践中不断地向前发展。

  • 第10题：

    单选题
    上述食品添加剂中，防腐剂为（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列哪项不符合食品卫生法对食品添加剂的卫生管理的规定？（　　）
    A

    食品添加剂必须符合国家卫生标准和卫生要求

    B

    食品添加剂属于食品的范畴

    C

    食品添加剂包括着色剂、抗氧化剂、防腐剂、增味剂等

    D

    禁止以掩盖食品腐败变质或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

    E

    食品添加剂必须采用国家允许、指定厂生产的食品添加剂


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    上述食品添加剂中，防腐剂是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品添加剂是指为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质．食品添加剂分为以下哪两大类

    A.天然食物添加剂

    B.A+D

    C.化合物添加剂

    D.人工合成添加剂

    E.食品防腐剂


    正确答案：B
    食品添加剂按期来源分为天然食品添加剂和人工化学合成食品添加剂两类。食品添加剂按功能用途分为21类。

  • 第14题：

    二氧化碳是一种良好的防腐剂和食品添加剂。

    A对

    B错


    错
    略

  • 第15题：

    在食品中直接使用（）的，应当在配料清单食品添加剂项下标注具体名称；

    • A、甜味剂
    • B、防腐剂
    • C、着色剂
    • D、添加剂

    正确答案:A,B,C

  • 第16题：

    下列说法哪组正确（）

    • A、保健食品是有保健功效的食品
    • B、保健食品能调节机体功能但不是药品
    • C、保健食品不是营养食品或健康食品
    • D、保健食品含有添加剂，防腐剂和替代品

    正确答案:A,B

  • 第17题：

    在食品添加剂中，（）是用量最大的食品添加剂。

    • A、防腐剂
    • B、甜味剂
    • C、乳化剂

    正确答案:A

  • 第18题：

    能阻止或延缓食品氧化，提高食品稳定性和延长贮藏期的食品添加剂称为（）

    • A、防腐剂
    • B、保鲜剂
    • C、抗氧化剂
    • D、抗凝剂

    正确答案:C

  • 第19题：

    下列属于食品添加剂的是（）。

    • A、防腐剂
    • B、酸味剂
    • C、漂白剂
    • D、凝固剂

    正确答案:A,B,C,D

  • 第20题：

    按照我国的食品添加剂编码系统，防腐剂的分类号是（）。


    正确答案:17

  • 第21题：

    （）的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题

    • A、食品防腐剂
    • B、食品添加剂
    • C、食品防冻剂
    • D、以上均正确

    正确答案:B

  • 第22题：

    单选题
    下列关于食品添加剂的说法，正确的是（　　）。
    A

    经实验证明，天然的食品添加剂比人工化学合成的安全

    B

    因为食品添加剂对人的身体有危害性，所以在食品中不应该使用添加剂

    C

    防腐剂是能抑制食品中微生物的繁殖，防止食品腐败变质，延长食品保存期的物质，一般包括酸型防腐剂、酯型防腐剂两种

    D

    漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、增味剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料都属于食品添加剂


    正确答案： C
    解析：
    A项错误，许多天然食品添加剂的毒性因目前的检测手段、检测的内容所限，尚不能作出准确的判断，而且，已检测出的结果，天然食品添加剂的毒性并不比合成的小。B项错误，并不是所有的食品添加剂都对人的身体有害，且合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色、香、味等。C项错误，防腐剂一般包括酸型防腐剂、酯型防腐剂和生物防腐剂三种。D项正确，目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

  • 第23题：

    填空题
    食品添加剂、防腐剂中含有的（）可导致食物中毒。

    正确答案： 亚硝酸盐
    解析： 暂无解析

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