了解就餐人员的（）是营养配餐员进行市场调查的目的和内容。A、职业、餐饮习俗等B、日常喜好C、家庭状况D、就餐目的

题目

了解就餐人员的（）是营养配餐员进行市场调查的目的和内容。

  • A、职业、餐饮习俗等
  • B、日常喜好
  • C、家庭状况
  • D、就餐目的
相似考题

1.家庭评估的主要目的是A.了解家庭的结构和功能状况B.了解家庭发展历史C.了解家庭的人际关系D.进行家庭生活干预E.了解服务对象的家庭矛盾

2.餐饮服务员应该具备观察能力,通过观察可以了解客人的就餐情况和即时需要,及时提供咨询和服务,满足客人生理和心理的需求。()此题为判断题(对，错)。

3.()是餐饮企业经营管理的核心,它是一个系统的工作过程A.就餐环境B.餐饮营销C.服务人员素质D.就餐位置

4.按就餐的时间分类,餐饮可分为早点餐饮、正餐餐饮、休闲餐饮和()。A消夜餐饮B酒吧餐饮C茶点餐饮D外卖餐饮

更多“了解就餐人员的（）是营养配餐员进行市场调查的目的和内容。A、职业、餐饮习俗等B、日常喜好C、家庭状况D、就餐目的”相关问题

  • 第1题：

    中等价格市场的餐饮消费者,就餐的目的是寻求某种就餐“经历”,他们也是价值取向的消费者。()

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    餐饮消费者对餐饮产品需求总量的综合性指标是（）

    A.在外就餐人数指标

    B.消费者餐饮消费支出指标

    C.在外就餐率指标

    D.在外就餐频率指标


    参考答案：A

  • 第3题：

    日常家庭就餐，由谁掌勺分发食物（）。

    • A、家庭男子
    • B、主妇
    • C、长者
    • D、小孩

    正确答案:B

  • 第4题：

    菜单是（）的基础。

    • A、客人就餐
    • B、餐饮服务
    • C、厨师操作
    • D、营养配餐

    正确答案:B

  • 第5题：

    在通常餐饮消费中，顾客对价格敏感的情形是（）

    • A、商务宴请
    • B、娱乐休闲
    • C、日常就餐
    • D、追求精美的食物

    正确答案:C

  • 第6题：

    细心地选择就餐环境，目的是创造一个（）的就餐环境。

    • A、氛围适合
    • B、环境优雅
    • C、宽松无压力
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第7题：

    以下对菜肴餐具的“色彩感情”理解不正确的是（）。

    • A、“色彩感情”指的是就餐者对某种颜色忌讳
    • B、餐具的色彩要与就餐者的习俗相适应
    • C、色彩感情是就餐者的性格
    • D、在配用餐具关心就餐者的色彩感情，可以渲染就餐的气氛

    正确答案:C

  • 第8题：

    一个优秀的服务人员应是眼观六路，耳听八方，了解客人就餐情况及需求，及时提供咨询和服务，这是餐饮服务人员职业能力中的（）能力。

    • A、观察
    • B、技术
    • C、记忆
    • D、协作

    正确答案:A

  • 第9题：

    事先了解当餐预订情况，服务人员能够充分做好准备工作，因而中餐厅接听订座电话要了解哪些内容（）。

    • A、就餐人数
    • B、就餐时间
    • C、订餐人姓名
    • D、付款方式

    正确答案:A,B,C

  • 第10题：

    多选题
    家庭称重记账法调查表的设计应能够记录下列内容（　　）。
    A

    对结存、购进、废弃、剩余食物量进行登记

    B

    家庭成员人数

    C

    家庭成员的就餐地点

    D

    家庭成员在家就餐的餐次登记

    E

    家庭成员的基本情况


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    事先了解当餐预订情况，服务人员能够充分做好准备工作，因而中餐厅接听订座电话要了解哪些内容（）。
    A

    就餐人数

    B

    就餐时间

    C

    订餐人姓名

    D

    付款方式


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    在通常餐饮消费中，顾客对价格敏感的情形是（）
    A

    商务宴请

    B

    娱乐休闲

    C

    日常就餐

    D

    追求精美的食物


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    家庭评估的主要目的是

    A.了解家庭的结构和功能状况

    B.进行家庭生活干预

    C.了解家庭发展历史

    D.了解病人的家庭矛盾

    E.了解家庭的人际关系


    正确答案：A

  • 第14题：

    鼓励实行科学营养配餐，对就餐人群进行健康营养知识宣传，更新饮食观念。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    引导顾客就餐的方式很多，但其中利用（）引导客人就餐更能引发顾客的就餐情趣。

    • A、菜肴价格
    • B、餐厅的概况
    • C、菜肴的质量
    • D、餐饮的特色

    正确答案:D

  • 第16题：

    餐饮消费者对餐饮产品需求总量的综合性指标是（）

    • A、在外就餐人数指标
    • B、消费者餐饮消费支出指标
    • C、在外就餐率指标
    • D、在外就餐频率指标

    正确答案:A

  • 第17题：

    家庭评估的主要目的是（）

    • A、了解家庭的结构和功能状况
    • B、进行家庭生活干预
    • C、了解家庭发展历史
    • D、了解病人的家庭矛盾
    • E、了解家庭的人际关系

    正确答案:A

  • 第18题：

    向就餐者介绍菜点及营养学知识的方法不包括：（）。

    • A、在电线杆、路边衔墙等公共场所张贴营养及企业宣传广告
    • B、在适当场所设立营养配餐知识宣传栏
    • C、设立咨询台，解答就餐者提出的饮食营养问题
    • D、深入就餐现场指导就餐

    正确答案:A

  • 第19题：

    就餐服务中，服务员应协助就餐宾客照顾儿童，这是（）中具体内容。

    • A、就餐服务周到
    • B、真心周到大方
    • C、有偿服务
    • D、礼仪大度

    正确答案:A

  • 第20题：

    服务人员应该根据不同的职业特点、不同的就餐目的，提供（）的服务。

    • A、专业化
    • B、个性化
    • C、价廉物美
    • D、超值

    正确答案:B

  • 第21题：

    单选题
    家庭称重记账法调查表能够记录的内容不包括（）
    A

    对结存、购进、废弃、剩余食物量进行登记

    B

    家庭成员人数

    C

    家庭成员的就餐地点

    D

    家庭成员在家就餐的餐次记录


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    日常家庭就餐，由谁掌勺分发食物（）。
    A

    家庭男子

    B

    主妇

    C

    长者

    D

    小孩


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    对就餐人员的无理要求，或对餐饮人员冒犯时，服务员可以要求客人认错。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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