种植的蔬菜其营养价值高于野菜。
题目
种植的蔬菜其营养价值高于野菜。
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第1题：
为什么提倡多食蔬菜、水果？水果营养价值比蔬菜高，可以考虑多吃水果代替蔬菜吗？
正确答案: ①增加营养和维生素；②预防贫血和癌症；③有效预防便秘。
但是不能用水果代替蔬菜 -
第2题：
关于水果和蔬菜，下面正确的观点是（）。
- A、水果比蔬菜有营养
- B、水果不可以替代蔬菜
- C、蔬菜和水果的营养价值差不多
正确答案:B -
第3题：
水果营养价值比蔬菜高，可以考虑多吃水果代替蔬菜。
正确答案:错误 -
第4题：
不同蔬菜的营养价值相差很大，那么，在选择蔬菜时应注意哪些方面？
正确答案: 第一，首先选择新鲜和应季蔬菜；
第二，尽可能食用多种蔬菜；
第三，应特别注意摄入深色蔬菜，使其占到蔬菜总摄入量的一半；
第四，注意增加十字花科蔬菜（白菜、萝卜、油菜等）、菠菜、菌藻类食物的摄入；
第五，避免蔬菜储存时间过长；
第六，应少吃腌菜和酱菜；
第七，吃马铃薯、芋头、莲藕和山药等含淀粉较多的食物时，要适当减少主食；
第八，建议每天摄入多种蔬菜，总量应达到300克～500克（6两到1斤）。 -
第5题：
简述蔬菜、水果的营养价值蔬菜水果的营养成分。
正确答案: （1）碳水化物包括糖、淀粉、纤维素和果胶物质。其所含种类及数量，因食物的种类和品种有很大差别。
（2）维生素：新鲜蔬菜水果是提供抗坏血酸、胡萝卜素、核黄素和叶酸的重要来源。
（3）无机盐：其含量丰富，如钙、磷、铁、钾、钠镁、铜等，是无机盐的重要来源、对维持机体酸碱平衡起重要作用。绿叶蔬菜一般含钙在100mg/100g以上。但要注意在烹调时去除部分草酸，可有利于无机盐的吸收。
（4）芳香物质、有机酸和色素：水果中有的机酸以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主，此外还有乳酸、琥珀酸等，有机酸因水果种类、品种和成熟度不同而异。有机酸促进食欲，有利于食物的消化。同时有机酸可使食物保持一定酸度，对维生素C的穏定性具有保护作用。此外，蔬菜水果中还含有一些酶类、杀菌物质和具有特殊功能的生理活性成分 -
第6题：
就蔬菜可食部分营养价值而言，叶部高于根茎部；叶菜的值高于瓜菜。
正确答案:正确 -
第7题：
「野菜」的正确意思是（）。
- A、野菜
- B、野草
- C、蔬菜
- D、花朵
正确答案:C -
第8题：
判断题就蔬菜可食部分营养价值而言，叶部高于根茎部；叶菜的值高于瓜菜。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第9题：
单选题「野菜」的正确意思是（）。A野菜
B野草
C蔬菜
D花朵
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题以下关于蔬菜食用方法叙述正确的为（）A蔬菜含有较丰富营养物质，应充分煮烂以利吸收
B蔬菜煮烂食用会丢失许多营养物质
C蔬菜营养价值与烹调方法无关
D蔬菜没有营养价值
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述蔬菜的营养价值。正确答案： 蔬菜富含人体所必需的维生素、无机盐和膳食纤维。叶菜蛋白质含量较低，一般为1％～2％，脂肪含量不足1％，碳水化合物含量为2％～4％，（根茎类蔬菜碳水化合物含量相差较大），膳食纤维含量约为1.5％。蔬菜含脂肪很少。
蔬菜所含纤维素、半纤维素、木质素和果胶是人们膳食纤维的主要来源，
新鲜蔬菜是供给维生素C、胡萝卜素、维生素B2和叶酸的重要来源。
蔬菜中含有丰富的无机盐，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、铜等，是膳食中无机盐的主要来源，对维持体内酸碱平衡起重要作用。
此外，某些蔬菜中还含有一些酶类、杀菌物质和具有特殊功能的生理活性成分。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题蔬菜和水果的营养价值有哪些？正确答案： ⑴都含有很多水分，蛋白质、脂肪的含量很低；
⑵碳水化合物的含量因品种而异；
⑶矿物质、维生素，特别是水溶性维生素含量丰富；
⑷是人体膳食纤维的重要来源；
⑸含有色素、有机酸等非营养物质，利于消化与吸收。解析： 暂无解析 -
第13题：
以下关于蔬菜食用方法叙述正确的为（）
- A、蔬菜含有较丰富营养物质，应充分煮烂以利吸收
- B、蔬菜煮烂食用会丢失许多营养物质
- C、蔬菜营养价值与烹调方法无关
- D、蔬菜没有营养价值
正确答案:B -
第14题：
水果的营养价值比蔬菜高，而野生蔬菜和野生水果的营养素含量又比栽培蔬菜和水果高。
正确答案:错误 -
第15题：
一般来说，深色蔬菜的营养价值（）浅色蔬菜。
- A、大于
- B、大于等于
- C、小于
- D、小于等于
正确答案:A -
第16题：
蔬菜、水果的营养价值如何？
正确答案: ①蔬菜的维生素和无机盐的主要来源，是膳食中胡萝卜素、维生素C、维生素B2钙和铁的主要来源。②蔬菜中含有较多的纤维素、果胶和有机酸，能刺激胃肠蠕动和消化液的分泌，因此它们能增进食欲和帮助消化。③蔬菜在体内的最终代谢产物呈碱性，故称“碱性食物”，对维持体内的酸碱平衡起重要作用。④薯类含有一定量的糖和蛋白质。⑤食用菌含有大量的必须氨基酸、纤维素、无机盐，含有维生素B2酶类，还含有一些能够防治疾病的特殊成分，如糖苷具有抗癌作用。 -
第17题：
简述蔬菜的营养价值。
正确答案: 蔬菜富含人体所必需的维生素、无机盐和膳食纤维。叶菜蛋白质含量较低，一般为1％～2％，脂肪含量不足1％，碳水化合物含量为2％～4％，（根茎类蔬菜碳水化合物含量相差较大），膳食纤维含量约为1.5％。蔬菜含脂肪很少。
蔬菜所含纤维素、半纤维素、木质素和果胶是人们膳食纤维的主要来源，
新鲜蔬菜是供给维生素C、胡萝卜素、维生素B2和叶酸的重要来源。
蔬菜中含有丰富的无机盐，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、铜等，是膳食中无机盐的主要来源，对维持体内酸碱平衡起重要作用。
此外，某些蔬菜中还含有一些酶类、杀菌物质和具有特殊功能的生理活性成分。 -
第18题：
生吃或蒸蔬菜可以保持其最大的营养价值。
正确答案:正确 -
第19题：
蔬菜的营养价值与其颜色密切相关。其排列顺序是（）。
- A、黄色、红色蔬菜＞“绿色的蔬菜＞无色蔬菜”
- B、“绿色的蔬菜＞黄色、红色蔬菜＞无色蔬菜”
- C、“无色蔬菜＞黄色、红色蔬菜＞绿色的蔬菜”
- D、“黄色、红色蔬菜＞无色蔬菜＞绿色的蔬菜”
正确答案:B -
第20题：
问答题简述蔬菜、水果的营养价值蔬菜水果的营养成分。正确答案： （1）碳水化物包括糖、淀粉、纤维素和果胶物质。其所含种类及数量，因食物的种类和品种有很大差别。
（2）维生素：新鲜蔬菜水果是提供抗坏血酸、胡萝卜素、核黄素和叶酸的重要来源。
（3）无机盐：其含量丰富，如钙、磷、铁、钾、钠镁、铜等，是无机盐的重要来源、对维持机体酸碱平衡起重要作用。绿叶蔬菜一般含钙在100mg/100g以上。但要注意在烹调时去除部分草酸，可有利于无机盐的吸收。
（4）芳香物质、有机酸和色素：水果中有的机酸以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主，此外还有乳酸、琥珀酸等，有机酸因水果种类、品种和成熟度不同而异。有机酸促进食欲，有利于食物的消化。同时有机酸可使食物保持一定酸度，对维生素C的穏定性具有保护作用。此外，蔬菜水果中还含有一些酶类、杀菌物质和具有特殊功能的生理活性成分解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题蔬菜、水果的营养价值如何？正确答案： ①蔬菜的维生素和无机盐的主要来源，是膳食中胡萝卜素、维生素C、维生素B2钙和铁的主要来源。
②蔬菜中含有较多的纤维素、果胶和有机酸，能刺激胃肠蠕动和消化液的分泌，因此它们能增进食欲和帮助消化。
③蔬菜在体内的最终代谢产物呈碱性，故称“碱性食物”，对维持体内 的酸碱平衡起重要作用。
④薯类含有一定量的糖和蛋白质。
⑤食用菌含有大量的必须氨基酸、纤维素、无机盐，含有维生素B2酶类，还含有一些能够防治疾病的特殊成分，如 糖苷具有抗癌作用。解析： 暂无解析 -
第22题：
多选题我国达斡尔民族有十分丰富和品位多样的饮食文化传统，达斡尔的主食以米面为主，其副食主要包括（ ）。A肉
B蔬菜
C野菜
D奶食
正确答案： A,D解析：
达斡尔民族的副食包括肉、蔬菜和奶食三种。肉食主要以猪、牛、羊、鸡为主，奶食品是达斡尔人酷爱的食品，用鲜奶做汤、煮面，加工稀奶油、黄油和奶皮子。奶茶也是达斡尔族常用的饮品。 -
第23题：
判断题生吃或蒸蔬菜可以保持其最大的营养价值。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析