依据GB/T12143关于果蔬汁固体饮料理化分析用样品制备，说法不正确的是（）。A、果蔬汁固体饮料样品制备需称取约125g的试样B、果蔬汁固体饮料样品制备需用蒸馏水稀释至刻度，充分混匀C、果蔬汁固体饮料样品制备需用95%乙醇稀释至刻度，充分混匀5.5.4（用蒸馏水稀释至刻度）D、果蔬汁固体饮料样品制备称取的试样需精确到0.001g
题目
依据GB/T12143关于果蔬汁固体饮料理化分析用样品制备，说法不正确的是（）。
- A、果蔬汁固体饮料样品制备需称取约125g的试样
- B、果蔬汁固体饮料样品制备需用蒸馏水稀释至刻度，充分混匀
- C、果蔬汁固体饮料样品制备需用95%乙醇稀释至刻度，充分混匀5.5.4（用蒸馏水稀释至刻度）
- D、果蔬汁固体饮料样品制备称取的试样需精确到0.001g
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第1题：
固体样品的制备一般包括（），（），（），（）几个步骤。
正确答案:破碎；筛分；掺和；缩分 -
第2题：
下列关于大肠菌群MPN计数法说法正确的是（）
- A、称取25g样品放入225ml生理盐水的无菌均质袋中拍打制成1：10的样品匀液
- B、样品匀液的PH值应在6.5～7.5之间
- C、取1ml样品原液放入9ml生理盐水的无菌试管中制成1：100的样品稀释液
- D、从制备样品匀液到样品接种完毕全程不超过15分钟
正确答案:A,B,D -
第3题：
飞灰样品制备时，首先称取一定量样品晾干至空气干燥状态，记下游离水分损失量备查，再缩分出200g试样磨细至0.2mm以下待分析。
正确答案:正确 -
第4题：
测定酸度时，下列样品制备方法哪种说法不正确（）
- A、固体样品、干鲜果蔬、蜜饯及罐头样品用粉碎机或高速组织捣碎机粉碎，混合均匀
- B、调味品及含CO2的饮料、酒类，直接取样
- C、咖啡样品，粉碎，加乙醇，放置过夜
- D、固体饮料，加水研磨，定容，过滤
正确答案:B -
第5题：
食品分析中，固体样品的平均样品制备，采用的方法是（）
- A、先碎化，后混匀，用四法分法制成平均样品
- B、先搅后碎，再四分法制备成平均样品
- C、用组织捣碎机捣碎后，取一部分成平均样品
- D、直接混合，四分法制备平均样品
正确答案:A -
第6题：
检臭样品的制备由检验人员负责制备，以便知道试样的稀释倍数，按次序编码。
正确答案:错误 -
第7题：
果蔬汁饮料
正确答案: 以果蔬汁为原料，再加些糖、香精、香料调制而成。 -
第8题：
固体样品采取的方法及样品的制备
正确答案: 1）固体物料取样量的确定
要采取有代表性的试验室样品，即样品组成和被分析的物料整体的平均组成一致，应根据采样时矿石的存放情况及颗粒大小，从不同部位和深度选取多个取样点，采取一定数量的样品。取出的份量越多，样品的组成与被分析物料的平均组成越接近。
2）保证样品代表性的措施
保证样品的代表性，也就是要保证取样和制样的工作质量。取样和制样都是细致而又繁琐的工作，每一个环节都会对样品的代表性产生影响。为了保证样品的代表性，必须做到以下两点：①制备人员必须要有高度的责任心和熟练的操作技能。在样品的采取工作中制备人员要认真负责，不怕苦，不怕累，不怕麻烦。还要注意在取样时，不能带有任何的倾向性，要保证样品抽取的随机性；制样时应严格按照制样程序进行，不能随意简化制样程序，以防止任何人为因素造成的样品失真现象的发生。②要采用科学合理的取样方法。要使采取到的样品具有代表性，就需要采取科学的取样方法。采样前应先设计好采样方案，然后按照制定的方案采样。从采样方法上讲，采取到的样品是否具有代表性，在很大程度上取决于两个方面，即取样点的布置和采样点的数量。
样品的制备包括破碎、过筛、混匀、缩分四道工序
1）破碎：试样的破碎过程有粗碎、中碎、细碎和粉碎。
2）过筛；有预先过筛和检查过筛两种。
3）混匀：是样品制备的一道重要工序，是保证样品均匀性的重要措施。而缩分是我们混匀的一个主要方法 -
第9题：
果蔬汁固体饮料需要将样品配成（）%的溶液于250mL的容量瓶中，混匀后再测定其氨基酸态氮的含量。_参见GB/T12143-2008饮料通用分析方法5.5.4
- A、30
- B、40
- C、50
- D、60
正确答案:C -
第10题：
根据《固体废物镍的测定丁二酮肟分光光度法》（GB／T15555.10-1995），制备浸出液时，如样品的含水率大于或等于91％，则可将样品直接过滤，收集足够测试用的滤出液，混匀待用。
正确答案:错误 -
第11题：
名词解释题果蔬汁饮料正确答案： 果蔬汁饮料是在原果蔬汁或浓缩果蔬汁中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的澄清或混浊汁制品。解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题烧鸡中菌落总数测定在制备试样时，从烧鸡样品上取（）检样，用灭菌剪子剪碎放于（）内用灭菌剪子剪碎后，加灭菌海砂或玻璃砂研磨，再加入灭菌磷酸盐缓冲稀释液或生理盐水（），混匀，即为10-1稀释液正确答案： 25g,灭菌乳钵,225mL解析： 暂无解析 -
第13题：
GB/T12143果蔬汁固体饮料氨基态氮测定的样品制备是用95%乙醇稀释至刻度。
正确答案:错误 -
第14题：
含少量膳食纤维的饮品是（）
- A、咖啡
- B、碳酸饮料
- C、酒精饮料
- D、果蔬汁
正确答案:D -
第15题：
果蔬汁饮料类不包括：（）
- A、食用菌饮
- B、藻类饮料
- C、椰子乳饮料
- D、蕨类饮料
正确答案:C -
第16题：
依据GB/T12143含碳酸气的饮料样品制备：取500g试样，在（）上加热15min，不断搅拌使二氧化碳气体尽可能排除，冷却后，用水补充至原质量，充分混匀，供测试用。5.5.3
- A、60℃水浴
- B、电热板
- C、沸水浴
- D、电炉
正确答案:C -
第17题：
依据相关标准，固体饮料测定蛋白质的样品制备，需称取的质量是（）。_参见GB5009.5
- A、10g～25g
- B、2g～5g
- C、0.2g～2g
- D、0.1g以下
正确答案:C -
第18题：
果味型固体饮料和果汁型固体饮料都属于果香型固体饮料，稀释后具有与各种鲜果汁一样的（）。
正确答案:色、香、味 -
第19题：
简述果蔬汁饮料脱气的作用。
正确答案: 脱气可以减少或避免果蔬汁色素、香气成分、维生素C和其他物质的氧化，从而保持果蔬汁良好的色泽和风味，防止营养成分的损失和马口铁罐的氧化腐蚀，避免灌装和杀菌时产生泡沫以及悬浮颗粒吸附气体上浮。 -
第20题：
非酒精饮料包括咖啡、茶、（）、矿泉水、汽水和其它类软饮料。
- A、混合饮料、啤酒
- B、可可、果蔬汁
- C、可可、混合饮料
- D、果蔬汁、混合饮料
正确答案:B -
第21题：
固体样品的采集和制备应考虑到哪几个方面？
正确答案: （1）样品的代表性。
（2）样品的制备：
①破碎、过筛中的污染问题，例如金属元素的引入。
②潮湿的样品在粉碎前需要干燥，对于易挥发性元素，不能通风干燥，可冷冻干燥，或低于60℃于燥。
（3）样品加工粒度视测定项目而定，一般样品粉碎至100目，对于植物、生物样品可干燥后，剪碎再细碎。 -
第22题：
问答题固体样品采取的方法及样品的制备正确答案： 1）固体物料取样量的确定
要采取有代表性的试验室样品，即样品组成和被分析的物料整体的平均组成一致，应根据采样时矿石的存放情况及颗粒大小，从不同部位和深度选取多个取样点，采取一定数量的样品。取出的份量越多，样品的组成与被分析物料的平均组成越接近。
2）保证样品代表性的措施
保证样品的代表性，也就是要保证取样和制样的工作质量。取样和制样都是细致而又繁琐的工作，每一个环节都会对样品的代表性产生影响。为了保证样品的代表性，必须做到以下两点：①制备人员必须要有高度的责任心和熟练的操作技能。在样品的采取工作中制备人员要认真负责，不怕苦，不怕累，不怕麻烦。还要注意在取样时，不能带有任何的倾向性，要保证样品抽取的随机性；制样时应严格按照制样程序进行，不能随意简化制样程序，以防止任何人为因素造成的样品失真现象的发生。②要采用科学合理的取样方法。要使采取到的样品具有代表性，就需要采取科学的取样方法。采样前应先设计好采样方案，然后按照制定的方案采样。从采样方法上讲，采取到的样品是否具有代表性，在很大程度上取决于两个方面，即取样点的布置和采样点的数量。
样品的制备包括破碎、过筛、混匀、缩分四道工序
1）破碎：试样的破碎过程有粗碎、中碎、细碎和粉碎。
2）过筛；有预先过筛和检查过筛两种。
3）混匀：是样品制备的一道重要工序，是保证样品均匀性的重要措施。而缩分是我们混匀的一个主要方法解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题下列饮料易引起儿童龋齿的是（ ）。A果蔬汁
B咖啡
C酒精饮料
D碳酸饮料
正确答案： A解析： 暂无解析