黄曲霉毒素对人体的危害及减少摄入的措施（防霉与去毒两部分）。

题目

黄曲霉毒素对人体的危害及减少摄入的措施（防霉与去毒两部分）。

相似考题

1.黄曲霉毒素的预防以去毒为主。（ ）

2.黄曲霉毒素对人体的毒作用有()A、损害肝脏B、致畸C、致癌D、致突变

3.防止食品中含有黄曲霉素污染的根本措施是A．防霉B．去霉C．去毒D．挑出霉粒E．碾压加工

4.预防黄曲霉毒素产生危害的措施有（）。A.不吃花生B.防霉C.去毒D.多吃水果

更多“黄曲霉毒素对人体的危害及减少摄入的措施（防霉与去毒两部分）。”相关问题

  • 第1题：

    防止食品中含有黄曲霉毒素污染的根本措施是

    A、防霉

    B、去霉

    C、去毒

    D、挑出霉粒

    E、碾压加工


    参考答案：A

  • 第2题：

    防止食品中含有黄曲毒素污染的根本措施是

    A.防霉
    B.去霉
    C.去毒
    D.挑出霉粒
    E.碾压加工

    答案：A
    解析：
    防霉是预防食品被真菌毒素污染的根本措施。如田间防霉、低温保藏并注意除湿和通风等。此外，发展不利于黄曲霉毒素产生的抗性作物品种、除氧充氮或用二氧化碳进行保藏、γ射线或化学药物防霉等也有一定效果。

  • 第3题：

    简述食品的防霉去毒措施。


    正确答案: （1）防霉：控制粮食含水量在13％以下即可防霉。保持粮粒及花生外壳的完整，使用化学熏蒸剂，对防止真菌侵染也有一定作用。
    （2）去毒：挑除霉粒，适用于花生。碾轧加工及加水搓洗，适用于大米。脱胚去毒，适用于玉米。加碱破坏毒素，适用于食用油。其他如紫外线照射、盐炒法等有一定去毒效果。
    （3）加强食品卫生监测。

  • 第4题：

    防止黄曲霉毒素污染的主要措施是（）。

    • A、防霉
    • B、农药
    • C、去毒
    • D、消毒剂
    • E、干燥

    正确答案:A,C,E

  • 第5题：

    防止食品中含有黄曲毒素污染的根本措施是（）.

    • A、防霉
    • B、去霉
    • C、去毒
    • D、挑出霉粒
    • E、碾压加工

    正确答案:A

  • 第6题：

    简述黄曲霉毒素对人体的危害？


    正确答案:黄曲霉毒素是剧毒物质，属于肝脏毒，除抑制肝细胞DNA、RNA的合成外，也抑制肝脏蛋白质的合成。一次大量口服后，可出现肝实质细胞坏死。胆管上皮增生、肝脂肪浸润及肝出血等急性病变。少量持续摄入则引起肝脏纤维细胞增生，甚至发生肝硬化等慢性损伤。

  • 第7题：

    黄曲霉毒素对人体的危害主要作用于（）

    • A、肝脏
    • B、肠胃
    • C、大脑
    • D、心脏

    正确答案:A

  • 第8题：

    单选题
    防止食品中含有黄曲毒素污染的根本措施是（）.
    A

    防霉

    B

    去霉

    C

    去毒

    D

    挑出霉粒

    E

    碾压加工


    正确答案： D
    解析： 防霉是预防食品被真菌毒素污染的根本措施。如田间防霉、低温保藏并注意除湿和通风等。此外，发展不利于黄曲霉毒素产生的抗性作物品种、除氧充氮或用二氧化碳进行保藏、γ射线或化学药物防霉等也有一定效果。

  • 第9题：

    问答题
    食品防霉去毒的措施是什么？

    正确答案： 1）防霉控制粮食水分含量。控制贮存温湿度。防止受虫咬、鼠伤。使用防霉剂。2）去毒挑选霉粒、碾磨搓洗、碱炼去毒3）限制食品中黄曲霉毒素含量玉米、花生仁、花生油〈20ppb玉米、花生仁制品〈20ppb大米、其他食用油〈10ppb其他粮食、豆类、发酵食品〈5ppb婴儿代乳食品不得检出
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    防止食品中含有黄曲霉毒素污染的根本措施是（）
    A

    防霉

    B

    去霉

    C

    去毒

    D

    挑出霉粒

    E

    碾压加工


    正确答案： C
    解析： 防霉是预防食品被真菌毒素污染的根本措施。如田间防霉、低温保藏并注意除湿和通风等。此外，发展不利于黄曲霉毒素产生的抗性作物品种、除氧充氮或用二氧化碳进行保藏、γ射线或化学药物防霉等也有一定效果。

  • 第11题：

    问答题
    简述食品的防霉去毒措施。

    正确答案： （1）防霉：控制粮食含水量在13％以下即可防霉。保持粮粒及花生外壳的完整，使用化学熏蒸剂，对防止真菌侵染也有一定作用。
    （2）去毒：挑除霉粒，适用于花生。碾轧加工及加水搓洗，适用于大米。脱胚去毒，适用于玉米。加碱破坏毒素，适用于食用油。其他如紫外线照射、盐炒法等有一定去毒效果。
    （3）加强食品卫生监测。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    防止黄曲霉毒素污染的主要措施是（）。
    A

    防霉

    B

    农药

    C

    去毒

    D

    消毒剂

    E

    干燥


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    预防食物被黄曲霉毒素污染，最根本的措施是

    A.防霉
    B.以上都是
    C.去毒
    D.防霉和去毒
    E.以上都不是

    答案：A
    解析：

  • 第14题：

    防止食品中含有黄曲霉毒素污染的根本措施是

    A.防霉
    B.去霉
    C.去毒
    D.挑出霉粒
    E.碾压加工

    答案：A
    解析：
    防霉是预防食品被霉菌毒素污染的根本措施。如田间防霉、低温保藏并注意除湿和通风等。此外，发展不利于黄曲霉毒素产生的抗性作物品种、除氧充氮或用二氧化碳进行保藏、γ射线或化学药物防霉等也有一定效果。

  • 第15题：

    防止黄曲霉毒素污染的最根本的措施是（）

    • A、防霉
    • B、加热
    • C、杀菌
    • D、砌底清洗

    正确答案:A

  • 第16题：

    花生油被黄曲霉毒素污染，去毒的首选措施为（）

    • A、兑人其他油
    • B、白陶土吸附
    • C、加碱去毒
    • D、紫外线照射
    • E、氨气处理

    正确答案:C

  • 第17题：

    预防食物被黄曲霉毒素污染，最根本的措施是（）

    • A、防霉
    • B、去毒
    • C、防霉和去毒
    • D、以上都是
    • E、以上都不是

    正确答案:A

  • 第18题：

    食品防霉去毒的措施是什么？


    正确答案:1）防霉控制粮食水分含量。控制贮存温湿度。防止受虫咬、鼠伤。使用防霉剂。
    2）去毒挑选霉粒、碾磨搓洗、碱炼去毒
    3）限制食品中黄曲霉毒素含量

  • 第19题：

    预防黄曲霉毒素污染要以（）为主要措施。

    • A、监测
    • B、去毒
    • C、防霉
    • D、防蝇

    正确答案:C

  • 第20题：

    问答题
    防霉去毒措施有哪些？

    正确答案： （1）食品防霉：最根本措施，防霉比去毒更重要。
    （2）去除毒素：挑选霉粒法、碾轧加工法、植物油加碱去毒、紫外光照射、吸附去除、加水搓洗、溶剂提取法、生物去毒法。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    简述黄曲霉毒素对人体的危害？

    正确答案： 黄曲霉毒素是剧毒物质，属于肝脏毒，除抑制肝细胞DNA、RNA的合成外，也抑制肝脏蛋白质的合成。一次大量口服后，可出现肝实质细胞坏死。胆管上皮增生、肝脂肪浸润及肝出血等急性病变。少量持续摄入则引起肝脏纤维细胞增生，甚至发生肝硬化等慢性损伤。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    预防食物被黄曲霉毒素污染，最根本的措施是（）
    A

    防霉

    B

    去毒

    C

    防霉和去毒

    D

    以上都是

    E

    以上都不是


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    黄曲霉毒素的预防以去毒为主。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析：
    黄曲霉毒素的预防以防霉为主。

相关内容