企业应建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况，包括必要的（）、车间洁净度控制等。A、半成品检验记录、温度控制B、成品检验记录C、温度时间控制

题目

企业应建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况，包括必要的（）、车间洁净度控制等。

  • A、半成品检验记录、温度控制
  • B、成品检验记录
  • C、温度时间控制
相似考题

1.下列不属于食品生产企业应当制定并实施控制要求，保证所生产的产品符合食品安全标准的是?()A.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制B.原料采购、原料验收、投料等原料控制C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制D.销售渠道控制

2.下列检验工作，按施工阶段划分属于施工过程检验的有（ ）。A．工程设备检验 B．半成品检验 C．隐蔽工程检验 D．检验批验收 E．质量控制点检验

3.（ ）是企业生产控制的基础工作,是对生产过程中各工序原材料、半成品等所处位置、数量、车间之间的物料转运等进行的控制。A.采购控制 B.在制品控制 C.投入控制 D.产成品控制

4.食品企业实施HACCP系统的工作重点是A.对原料和加工过程的危害进行分析B.确定关键控制点C.采取针对性措施D.对关键控制点进行检验和纠正等E.以上均是

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  • 第1题：

    检验检测机构的记录包括质量记录和技术记录两类，（ ）是属于质量记录。

    A：质量监控
    B：设备管理
    C：投诉记录
    D：设备采购
    a）质量记录指检验检测机构管理体系活动中的过程和结果的记录，包括合同评审、分包控制、采购、内部审核、管理评审、纠正措施、预防措施和投诉等记录；
    b）技术记录指进行检验检测活动的信息记录，应包括原始观察、导出数据和建立审核路径有关信息的记录，检验检测、环境条件控制、员工、方法确认、设备管理、样品和质量监控等记录，也包括发出的每份检验检测报告或证书的副本。

    答案：C,D
    解析：
    见《检验检测机构资质认定评审准则》4.5.11检验检测机构应建立和保持记录管理程序，确保记录的标识、贮存、保护、检索、保留和处置符合要求。
    记录分为质量记录和技术记录两类：

  • 第2题：

    公路工程的质量检验评定中，质量保证资料应包括（ ）等。

    A：原材料、半成品和成品质量检验结果
    B：材料配合比、拌和和加工控制检验和试验数据
    C：地基处理、隐蔽工程施工记录
    D：桥梁、隧道施工监控资料
    E：质量控制指标的试验记录和质量检验汇总

    答案：A,B,C,D
    解析：
    质量保证资料除题述中的ABCD外，还有施工过程非正常情况记录以及其对工程质量影响的分析资料、对质量事故的处理补救达到设计要求的证明文件。

  • 第3题：

    生产班组按（）进行具体检修作业的操作实施，对关键工序及质量控制点进行重点控制和检验，并做好技术记录和验收签字工作，确保检修质量。


    正确答案:作业指导书（卡）

  • 第4题：

    《食品生产加工企业必备条件现场核查表》中“质量控制”中有以下哪一个核查项目（）。

    • A、对企业过程质量管理的要求
    • B、对关键质量控制点的要求
    • C、对企业检验设备的要求
    • D、对企业检验制度的要求

    正确答案:B

  • 第5题：

    食品生产企业应当建立和保存食品原料、食品添加剂、食品相关产（）制度。

    • A、进货查验
    • B、生产过程控制
    • C、出厂检验记录
    • D、不合格品管理

    正确答案:A

  • 第6题：

    下列哪一项不是食品生产企业为保证所生产的食品符合食品安全标准，应当制定并实施控制要求的（）。

    • A、原料采购、原料验收、投料等原料控制
    • B、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
    • C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
    • D、宣传和营销控制

    正确答案:D

  • 第7题：

    下列不属于食品生产企业应当制定并实施控制要求，保证所生产的产品符合食品安全标准的是？（）

    • A、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
    • B、原料采购、原料验收、投料等原料控制
    • C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
    • D、销售渠道控制

    正确答案:D

  • 第8题：

    在罐头加工中的关键控制点有（）

    • A、空罐加工
    • B、罐头杀菌
    • C、封罐
    • D、成品检验
    • E、贮存

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第9题：

    为保证所生产的食品符合食品安全标准食品生产企业应当就下列事项制定并实施管理要求：（）

    • A、原料采购、原料验收、投料等原料控制；
    • B、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制；
    • C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制；
    • D、运输和交付控制

    正确答案:A,B,C,D

  • 第10题：

    判断题
    原料、半成品、成品的仓库储存条件控制可以作为淀粉生产过程的关键控制点。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    企业应根据需要制定并实施（），做好记录，经检验不合格的半成品不得转入下道工序。
    A

    半成品检验要求

    B

    半成品控制要求

    C

    半成品检验控制要求

    D

    半成品回收要求


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    （  ）是企业生产控制的基础工作，是对生产运作过程中各工序原材料、半成品等在制品所处位置、数量、车间之间的物料转运等进行的控制。
    A

    采购控制

    B

    在制品控制

    C

    投入控制

    D

    产成品控制


    正确答案： D
    解析：

  • 第13题：

    公路工程的质量检验评定中，质量保证资料应包括（ ）等。

    A.原材料、半成品和成品质量检验结果
    B.材料配合比、拌和和加工控制检验和试验数据
    C.地基处理、隐蔽工程施工记录
    D.桥梁、隧道施工监控资料
    E.质量控制指标的试验记录和质量检验汇总

    答案：A,B,C,D
    解析：
    质量保证资料除题述中的ABCD外，还有施工过程非正常情况记录以及其对工程质量影响的分析资料、对质量事故的处理补救达到设计要求的证明文件。

  • 第14题：

    食品生产企业应当就原料检验、半成品检验、成品出厂检验等（）制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。

    • A、原料控制事项
    • B、生产关键环节控制
    • C、检验控制
    • D、运输和交付控制

    正确答案:C

  • 第15题：

    企业应建立和保存停产复产记录及复产时的生产设备、设施等（）

    • A、复产检查记录
    • B、安全控制记录
    • C、清洗记录

    正确答案:B

  • 第16题：

    《对设立食品生产企业的申请人规定条件审查记录表》中，哪些记录是要求保存的（）

    • A、原材料采购记录
    • B、出厂检验记录
    • C、关键控制点记录
    • D、以上全部

    正确答案:D

  • 第17题：

    企业应根据需要制定并实施（），做好记录，经检验不合格的半成品不得转入下道工序。

    • A、半成品检验要求
    • B、半成品控制要求
    • C、半成品检验控制要求
    • D、半成品回收要求

    正确答案:C

  • 第18题：

    食品生产企业应当就以下哪些方面制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合食品安全标准（）

    • A、原料采购、原料验收、投料等原料控制
    • B、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
    • C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
    • D、运输和交付控制

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    施工单位应有完整的施工原始记录、试验数据、分项工程自查数据等质量保证资料，质量保证资料应包括（）

    • A、所用原材料、半成品和成品质量检验结果
    • B、材料配比，拌和加工控制检验和实验数据
    • C、地基处理、隐蔽工程施工记录和大桥，隧道施工监控资料
    • D、施工日志

    正确答案:A,B,C,D

  • 第20题：

    食品生产企业应当就（）事项制定并实施控制要求，保证出厂的食品符合食品安全标准。

    • A、原料采购、原料验收、投料等原料控制
    • B、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
    • C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
    • D、运输、交付控制

    正确答案:A,B,C,D

  • 第21题：

    判断题
    原料、半成品、成品的仓库储存条件控制可以作为炒货制品生产过程的关键控制点。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    施工单位应有完整的施工原始记录、试验数据、分项工程自查数据等质量保证资料，质量保证资料应包括（）
    A

    所用原材料、半成品和成品质量检验结果

    B

    材料配比，拌和加工控制检验和实验数据

    C

    地基处理、隐蔽工程施工记录和大桥，隧道施工监控资料

    D

    施工日志


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    为保证所生产的食品符合食品安全标准食品生产企业应当就下列事项制定并实施管理要求：（）
    A

    原料采购、原料验收、投料等原料控制；

    B

    生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制；

    C

    原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制；

    D

    运输和交付控制


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

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