栉孔扇贝肉质细嫩，味鲜美，最适宜蒸、煮后食用。
题目
栉孔扇贝肉质细嫩，味鲜美，最适宜蒸、煮后食用。
相似考题
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第1题：
肉厚坚实细嫩味鲜美,春季肉质最肥美,有“春鳘秋鲈;”的“鳘”是()。A.小黄鱼
B.黄姑鱼
C.鲅鱼
D.鮸鱼
参考答案：D
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第2题：
林孔扇贝肉质细嫩，味鲜美，最适宜蒸、煮后食用。
正确答案:正确 -
第3题：
（）肉质细嫩味美，为名贵食用鱼类，烹制时以清蒸为佳。
- A、石斑鱼
- B、鳕鱼
- C、鳐鱼
- D、鲨鱼
正确答案:A -
第4题：
金枪鱼肉质的特点是（），味鲜美，是名贵的烹调原料。
- A、肉质坚实、橙黄色
- B、肉质坚实、暗红色
- C、肉质细嫩、橙黄色
- D、肉质细嫩、暗红色
正确答案:B -
第5题：
鲥鱼肉质细嫩，（），味醇清腴。
- A、异常鲜美
- B、肉厚质老
- C、色泽艳丽
- D、富含脂肪
正确答案:D -
第6题：
鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量谷氨酸，滋味鲜美。
正确答案:正确 -
第7题：
下列（）的肉质细嫩，皮面光滑，毛孔细，肉易熟，熟后香味浓，味鲜美，质量最好。
- A、成年猪
- B、老猪
- C、乳猪
- D、商品猪
正确答案:D -
第8题：
鲶鱼肉质细嫩，美味浓郁，刺少，开胃易消化，特别适合老人和儿童食用。它是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、利尿的作用。常用的烹调方法是烧、炖、煮，以炖、煮最宜。
正确答案:正确 -
第9题：
肉质细嫩，滋味鲜美，是制作烧鹅首选的是（）。
- A、狮头鹅
- B、黑棕鹅
- C、黄棕鹅
- D、杂交鹅
正确答案:B -
第10题：
乳鸽一般饲养（）即可使用，肉质细嫩，口味鲜美。
- A、4周
- B、10周
- C、15周
- D、20周
正确答案:A -
第11题：
判断题野猪肉质细嫩，但皮较厚，味道鲜美。（）A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述栉孔扇贝的发生特点？正确答案： 一、性别与性比
栉孔扇贝为雌雄异体，在性腺未成熟或非繁殖季节，雌雄性腺宏观上完全相同，呈无色半透明状，在繁殖季节性腺特别肥满，雌雄性腺颜色完全不同，通过性腺颜色来辨别雌雄。
二、繁殖年龄
栉孔扇贝一般满一龄开始成熟，它的生物学最小型为壳高1.8cm。
三、繁殖季节
在山东，栉孔扇贝繁殖季节为5月初至6月中，8月中至10月初，繁殖水温为16-22℃；在辽宁，栉孔扇贝繁殖季节为5月中至7月中，繁殖水温为16-22℃。
四、繁殖方式
雄性个体对外界刺激反应灵敏，所以排精常先于排卵。由于精子在水中出现，也能诱导雌性扇贝产卵。扇贝在产卵排精前，将双壳张开至最大限度，外套膜尽力舒张并作波浪式摆动，外套膜触手向外伸出进行充分蠕动，在后耳部的外套膜舒张尤为显著。外套膜全部翻出于壳外，显示十分华丽动的景象。雌性扇贝在产卵时，左右两壳急剧开闭，使外套膜中的海水骤然排出，大量的卵便从后耳的下方随水流猛涌而出。雄性个体排精也由同一个地方排出，精液喷出时，起初在海水中形成一条细烟状，以后逐渐散开。
五、产卵量
扇贝具有较强的繁殖力，怀卵量与产卵量很大。第一次产卵或排精后，经过一段时间的发育，可继续产卵或排精，但以第一次产卵最多。栉孔扇贝产卵量为200-300万粒。解析： 暂无解析 -
第13题：
鸡肉的肉质纤维细嫩,含有大量脂肪,滋味鲜美。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第14题：
乳鸽一般饲养4周即可使用，肉质细嫩，口味鲜美。
正确答案:正确 -
第15题：
小黄鱼（），味鲜美。
- A、肉质细嫩
- B、皮薄膘厚
- C、肉质厚实
- D、脂多肉嫩
正确答案:A -
第16题：
野猪肉质细嫩，但皮较厚，味道鲜美。（）
正确答案:错误 -
第17题：
石斑是鱼中佳品，特别是鲜活的老鼠斑主要用于清蒸，其肉质细嫩、鲜美。
正确答案:正确 -
第18题：
鸡脯肉肉质（），含有谷氨酸，滋味鲜美，口感嫩滑，适宜制馅。
- A、细嫩
- B、质老
- C、筋多
- D、脂肪多
正确答案:A -
第19题：
竹鼠肉质细嫩鲜美胜于鸡鱼，其中（）产的最肥美。
- A、春季
- B、夏季
- C、秋季
- D、腊月
正确答案:A -
第20题：
肉厚坚实细嫩味鲜美，春季肉质最肥美，有“春鳘秋鲈；”的“鳘”是（）。
- A、小黄鱼
- B、黄姑鱼
- C、鲅鱼
- D、鮸鱼
正确答案:D -
第21题：
鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量（），滋味鲜美。
正确答案:谷胺酸 -
第22题：
问答题试述栉孔扇贝的养殖原理与养殖技术。正确答案： （一）、贝苗的中间育成
中间育成又称贝苗暂养，它是指壳高0.5～1厘米的商品苗育成壳高2—3厘米左右幼贝（亦称贝种）的过程。
贝苗中间育成的一般方法：
（1）暂养海区：应选择水清流缓、无大风浪、饵料丰富的海区或利用养成扇贝的海区。
（2）暂养时间与分苗：当贝苗达到0.5厘米以上时，就可用网筛将0.5厘米以上者筛出，装入暂养笼中。小于0.5厘米者继续在网袋中暂养，过段时间再进行筛选。贝苗在笼中暂养1～2个月，壳高达2厘米以上，应筛选分苗，入养成笼养成。早分苗是缩短养殖周期非常重要的措施。分苗时应尽量在室内或搭篷操作，防风吹、日晒。筛（网目可大于养成笼网目）的动作要轻，应在有水条件下筛苗，避免贝苗受伤死亡。应经常更换海水，水温不要超过25℃，保持水质新鲜。分苗时要拣去敌害生物。
（3）中间育成的方法：主要有网笼、塑料筒和网袋育成三种方法。
（4）育成期间的海上管理：海上中间育成是缩短养殖周期的关键，应及时分苗，合理疏养，助苗快长。暂养水层一般在水深2～3米。暂养期间要经常检查浮绠、浮球、吊绳、网笼等是否安全，经常洗刷网笼，清除淤泥和附着生物。
（二）、扇贝的养殖
1.海区的选择
（1）底质：以平坦的泥底或砂泥底为最好，稀软泥底也可以。凹凸不平的岩礁海底不适合。底质较软的海底，可打橛下筏，过硬的砂底，可采用石砣、铁锚等固定筏架。
（2）盐度：扇贝喜欢栖息于盐度较高的海区。河口附近，有大量淡水注入，盐度变化太大的海区是不适合养殖扇贝的。
（3）水深：一般选择水较深的海区，大潮干潮时水深保持7～8米以上的海区，养殖的网笼以不触碰海底为原则。
（4）潮流：应选择潮流畅通且风浪不大的海区。一般选用大潮满潮时流速在每秒0.1～0.5米，设置浮筏的数量要根据流速大小来计划。流缓的海区，要多留航道，加大筏间和区间距，以保证潮流畅通、饵料丰富。
（5）透明度：海水混浊，透明度太低的水域不适合扇贝养殖。应选择透明度终年保持在3—4米以上的海区为宜。
（6）水温：一般夏季不超过30℃，冬季无长期冰冻。因种类不同，对水温具体要求不一。华贵栉孔扇贝和海湾扇贝系高温种类，低于10℃生长受到抑制。虾夷扇贝系低温种类，夏季水温一般不应超过23℃。
（7）水质：养殖海区无工业污水排入，无工业和生活污染的海区。
（8）其他：水肥，饵料丰富，灾敌害较少。
2.浮筏的结构和养殖器材
3.方式
笼养：它是利用聚乙烯网衣及粗铁丝圈或塑料盘制成的数层（一般5--10层）圆柱网笼。网衣网目大小视扇贝个体大小而异，以不漏掉扇贝为原则。层与层的间距20～25厘米。每层一般放养栉孔扇贝贝苗20～25个。每亩可养400笼。悬挂水层1一6米。海湾扇贝和虾夷扇贝无足丝，海湾扇贝每层25—20个，虾夷扇贝每层15～20个。
在生产中为了助苗快长，可在养成笼外罩孔径为0.5—1厘米的聚丙烯挤塑网。这种方法把暂养笼和养成笼结合起来，有利于提高扇贝生长速度。
笼养法养殖扇贝，生长较快，可以防除大型敌害，但易磨损，栉孔扇贝也因无固定附着基，影响其取食、生长，个体互相碰撞。此外，笼上常常附着很多杂藻需要经常洗刷，而且成本较高。
4.养成管理
（1）调节养殖水层：春季将网笼处于3米以下的水层，以防浮泥杂藻附着。夏季为防贻贝苗的附着，水深可以降到5米以下的水层。但严忌网笼沉底，以免磨损和敌害侵袭。
（2）清除附着物：要勤洗刷网笼，勤清除贝壳的附着物。避免在严冬和高温条件下进行工作。
（3）确保安全：在养成期间，由于个体不断长大，需及时调整浮力，防止浮架下沉。要勤观察架子和吊绳是否安全。
（4）换笼：随着扇贝的生长，附着和固着生物的增长，水流交换不好，因此，应及时作好更换网笼和筒养网目的工作。解析： 暂无解析 -
第23题：
判断题栉孔扇贝的栉孔位于后耳腹缘A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析