餐饮企业将其生产、服务、管理所需岗位分工和沟通线路绘制成图表形式，这种图表称为餐饮管理的（）图。

题目

餐饮企业将其生产、服务、管理所需岗位分工和沟通线路绘制成图表形式，这种图表称为餐饮管理的（）图。

相似考题

1.用表的形式反映项目管理班子内部项目经理、各工作部门和各工作岗位对各项工作任务的管理职能分工，这类表是（ ）。A．工作任务分工表B．管理任务表C．管理职能分工表D．项目管理工作表

2.根据岗位规范的具体内容，岗位规范的基本形式包括( )规范。(A)管理岗位培训(B)生产岗位工作(C)管理岗位考核(D)生产岗位考核(E)生产岗位技能

3.用表的形式反映各工作部门和各工作岗位对各项工作任务的项目管理职能分工的组织工具是()。A.管理工作分工表 B.管理职能分工表 C.项目结构表 D.工作任务分工表

4.根据岗位规范的具体内容，岗位规范的基本形式包括（ ）规范。A．管理岗位培训B．生产岗位工作C．管理岗位考核D．生产岗位考核E．生产岗位技能

参考答案和解析
正确答案:组织机构图
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  • 第1题：

    按照岗位在企业生产过程中的地位和作用可以把岗位分为（ ）。

    A.生产岗位
    B.技术岗位
    C.管理岗位
    D.服务岗位
    E.杂务岗位

    答案：A,B,C,D
    解析：
    按岗位在企业生产过程中的地位和作用可划分为：生产岗位、技术岗位、管理岗位和服务岗位四大类。每一大类，可以分为若干小类，如技术岗位可分为：科研、设计、工艺、理化分析、质量检测等若干小类。再如，生产岗位可分为：车工、铣工、测工、磨工、钳工等若干小类。

  • 第2题：

    按岗位在企业生产过程中的地位和作用不同，可以将其分为()。

    A:生产岗位
    B:服务岗位
    C:技术岗位
    D:管理岗位
    E:基层岗位

    答案：A,B,C,D
    解析：
    按岗位在企业生产过程中的地位和作用可以划分为：生产岗位、技术岗位、管理岗位和服务岗位等四大类。

  • 第3题：

    按岗位在企业生产过程中的地位和作用不同，可以将其分为（ ）。

    A
    A、生产岗位
    B、服务岗位
    C、技术岗位
    D、管理岗位
    E、基层岗位

    答案：A,B,C,D
    解析：
    按岗位在企业生产过程中的地位和作用可划分为：生产岗位、技术岗位、管理岗位和服务岗位等四大类。

  • 第4题：

    餐饮企业进行生产服务工作，需要与若干部门进行沟通联系。其与采购、营销、前厅、工程、安全、财务、人事等部门的沟通是（）

    • A、非正式沟通
    • B、水平沟通
    • C、垂直沟通
    • D、情感沟通

    正确答案:B

  • 第5题：

    团队管理的几个要素质（）

    • A、人员、设备、安全、现场
    • B、目标、技能、配合、沟通
    • C、队员、队长、工具、方法
    • D、业绩、岗位、分工、协作

    正确答案:B

  • 第6题：

    （）是整个服务工作的灵魂人物，处于餐饮企业组织中上下沟通、前后沟通的关键岗位，直接影响到餐饮企业经营目标的实现。

    • A、主管
    • B、领班
    • C、餐厅经理
    • D、员工

    正确答案:C

  • 第7题：

    企业定期实施员工岗位交流也是一种管理沟通的形式。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    厨房设计是餐饮企业根据生产经营的需要，对厨房各项功能所需面积进行合理分配、所需区域进行科：铲定位，进而对各区域所需设备进行统筹计划、对各岗位（）.


    正确答案:安排工作

  • 第9题：

    单选题
    （）是整个服务工作的灵魂人物，处于餐饮企业组织中上下沟通、前后沟通的关键岗位，直接影响到餐饮企业经营目标的实现。
    A

    主管

    B

    领班

    C

    餐厅经理

    D

    员工


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    在IT服务项目沟通中，为了良好的展示效果，报告可以用图表的形式来表示和总结。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    关于管理职能分工表的说法，错误的是（　）。
    A

    是用表的形式反映项目管理班子内部项目经理、各工作部门和各工作岗位对各项工作任务的项目管理职能分工

    B

    管理职能分工表无法暴露仅用岗位描述书时所掩盖的矛盾

    C

    可辅以管理职能分工描述书来明确每个工作部门的管理职能

    D

    可以用管理职能分工表来区分业主方和代表业主利益的项目管理方和工程建设监理方等的管理职能


    正确答案： C
    解析：

  • 第12题：

    多选题
    根据岗位规范的具体内容，岗位规范的基本形式包括（）规范。
    A

    管理岗位培训

    B

    生产岗位工作

    C

    管理岗位考核

    D

    生产岗位考核

    E

    生产岗位技能


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    ( )是用表的形式反映管理班子内部项目经理、各工作部门和工作岗位对各项工作任务的项目管理职能分工。

    A:管理职能分工表
    B:工作任务分工表
    C:任务分解表
    D:工作分工报表

    答案：A
    解析：

  • 第14题：

    按岗位在企业生产过程中的地位和作用不同，可以将其分为（　　）。

    A．生产岗位
    B．服务岗位
    C．技术岗位
    D．科研岗位
    E．管理岗位

    答案：A,B,C,E
    解析：
    企业的岗位分类尚无统一标准或规定，一般有以下两种分类标准：①按岗位实际承担者的性质和特点，对岗位进行横向区分；②按岗位在企业生产过程中的地位和作用划分。其中按岗位在企业生产过程中的地位和作用企业岗位可以划分为以下几种：①生产岗位；②技术岗位；③管理岗位；④服务岗位。

  • 第15题：

    按照岗位在企业生产过程中的地位和作用可以把岗位分为()。

    A:生产岗位
    B:技术岗位
    C:管理岗位
    D:服务岗位
    E:杂务岗位

    答案：A,B,C,D
    解析：
    本题考查的是岗位的分类。

  • 第16题：

    农矿业产品和工业制成品的生产分工是（）。

    • A、水平型国际分工
    • B、垂直型国际分工
    • C、混合型国际分工
    • D、横向分工

    正确答案:B

  • 第17题：

    在IT服务项目沟通中，为了良好的展示效果，报告可以用图表的形式来表示和总结。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    社会餐饮企业的主要工作岗位可以分为两大类，他们是（）

    • A、直接面对用餐客人的服务性工作岗位
    • B、间接面对用餐客人的服务性工作岗位
    • C、一次性面对用餐客人的服务性岗位
    • D、位于餐企业后台，制作餐饮产品保证餐饮业正常运营的生产与保障性岗位
    • E、康乐服务性岗位

    正确答案:A,D

  • 第19题：

    餐饮企业是向客人提供有形产品并直接为客人服务的，餐饮企业内部的前台和后台完全是由于工作需要而形成的分工。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    单选题
    农矿业产品和工业制成品的生产分工是（）。
    A

    水平型国际分工

    B

    垂直型国际分工

    C

    混合型国际分工

    D

    横向分工


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    按岗位实际承担者的性质和特点进行分类，一般可将工人岗位分为（）。
    A

    基本生产岗位

    B

    辅助生产岗位

    C

    生产管理岗位

    D

    生产技术岗位

    E

    后勤服务岗位


    正确答案： A,E
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    按岗位在企业生产过程中的地位和作用不同，可以将其分为（　　）。[2015年11月二级真题]
    A

    生产岗位

    B

    服务岗位

    C

    技术岗位

    D

    科研岗位

    E

    管理岗位


    正确答案： B,C
    解析：
    企业的岗位分类尚无统一标准或规定，一般有以下两种分类标准：①按岗位实际承担者的性质和特点，对岗位进行横向区分；②按岗位在企业生产过程中的地位和作用划分。其中按岗位在企业生产过程中的地位和作用企业岗位可以划分为以下几种：①生产岗位；②技术岗位；③管理岗位；④服务岗位。

  • 第23题：

    填空题
    厨房设计是餐饮企业根据生产经营的需要，对厨房各项功能所需面积进行合理分配、所需区域进行科：铲定位，进而对各区域所需设备进行统筹计划、对各岗位（）.

    正确答案： 安排工作
    解析： 暂无解析

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