企业应建立和保存各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的（）记录。A、贮存、保管、领用出库B、领用、抽检C、贮存、保管、抽检

第1题：

第2题：

学校食堂要建立健全食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验、索证索票制度，健全完善采购记录，采购食品须到有合法资质的经营单位购进，并按规定索取并留存供货商的相关许可证、供货清单和产品合格证明等文件；大宗食品原辅料要定点采购，禁止采购“三无”食品和其他不符合食品安全标准的食品；食品添加剂的使用管理须做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。

第3题：

食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。

第4题：

食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于（）。

• A、1年
• B、2年
• C、3年
• D、4年

第5题：

食品生产企业建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度的意义是什么？

第6题：

食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期内容。

第7题：

企业应建立不合格品管理制度，（）

• A、企业应建立和保存采购的不合格食品原料、食品添加剂、食品相关产品的处理记录
• B、企业应建立和保存生产的不合格产品的处理记录
• C、企业应建立和保存生产过程的不合格产品的处理记录
• D、企业可不保存采购的食品添加剂的处理记录

第8题：

食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度。

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

企业应建立不合格品管理制度应包含（）内容。

• A、建立和保存销售不合格产品的处理记录
• B、建立和保存采购的不合格食品原料、食品添加剂、食品相关产品的处理记录
• C、建立和保存生产的不合格产品的处理记录
• D、建立和保存不安全的产品处理记录

第14题：

企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品应建立和保存（）

• A、原辅料标签档案
• B、进货查验记录
• C、进货抽检制度

第15题：

食品生产企业应当建立（）进货查验记录制度。

• A、食品原料
• B、食品添加剂
• C、食品相关产品
• D、食品包装

第16题：

食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度，确保所使用的食品原料、食品添加剂和食品相关产品符合国家有关要求。

第17题：

下列哪个物料应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存：（）

• A、食品
• B、调味品
• C、洗涤用品
• D、食品添加剂

第18题：

食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当保存几年？

第19题：

企业应建立和保存采购的不合格食品原料、食品添加剂、食品相关产品的处理记录，以及生产的不合格产品的处理记录。

第20题：

食品添加剂“五专”即：对食品添加剂的购进和使用统一实行（）和专柜保存。

• A、专人采购
• B、专人保管
• C、专人领用
• D、专人登记

第21题：

第22题：

第23题：