鸡蛋黄当中蛋白质含量很低，而胆固醇的含量很高，营养价值不及蛋白部分。（）

题目

鸡蛋黄当中蛋白质含量很低，而胆固醇的含量很高，营养价值不及蛋白部分。（）

相似考题

1.粉砂岩和泥质粉砂岩油气层含油饱和度大于30%时就可能产纯油气而不含水,主要是因为()而导致含油饱和度低。A、束缚水含量很低B、束缚水含量很高C、可动水含量很低D、可动水含量很低

2.鱼粉蛋白质含量很高，国产鱼粉粗蛋白含量约为（）。

3.下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是(　　)。A.鸡蛋黄中磷脂占30％～33％ B.鸡蛋黄中含有微量脑苷脂类 C.鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33％ D.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白 E.鸡蛋黄中胆固醇占62％～65％

4.蛋白质INQ≥2的食物，说明该食物A．蛋白质含量高B．蛋白质含量低C．能量高D．能量低E．蛋白质营养价值高

参考答案和解析
正确答案:错误
更多“鸡蛋黄当中蛋白质含量很低，而胆固醇的含量很高，营养价值不及蛋白部分。（）”相关问题

  • 第1题：

    下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（　　）。


    A.鸡蛋黄中磷脂占30％～33％

    B.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白

    C.鸡蛋黄中脂肪含量为28％～33％

    D.鸡蛋黄中胆固醇占62％～65％

    答案：D
    解析：
    鸡蛋黄中脂肪含量为28％～33％，其中中性脂肪含量占62％～65％，磷脂占30％～33％，固醇占4％～5％，还有微量脑苷脂类。

  • 第2题：

    由于羽毛粉中粗蛋白质含量高达79%-88%，故其营养价值很高。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    为了满足大部分消费者需求，在不改变甚至提高稻米营养价值的前提下改良稻米的食味品质的方法不包括（）。

    • A、控制稻米的蛋白质含量小于8%
    • B、提高谷蛋白含量
    • C、降低醇溶蛋白含量
    • D、提高球蛋白含量

    正确答案:C

  • 第4题：

    评价蛋白质营养价值的方法包括（）

    • A、蛋白质含量
    • B、必需氨基酸含量和比值
    • C、蛋白质的消化率
    • D、蛋白质净利用率

    正确答案:A,B

  • 第5题：

    下列关于鸡蛋营养价值的说法，正确的有（）。

    • A、蛋白质含量一般蛋清中略低，蛋黄中较高
    • B、脂肪含量蛋清中较高，蛋黄中很低
    • C、矿物质主要存在于蛋黄部分，蛋清部分含量低
    • D、蛋清是多种微量元素的良好来源，其中磷含量丰富
    • E、蛋中维生素含量也十分丰富

    正确答案:A,C,E

  • 第6题：

    蛋白质INQ≥2的食物，说明该食物（）

    • A、蛋白质含量高
    • B、蛋白质含量低
    • C、能量高
    • D、能量低
    • E、蛋白质营养价值高

    正确答案:E

  • 第7题：

    谷类中赖氨酸含量低，因而其蛋白质的营养价值不高。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    食物蛋白质的营养价值主要由蛋白质含量、蛋白质消化量和（）决定。


    正确答案:蛋白质利用率

  • 第9题：

    评价蛋白质营养价值的生化指标包括（）。

    • A、血清白蛋白含量
    • B、血清运铁蛋白含量
    • C、血清氨基酸含量
    • D、视黄醇结合蛋白含量

    正确答案:A,B,D

  • 第10题：

    多选题
    评价蛋白质营养价值的方法包括（）
    A

    蛋白质含量

    B

    必需氨基酸含量和比值

    C

    蛋白质的消化率

    D

    蛋白质净利用率


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    下列关于鸡蛋营养价值的说法，正确的有（　　）。
    A

    蛋白质含量一般蛋清中略低，蛋黄中较高

    B

    脂肪含量蛋清中较高，蛋黄中很低

    C

    矿物质主要存在于蛋黄部分，蛋清部分含量低

    D

    蛋清是多种微量元素的良好来源，其中磷含量丰富

    E

    蛋中维生素含量也十分丰富


    正确答案： C,D
    解析：
    脂肪含量蛋黄中较高，蛋清中很低；蛋黄是多种微量元素的良好来源。

  • 第12题：

    单选题
    蛋白质INQ≥2的食物，说明该食物（）
    A

    蛋白质含量高

    B

    蛋白质含量低

    C

    能量高

    D

    能量低

    E

    蛋白质营养价值高


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    评价食物蛋白质营养价值的基础是（）

    • A、蛋白质的消化率
    • B、蛋白质的利用率
    • C、蛋白质的含量
    • D、蛋白质的生物学价值
    • E、蛋白质必需氨基酸的含量

    正确答案:C

  • 第14题：

    鸡蛋黄当中蛋白质含量很低，而胆固醇的含量很高，营养价值不及蛋白部分。（）


    正确答案:错误

  • 第15题：

    蛋白质含量越高，食物营养价值越高。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    不属于评价蛋白质营养价值的指标为（）。

    • A、食品中蛋白质含量
    • B、蛋白质消化率
    • C、脂溶性维生素的含量
    • D、AAS

    正确答案:C

  • 第17题：

    评定一种食物蛋白质营养价值时，应以蛋白质含量为基础。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    绿叶蔬菜当中的钙元素含量很低。（）


    正确答案:错误

  • 第19题：

    谷实类能量饲料的共同特点是（）含量很高，而（）含量很低，因而有效能含量高。


    正确答案:碳水化合物；粗纤维

  • 第20题：

    下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。

    • A、鸡蛋黄中磷脂占30％～33％
    • B、蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白
    • C、鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33％
    • D、鸡蛋黄中胆固醇占62％～65％
    • E、鸡蛋黄中含有微量脑苷脂类

    正确答案:D

  • 第21题：

    多选题
    评价蛋白质营养价值的生化指标包括（）。
    A

    血清白蛋白含量

    B

    血清运铁蛋白含量

    C

    血清氨基酸含量

    D

    视黄醇结合蛋白含量


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    谷实类能量饲料的共同特点是（）含量很高，而（）含量很低，因而有效能含量高。

    正确答案： 碳水化合物,粗纤维
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    关于鸡蛋营养价值说法正确的有（　　）。
    A

    蛋白质含量一般蛋清中略低，蛋黄中较高

    B

    脂肪含量蛋清中较高，蛋黄中很低

    C

    矿物质主要存在于蛋黄部分，蛋清部分含量低

    D

    蛋清是多种微量元素的良好来源，其中磷含量丰富

    E

    蛋中维生素含量也十分丰富


    正确答案： A,C,E
    解析：
    脂肪含量蛋黄中较高，蛋清中很低；蛋黄是多种微量元素的良好来源。

  • 第24题：

    单选题
    不属于评价蛋白质营养价值的指标为（）。
    A

    食品中蛋白质含量

    B

    蛋白质消化率

    C

    脂溶性维生素的含量

    D

    AAS


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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