糖水水果罐头的质量评价指标不包括（）。A、糖水浓度B、油脂C、罐内壁腐蚀情况D、大小、形状、匀称和样式

题目

糖水水果罐头的质量评价指标不包括（）。

  • A、糖水浓度
  • B、油脂
  • C、罐内壁腐蚀情况
  • D、大小、形状、匀称和样式
相似考题

1.在浓度为40%的糖水中加入5千克水，使浓度变为30%。现在要使糖水浓度变为50%，需要再加( )千克糖。A．8B．6C．14D．12

2.从装满100克浓度为80%的糖水杯中倒出40克糖水，再倒入清水将杯倒满。这样反复三次后，杯中糖水的浓度是多少？（ ）A.48%B.28.8%C.11.52%D.17.28%

3.甲、乙两瓶糖水，甲瓶糖水的浓度是乙瓶糖水的2倍。将10克甲瓶糖水与30克乙瓶糖水混合后得到浓度为15%的新糖水，那么甲瓶糖水的浓度是（ ）。A．30%B．24%C．20%D．18%

4.浓度为20％、l8％、l6％的三种糖水，混合得到100克18．8％的糖水，如果18％的糖水比16％的多30克，问18％的糖水需要多少克?( )A．60B．50C．45D．40

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  • 第1题：

    ：重l00克的糖水，浓度为20%，想得到浓度为8%的糖水，需加水（ ）克。

    A．80

    B．90

    C．150

    D．180


    正确答案：C
     设需加水x克，糖的重量不变，则有：100×20%=(x+100)×8%解得，x=150(克)，故选C。

  • 第2题：

    把浓度为15％和浓度为40％的两种糖水混合，要配制成140克浓度为30％的糖水，15％的糖水需取()克。

    A.84
    B.8．4
    C.56
    D.3．6

    答案：C
    解析：
    设需要15％的糖水x克，则15％x+40％(140-x)=30％xl40，解得x=56，即需要56克。

  • 第3题：

    小周有一杯浓度为27%的红糖水800克，小蔡有一杯浓度为33%的红糖水1200克，现在小周和小蔡分别取出相同重量的红糖水，小周把他所取出的红糖水倒入了小蔡的杯中，小蔡把她所取出的红糖水倒入小周杯中，此时，两人杯中的红糖水浓度相同，现在红糖水的浓度是多少？（ ）

    A. 30. 6%
    B. 30%
    C. 29. 6%
    D. 29. 1%

    答案：A
    解析：
    由于混合后红糖水浓度相同，那么混合后红糖水的浓度为：(800 × 27% + 1200 × 33% )÷ (800 + 1200) × 100% = 30. 6%。

  • 第4题：

    A容器中有浓度为8%的糖水300克，B容器有浓度为12. 5%的糖水120克，向两容器中分别倒入等量的水，使两容器中糖水浓度相同，求倒入多少克水？（）
    A. 150 克 B. 160 克 C. 170 克 D. 180 克


    答案：D
    解析：
    两容器倒入水之后浓度相同，则两容器中糖水溶液数量之比要等于含糖量之比。含糖量之比：(300X8%) : (120X12.5%)=8 : 5，

    所以，倒入水量=180(克)。

  • 第5题：

    盐水蔬菜罐头的质量评价指标不包括（）。

    • A、大小、形状、匀称和样式
    • B、盐水颜色
    • C、味道
    • D、溶液粘度

    正确答案:D

  • 第6题：

    干制食品的安全评价指标为（）。

    • A、水分活度
    • B、成熟度、总固形物
    • C、大小、形状、匀称和样式
    • D、质地、松脆、硬度

    正确答案:A

  • 第7题：

    糖水水果罐头生产现场使用的糖度测定方法有两种，一种是（），另一种是（）。


    正确答案:手持式量糖计；糖度表

  • 第8题：

    糖水水果罐头一般采用常压杀菌，肉类罐头一般采用（）杀菌，其原因是（）。


    正确答案:高压；水果罐头属于酸性食品（PH≤4.6，Aw<0.85），其高酸度可抑制细菌生长，所以仅常压杀菌即可。而肉类罐头属于低酸性食品，需采用高压杀菌

  • 第9题：

    单选题
    浓度为20％的糖水60克，要将它变成浓度为40％的糖水，要加糖多少克?（    ）
    A

    12

    B

    15

    C

    20

    D

    24


    正确答案： D
    解析：

  • 第10题：

    填空题
    镀锡板罐罐内壁的腐蚀现象有（）、硫化腐蚀和异常脱锡腐蚀。

    正确答案： 酸性均匀腐蚀、集中腐蚀、氧化腐蚀（氧化圈）
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列哪种罐头不需要留顶隙？（）
    A

    虎皮鸡蛋罐头

    B

    糖水水果罐头

    C

    清渍蔬菜罐头

    D

    番茄果酱罐头


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    监测血糖的目的不包括（）
    A

    监测血糖水平

    B

    评价代谢指标

    C

    提供临床治疗依据

    D

    评价胰岛功能指标

    E

    提示药物治疗效果


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    糖尿病的常见干预效果评价指标不包括

    A.空腹血浆葡萄糖水平
    B.尿蛋白
    C.任意时间血浆葡萄糖水平
    D.糖化血红蛋白
    E.口服葡萄糖耐量试验

    答案：B
    解析：
    糖尿病的干预效果指标有：空腹血浆葡萄糖水平(FPG)、任意时间血浆葡萄糖水平、餐后2小时血糖值、糖化血红蛋白。口服葡萄糖耐量试验即可测量餐后2小时血糖值。因此选择B选项。

  • 第14题：

    实验台上摆放着两瓶糖水溶液，现在知道，A瓶中是浓度为10%的糖水180克，8瓶中是浓度为15%的糖水300克。现在从A、B两瓶中取出相同量的糖水，然后把从A瓶中取出的糖水倒入B瓶中．把从B瓶中取出的糖水倒入A瓶中。现在两瓶中的糖水浓度相同。请问这个相同的浓度是（　）。

    A.12%
    B.12．125%
    C.12．50%
    D.13．125%

    答案：D
    解析：

  • 第15题：

    把20%的糖水和30%的糖水混在一起，想配成24%的糖水，可是不小心把比例弄反了。 则配错了的糖水的浓度是多少？

    A.12%
    B.18%
    C.26%
    D.30%

    答案：C
    解析：
    20%的糖水和30%的糖水配成24%的糖水，它们的比例是（30%-244%):(24%-20%)=3:2,所以配错的糖水浓度是（305x3+20%x2)÷5=26%。

  • 第16题：

    浓度为20%、18%、16%的三种糖水，混合得到100克18. 8%的糖水，如果18%的糖水比16%的多30克，问18%的糖水需要多少克？（）
    A. 60 克 B. 50 克 C. 45 克 D. 40 克


    答案：D
    解析：
    设需要浓度18%的糖水x克，根据題意，可得方程：
    18%x+16%(x-30) +20%{100-[x+(x-30)]} = 18. 8%X100x=40(克)。故本題选D。

  • 第17题：

    油炸薯片的质量评价指标不包括（）。

    • A、包装完整性
    • B、流变学特性
    • C、大小、形状、匀称和样式
    • D、油脂

    正确答案:B

  • 第18题：

    镀锡板罐罐内壁的腐蚀现象有（）、硫化腐蚀和异常脱锡腐蚀。


    正确答案:酸性均匀腐蚀、集中腐蚀、氧化腐蚀（氧化圈）

  • 第19题：

    监测血糖的目的不包括（）

    • A、监测血糖水平
    • B、评价代谢指标
    • C、提供临床治疗依据
    • D、评价胰岛功能指标
    • E、提示药物治疗效果

    正确答案:D

  • 第20题：

    下列哪种罐头不需要留顶隙？（） 

    • A、虎皮鸡蛋罐头
    • B、糖水水果罐头
    • C、清渍蔬菜罐头
    • D、番茄果酱罐头

    正确答案:D

  • 第21题：

    填空题
    糖水水果罐头一般采用常压杀菌，肉类罐头一般采用（）杀菌，其原因是（）。

    正确答案： 高压,水果罐头属于酸性食品（PH≤4.6，Aw<0.85），其高酸度可抑制细菌生长，所以仅常压杀菌即可。而肉类罐头属于低酸性食品，需采用高压杀菌
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    糖水水果罐头生产现场使用的糖度测定方法有两种，一种是（），另一种是（）。

    正确答案： 手持式量糖计,糖度表
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    现有浓度为10%的糖水20千克。需再加入多少千克浓度30%的糖水，可以得到浓度为22%的糖水？（）
    A

    22

    B

    30

    C

    38

    D

    44


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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