分析竞争对于餐饮价格时，除了一般菜肴的比较外，尤其应该注意某些（）菜的比较。

题目

分析竞争对于餐饮价格时，除了一般菜肴的比较外，尤其应该注意某些（）菜的比较。

相似考题

1.餐饮产品的菜单价格确定不受()的影响A分析市场竞争状况B试验产品价格的市场反应C灵活运用餐饮产品的价格策略D经营方式的正确性

2.()主要分析项目产品目前国内外市场,尤其是目标市场的竞争程度,市场竞争主要对手的生产(营业)、营销及其竞争力情况等。A.容量现状分析B.价格现状分析C.市场竞争力现状分析D.产品价格走势分析

3.企业在市场营销能力分析时常用4P分析,4P分析除了包括价格、产品、促销分析外,还包括()A、销售渠道分析B、竞争激烈程度分析C、经济环境分析D、生产线分析

4.快餐餐饮能提供比较全面的菜肴,顾客的选择余地大,大部分餐饮属于此种餐饮。()此题为判断题(对，错)。

更多“分析竞争对于餐饮价格时，除了一般菜肴的比较外，尤其应该注意某些（”相关问题

  • 第1题：

    在分析公司产品的竞争能力时，应注意分析()。

    A:成本优势
    B:技术优势
    C:价格优势
    D:质量优势

    答案：A,B,D
    解析：
    在分析公司产品的竞争能力时，应注意分析：成本优势、技术优势、质量优势、产品市场占有情况和产品的品牌战略。

  • 第2题：

    引导顾客就餐的方式很多，但其中利用（）引导客人就餐更能引发顾客的就餐情趣。

    • A、菜肴价格
    • B、餐厅的概况
    • C、菜肴的质量
    • D、餐饮的特色

    正确答案:D

  • 第3题：

    西餐餐饮的成本控制从（）开始。

    • A、餐厅采购
    • B、菜单
    • C、菜肴价格
    • D、餐饮库存

    正确答案:B

  • 第4题：

    对于老年人，从味觉的角度看应该（）菜肴的口味，从营养的角度看应该减弱菜肴的口味．调味时必须综合考虑。


    正确答案:加重

  • 第5题：

    餐饮经营场所在选址时应该注意哪些事项？


    正确答案:（1）政府拆迁风险防范。
    （2）本地商业状况。
    （3）竞争性质评估。
    （4）规范与外观。
    （5）地价。
    （6）能源。
    （7）街道。
    （8）旅游资源。
    （8）商业与娱乐区关联。
    （10）交通状况。

  • 第6题：

    随着餐饮企业竞争的不断加剧¬（）将成为餐饮企业生存的保证。

    • A、价格竞争
    • B、质量竞争
    • C、文化竞争
    • D、人才竞争

    正确答案:D

  • 第7题：

    餐饮企业接待的人数数量受（）的限制。

    • A、营业面积的大小
    • B、菜肴价格的高低
    • C、菜肴品种的多少
    • D、餐为数的多少

    正确答案:A,D

  • 第8题：

    餐厅竞争除了产品质量和价格竞争外，应以（）竞争为首。

    • A、服务
    • B、信息
    • C、市场
    • D、劳动

    正确答案:A

  • 第9题：

    企业进行竞争对手分析应该注意哪些问题？


    正确答案: 企业要做好分析竞争对手的工作，为企业制定战略提供充分的依据，除了掌握一些常用的分析方法以外，还要注意以下几个方面的问题：
    1）建立竞争情报系统，做好基础数据的收集工作；包括：竞争情报工作的组织保障、人员配备以及相应的系统软件支持竞争情报各方面的内容。
    2）建立符合行业特点的竞争对手分析模型；
    3）加强竞争对手分析的针对性。

  • 第10题：

    填空题
    礼仪是提高餐厅竞争力的武器。餐饮产品一般包括有形的餐饮产品和无形的餐饮产品。有形产品如菜肴、酒水和餐具等；而餐饮（）等是餐饮的无形产品。

    正确答案： 服务礼仪
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    菜肴定价程序中首先要（）
    A

    确定定价目标

    B

    确定市场需求

    C

    计算菜肴成本

    D

    比较分析竞争对手的价格


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    餐饮服务要吸引人，并与其他饭店和社会餐馆、酒楼竞争，最重要的是（）
    A

    菜肴合口味

    B

    价格低廉

    C

    地理位置优越

    D

    有经营特色


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在关注CFTC的持仓报告时，有以下几个方面应注意：除了（）

    A应用成本利润方法计算出来的价格，是一个动态价格，同时也会与现在的时点有所差异。
    B持仓分析是从资金面的角度看市场动向，对短期作用明显，对于长期走势还需结合基本分析等其他方法
    C对商业头寸而言，更应关注净头寸的变化而不是持有多头还是空头。
    D注意季节性因素的变化，尤其是农产品



    答案：A
    解析：
    A
    (1) 对商业头寸而言，更应关注净头寸的变化而不是持有多头还是空头。(2) 注意季节性因素的变化，尤其是农产品。(3)持仓分析是从资金面的角度看市场动向，对短期作用明显，对于长期走势还需结合基本分析等其他方法。

  • 第14题：

    进行筵席配菜时应该注意各类菜肴的比例关系。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    礼仪是提高餐厅竞争力的武器。餐饮产品一般包括有形的餐饮产品和无形的餐饮产品。有形产品如菜肴、酒水和餐具等；而餐饮（）等是餐饮的无形产品。


    正确答案:服务礼仪

  • 第16题：

    防止锅炉汽水共腾的方法，除了加强锅炉操作管理外，还必须（）。采用锅内加药处理时，必须注意控制加药量，尤其是（）更需注意。


    正确答案:控制锅水的含盐量，减少悬浮物、油脂及其他有机物进入锅内；磷酸钠、栲胶及腐植酸钠一类防垢剂

  • 第17题：

    餐饮企业接待的客人数量受（）的限制。

    • A、营业面积大小
    • B、菜肴饮料价格
    • C、菜肴品种多少
    • D、餐位数多少

    正确答案:A,D

  • 第18题：

    菜肴定价程序中首先要（）

    • A、确定定价目标
    • B、确定市场需求
    • C、计算菜肴成本
    • D、比较分析竞争对手的价格

    正确答案:B

  • 第19题：

    对于来餐厅吃便饭的顾客，在推荐菜肴时应介绍（）。

    • A、价廉物美，有汤有菜，制作时间短
    • B、反映特色的菜肴，数量上要少而精
    • C、丰盛，精美，充足的菜肴，还要考虑价格范围
    • D、价格最贵的菜肴

    正确答案:A

  • 第20题：

    餐饮服务中当客人反映菜肴不熟，其处理方法应该是：若菜肴确实火候不够，服务员要立即将菜肴退回厨房，并向（）反映。

    • A、采购员
    • B、厨师
    • C、厨师长
    • D、餐饮部经理

    正确答案:C

  • 第21题：

    单选题
    西餐餐饮的成本控制从（）开始。
    A

    餐厅采购

    B

    菜单

    C

    菜肴价格

    D

    餐饮库存


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    防止锅炉汽水共腾的方法，除了加强锅炉操作管理外，还必须（）。采用锅内加药处理时，必须注意控制加药量，尤其是（）更需注意。

    正确答案： 控制锅水的含盐量，减少悬浮物、油脂及其他有机物进入锅内,磷酸钠、栲胶及腐植酸钠一类防垢剂
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    餐饮共餐式服务时，应注意的事项有（　　）。
    A

    中餐上菜常常是所有菜点同时上台，服务员要注意台面不同菜肴的搭配摆放，尤其是荤素和颜色的搭配

    B

    菜肴上台时，注意配上适当的公用餐具，方便客人取菜，避免使用同一餐具而串味

    C

    台面上的菜肴放不下时，应主动对台面进行整理，撤、并剩菜不多的盘子，切勿将菜盘叠架起来

    D

    如遇有外宾用餐，应主动为其提供叉、匙等西餐餐具

    E

    整鸡、整鸭、整鱼等菜肴，应协助客人分切成易于筷子夹取的形式


    正确答案： C,B
    解析：
    提供共餐式服务时，应注意的事项包括：①中餐上菜常常是所有菜点同时上台，服务员要注意台面不同菜肴的搭配摆放，尤其是荤素和颜色的搭配；②菜肴上台时，注意配上适当的公用餐具，方便客人取菜，避免使用同一餐具而串味；③台面上的菜肴放不下时，应征求客人意见，对台面进行整理，撤、并剩菜不多的盘子，切勿将菜盘叠加起来；④如遇有外宾用餐，应主动为其提供叉、匙等西餐餐具；⑤整鸡、整鸭、整鱼等菜肴，应协助客人分切成易于筷子夹取的形状；⑥所有的菜肴上完后应告知客人，并询问客人，品种、数量够否，最后祝客人用餐满意。

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