《食品生产加工企业必备条件现场核查表》中“质量控制”中有以下哪一个核查项目（）。A、对企业过程质量管理的要求B、对关键质量控制点的要求C、对企业检验设备的要求D、对企业检验制度的要求
题目
《食品生产加工企业必备条件现场核查表》中“质量控制”中有以下哪一个核查项目（）。
- A、对企业过程质量管理的要求
- B、对关键质量控制点的要求
- C、对企业检验设备的要求
- D、对企业检验制度的要求
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第1题：
举例说明食品加工企业生产中对水控制要求。
正确答案: （1）水源的控制
（2）输送的控制
（3）水处理的控制
（4）污水的控制
（5）检测的控制 -
第2题：
《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》的“食品生产加工企业必备条件”，对企业设立条件、环境条件和卫生要求、原材料和辅料、设备、加工工艺流程、产品标准、人员、检验、包装、管理等十个方面做了一些什么具体规定？扼要叙述其内容。
正确答案: （1）应当符合法律法规和国家产业政策规定的企业设立条件。
（2）必须具备和持续满足保证产品质量安全的环境条件和相应的卫生要求；
（3）生产加工食品所用的原材料、食品添加剂（含食品加工助剂，下同）等应当符合国家有关规定。不得违反规定使用过期的、失效的、变质的、污秽不洁的、回收的、受到其他污染的食品原材料或者非食用的原辅料生产加工食品。使用的原辅材料属于生产许可证管理的，必须选购获证企业的产品。
（4）必须具备保证产品质量安全的生产设备、工艺装备和相关辅助设备，具有与产品质量安全相适应的原料处理、加工、包装、贮存和检验等厂房或者场所。生产加工食品需要特殊设备和场所的，应当符合有关法律法规和技术规范规定的条件。
（5）必须采用科学、合理的食品加工工艺流程，生产加工过程应当严格、规范，防止生物性、化学性、物理性污染，防止待加工食品与直接入口食品、原料与半成品、成品交叉污染，食品不得接触有毒有害物品或者其他不洁物品。
（6）必须按照有效的产品标准组织生产。依据企业标准生产实施食品质量安全市场准入管理食品的，其企业标准必须符合法律法规和相关国家标准、行业标准要求，不得降低食品质量安全指标。
（7）必须具有与食品生产加工相适应的专业技术人员、熟练技术工人、质量管理人员和检验人员。从事食品生产加工的人员必须身体健康、无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病，并持有健康证明；检验人员必须具备相关产品的检验能力，取得从事食品质量检验的资质。食品生产加工企业人员应当具有相应的食品质量安全知识，负责人和主要管理人员还应当了解与食品质量安全相关的法律法规知识。
（8）应当具有与所生产产品相适应的质量安全检验和计量检测手段，检验、检测仪器必须经计量检定合格或者经校准满足使用要求并在有效期限内方可使用。企业应当具备产品出厂检验能力，并按规定实施出厂检验。
（9）出厂销售的食品应当进行预包装或者使用其他形式的包装。用于包装的材料必须清洁、安全，必须符合国家相关法律法规和标准的要求。出厂销售的食品应当具有标签标识。食品标签标识应当符合国家相关法律法规和标准的要求。
（10）应当建立健全企业质量管理体系，在生产的全过程实行标准化管理，实施从原材料采购、生产过程控制与检验、产品出厂检验到售后服务全过程的质量管理。 -
第3题：
食品生产加工企业必备条件对车间环境的要求包括（）、设备要求、环境要求、和其他四个方面。
正确答案:卫生要求 -
第4题：
食品安全法对食品生产企业食品出厂检验如何要求？
正确答案: 食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于二年。 -
第5题：
在食品生产许可证有效期内，以下什么事项发生改变的，省级或者市（地）级质量技术监督部门应当按国家质检总局的统一要求组织必要的现场核查和产品检验？（）
- A、企业的生产条件
- B、产品的有关标准、要求
- C、企业检验手段
- D、企业技术或者工艺
正确答案:B -
第6题：
下列条件中（）不是食品生产加工企业保证产品质量的必备条件。
- A、环境条件
- B、生产设备要求
- C、产品标准要求
- D、企业规模
正确答案:D -
第7题：
某生产企业在进行质量管理的过程中，不光要求全体员工的参与，而且延伸到了供应渠道的管理。这种质量管理方法属于（）。
- A、全面质量检验
- B、统计质量控制
- C、准时生产制度
- D、全面质量管理
正确答案:D -
第8题：
《食品生产加工企业必备条件现场核查要求》中，“人员要求”核查哪些人员（）
- A、企业负责人
- B、企业质量管理人员
- C、企业的技术人员
- D、以上都是
正确答案:D -
第9题：
企业出厂检验项目应（）
- A、满足细则中规定的项目要求
- B、严格按细则中要求进行检验
- C、企业质量稳定时可对企业认为合格的项目不进行检验
- D、出厂检验中有些检验项目可委托有资质的企业进行
正确答案:A -
第10题：
简述对食品生产加工企业人员的要求？
正确答案: 食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的专业技术人员、熟练技术工人、质量管理人员和检验人员。从事食品生产加工的人员必须身体健康、无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病，并持有健康证明；检验人员必须具备相关产品的检验能力，取得从事食品质量检验的资质。食品生产加工企业人员应当具有相应的食品质量安全知识，负责人和主要管理人员还应当了解与食品质量安全相关的法律法规知识。 -
第11题：
单选题某电池生产企业从零配件选购到生产与销售各个环节，运用各种技术手段全过程检测产品质量并与绩效考核挂钩。此外，企业还经常对全体员工进行质量意识、质量控制方法和手段等培训，要求全员参与企业的质量管理工作。企业上述做法的理论基础是（）A全面质量管理
B质量控制图
C事后检验
D统计质量管理
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题企业对采购质量控制的重点宜放在（ ）。A对供应商过程提出质量要求，监督供应商不断改进质量
B对产品批进行严格的检验，争取做到对产品全检
C放弃产品检验，对产品实行免检
D对每一个批次提出质量要求，保证批批合格
正确答案： D解析：
如果企业大量或连续成批稳定的生产，或从供方长期采购，质量要求主要是对过程质量提出要求。所以企业对采购质量控制的重点宜放在对供应商过程提出质量要求，监督供应商不断改进质量。 -
第13题：
食品生产加工企业应当具备以下保证产品质量安全的必备条件：环境卫生要求、生产资源要求、原辅材料要求、产品要求、包装及标签标识要求、贮运要求、质量管理和（）要求十项。
- A、环境空气要求
- B、生产加工要求
- C、人员要求
- D、检验要求
正确答案:B,C,D -
第14题：
食品生产加工企业应当建立健全企业质量管理体系，在生产的全过程实行标准化管理，实施从（）全过程的质量管理。
- A、原材料采购
- B、生产过程控制与检验
- C、产品出厂检验到售后服务
- D、上述各项都是
正确答案:D -
第15题：
食品生产加工企业对用于生产加工食品的（）等必须实施进货验收制度，不符合质量安全要求的，不得用于食品生产加工。
- A、原材料
- B、生产设备
- C、食品添加剂
- D、包装材料和容器
正确答案:A,C,D -
第16题：
食品生产加工企业必备条件现场核查表中包括（）个部分，共42个核查项目。
- A、7
- B、6
- C、4
- D、5
正确答案:B -
第17题：
《对设立食品生产企业的申请人规定条件审查记录表》中，哪些记录是要求保存的（）
- A、原材料采购记录
- B、出厂检验记录
- C、关键控制点记录
- D、以上全部
正确答案:D -
第18题：
食品生产加工企业应当持续地具备保证食品质量安全的（），保证持续稳定地生产合格的食品。
- A、必备条件
- B、卫生要求
- C、设备要求
- D、检测条件
正确答案:A -
第19题：
《对设立食品生产企业的申请人规定条件审查记录表》中“核查范围”通常包括对受核查企业的（）
- A、厂区要求
- B、车间要求
- C、生产设备
- D、以上都是
正确答案:D -
第20题：
《对设立食品生产企业的申请人规定条件审查记录表》中，“人员要求”核查哪些人员？（）
- A、企业质量负责人
- B、企业质量管理人员
- C、企业的化验员
- D、以上都是
正确答案:D -
第21题：
核查组依照《现场核查表》对食品生产加工企业进行现场核查时，同时要参照（），才能完成现场核查任务。
- A、生产加工企业质量安全监督管理办法
- B、食品质量安全市场准入审查通则
- C、相应的食品审查细则
- D、食品生产加工企业必备条件
正确答案:C -
第22题：
食品生产企业应根据食品的特点以及生产、贮存过程的卫生要求，建立对保证食品安全具有显著意义的（）的监控制度，良好实施并定期检查，发现问题及时纠正。
- A、关键控制环节
- B、全过程质量管理
- C、质量体系
- D、质量文件
正确答案:A -
第23题：
判断题药品生产企业要求执行出厂检验制度，对质量基本合格的药品可流入药品市场。（）A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析