果冻生产关键控制环节有：1）原辅材料及包装材料的控制；2）生产场所卫生管理；3）管道设备清洗控制；4）灌装、封口控制；5）（）。A、包装温度、湿度控制B、杀菌工序控制C、冷却温度控制

题目

果冻生产关键控制环节有：1）原辅材料及包装材料的控制；2）生产场所卫生管理；3）管道设备清洗控制；4）灌装、封口控制；5）（）。

  • A、包装温度、湿度控制
  • B、杀菌工序控制
  • C、冷却温度控制
相似考题

1.轧钢生产中控制轧制主要控制( )参数。A、 变形温度B、 变形速度C、 冷却速度D、 化学成份

2.食品生产企业应当就生产工序及()等生产关键环节控制事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。A.采购B.设备C.贮存D.包装

3.食品生产企业应当就生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。()

4.控制终轧温度精度的措施有( )。A、 控制粗轧来料的温度B、 控制精轧速度C、 控制精轧冷却水D、 控制压下量

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  • 第1题：

    工序质量控制计划的主要内容包括().

    (1)工序质量控制点明细表(2)工序质量分析表(3)工序质量控制点应用的文件以及控制文件的目录(4)为使工序控制点有效，应制定管理办法，明确实施要求

    A、(l)(2)(3)

    B、(1)(2)(4)

    C、(2)(3)(4)

    D、(1)(2)(3)(4)


    正确答案：D

  • 第2题：

    生产进度控制的第一环节是（ ）

    A.投入进度控制
    B.工序进度控制
    C.投入控制
    D.销售进度控制

    答案：A
    解析：
    此题考查生产控制的基本过程。生产控制的核心在于进度管理,生产进度控制包括（1）投入进度控制;（2）工序进度控制;（3）出产进度控制。其中,投入进度控制是进度控制的第一环节,是指在产品生产中对产成品的投入日期、数量,及对原材料零部件投入提前期的控制。

  • 第3题：

    果冻生产必备的生产设备有：1）煮料罐；2）（）；3）杀菌设备；4）冷却设施（如水冷、风冷）；5）生产日期/批号标注设施。

    • A、熬糖设备
    • B、分装设备
    • C、灌装、封口设备

    正确答案:C

  • 第4题：

    包装生产关键控制环节是：放酒、灌装、检验、装盒（箱）


    正确答案:正确

  • 第5题：

    生产进度控制主要包括（）。

    • A、投入进度控制，在制品上用量控制和出产进度控制。
    • B、投入进度控制，出产进度控制和工序进度控制。
    • C、投入进度控制，工序进度控制，生产调度。
    • D、投入进度控制，出产进度控制，生产调度。

    正确答案:B

  • 第6题：

    封口机控制系统由温度控制器、加热器控制回路组成，采用的温度控制器，温度控制范围可在（）。


    正确答案:250~300℃

  • 第7题：

    自动控制系统按被控量分类时，有（）控制系统、（）控制系统和压力控制系统。

    • A、转速；温度
    • B、温度；湿度
    • C、温度；流量

    正确答案:C

  • 第8题：

    食品生产企业应当就以下哪些方面制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合食品安全标准（）

    • A、原料采购、原料验收、投料等原料控制
    • B、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
    • C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
    • D、运输和交付控制

    正确答案:A,B,C,D

  • 第9题：

    下列不属于食品生产企业应当制定并实施控制要求，保证所生产的产品符合食品安全标准的是？（）

    • A、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
    • B、原料采购、原料验收、投料等原料控制
    • C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
    • D、销售渠道控制

    正确答案:D

  • 第10题：

    为保证所生产的食品符合食品安全标准食品生产企业应当就下列事项制定并实施管理要求：（）

    • A、原料采购、原料验收、投料等原料控制；
    • B、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制；
    • C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制；
    • D、运输和交付控制

    正确答案:A,B,C,D

  • 第11题：

    风挡玻璃加温系统，说法正确的是（）

    • A、1，2号风挡由过热电门控制其加热温度，4，5号风挡加热温度由控制盒控制
    • B、所有风挡加温均由风挡加温控制组件控制其加热温度
    • C、1，2号风挡由风挡加温控制组件控制其加热温度，4，5号温度由过热电门控制

    正确答案:C

  • 第12题：

    多选题
    为保证所生产的食品符合食品安全标准食品生产企业应当就下列事项制定并实施管理要求：（）
    A

    原料采购、原料验收、投料等原料控制；

    B

    生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制；

    C

    原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制；

    D

    运输和交付控制


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    工序质量控制就是通过工序子样检验，来统计、分析和判断整道工序质量，从而实现工序质量控制。工序质量控制工作包括：

    (1)确定每个工序控制点的质量目标;

    (2)选择和确定工序质量控制点;

    (3)按规定检侧方法对工序质量控制点现状进行跟踪检测;

    (4)将工序质量控制点的质重现状和质量目标进行比较，找出二者差距及产生原因;

    (5)采取相应的技术、组织和管理措施，消除质量差距。

    工序质量控制程序正确的是()。

    A、(1)(2)(3)(4)(5)

    B、(2)(1)(3)(4)(5)

    C、(l)(2)(4)(3)(5)

    D、(1)(2)(3)(5)(4)


    本题答案：B

  • 第14题：

    企业应建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况，包括必要的（）、车间洁净度控制等。

    • A、半成品检验记录、温度控制
    • B、成品检验记录
    • C、温度时间控制

    正确答案:A

  • 第15题：

    果冻生产关键控制环节包括：原辅材料及包装材料的控制；生产场所卫生管理；管道设备清洗控制（）

    • A、灌装、封口控制
    • B、杀菌工序控制
    • C、包装车间温湿度控制

    正确答案:A,B

  • 第16题：

    生产作业控制的主要内容有（）。

    • A、生产进度控制，在制品占用量控制和生产调度。
    • B、生产进度控制，出产进度控制和生产调度。
    • C、生产进度控制，工序进度控制和生产调度。
    • D、生产进度控制，在制品占用量控制，投入进度控制。

    正确答案:A

  • 第17题：

    下列哪一项不是食品生产企业为保证所生产的食品符合食品安全标准，应当制定并实施控制要求的（）。

    • A、原料采购、原料验收、投料等原料控制
    • B、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
    • C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
    • D、宣传和营销控制

    正确答案:D

  • 第18题：

    控制S-1，S-2液位的目的是（）。

    • A、控制温度
    • B、控制流量
    • C、保证安全生产
    • D、控制甲烷含量

    正确答案:C

  • 第19题：

    高压换热器系统的主要温度控制回路有（）。

    • A、循环氢换热温度控制
    • B、原料油换热温度控制
    • C、低分出料换热温度控制
    • D、反应流出物冷却温度控制

    正确答案:A,B,C,D

  • 第20题：

    浓缩果蔬汁的下列加工操作环节哪个为关键控制点CCP，而非控制点CP？（）

    • A、榨汁
    • B、浓缩
    • C、杀菌
    • D、灌装

    正确答案:C

  • 第21题：

    食品生产企业应当就（）事项制定并实施控制要求，保证出厂的食品符合食品安全标准。

    • A、原料采购、原料验收、投料等原料控制
    • B、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
    • C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
    • D、运输、交付控制

    正确答案:A,B,C,D

  • 第22题：

    生产进度控制的第一环节是（）。

    • A、投入进度控制
    • B、工序进度控制
    • C、出产进度控制
    • D、销售进度控制

    正确答案:A

  • 第23题：

    填空题
    封口机控制系统由温度控制器、加热器控制回路组成，采用的温度控制器，温度控制范围可在（）。

    正确答案： 250~300℃
    解析： 暂无解析

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