凯氏定氮法中，样品消化后，加（）蒸馏，使硫酸铵分解游离出来。A、盐酸B、硫酸C、氢氧化钠D、碳酸钠

第1题：

第2题：

下列现象在凯氏定氮法测蛋白质含量中不正常的是（）。

• A、消化液由黑色变成无色透明
• B、消化液蓝绿色透明
• C、消化液蒸馏前加NaOH产生蓝黑色沉淀
• D、消化液有黑色便蔚蓝绿色

正确答案:A

第3题：

凯氏定氮法中，样品与硫酸加热消化，蛋白质分解生成硫酸铵。

正确答案:正确

第4题：

消化法凯氏定氮的主要步骤中不包括（）步骤。

• A、消化
• B、蒸馏
• C、吸收和滴定
• D、干扰的排除

正确答案:D

第5题：

凯氏定氮法测定蛋白质的步骤是（）。

• A、蒸馏→消化→吸收→滴定
• B、消化→吸收→滴定
• C、消化→蒸馏→吸收→滴定
• D、消化→蒸馏→滴定

正确答案:C

第6题：

凯氏定氮法测量蛋白质含量，蒸馏消化液时用硼酸作吸收液。

正确答案:正确

第7题：

关于凯氏定氮法描述不正确的是（）。

• A、不会用到蛋白质系数
• B、样品中的有机氮转化为氨与硫酸结合成硫酸铵
• C、加碱蒸馏，使氨蒸出
• D、硼酸作为吸收剂

正确答案:A

第8题：

凯氏定氮法测定蛋白质，样品消化后，使硫酸铵中氨游离出来的方法是加（）

• A、盐酸
• B、硫酸
• C、烧碱
• D、纯碱

正确答案:C

第9题：

凯氏定氮法测蛋白质含量，样品与硫酸加热，消化生成游离氨。

正确答案:错误

第10题：

开氏法测定土壤全氮量的原理是：样品在（）的参与下，用（）消煮时，各种含氮有机物，经过复杂的高温分解反应，转化为（），与硫酸结合成（）。加（）蒸馏，蒸馏出来的（）用硼酸吸收，以（）溶液滴定。

正确答案:加速剂；浓硫酸；氨；硫酸碱；碱；氨；酸标准

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

凯氏定氮法测蛋白质蒸馏时，消化液加入过量NaOH后，呈（）色。

• A、蓝绿
• B、蓝黑
• C、无
• D、白

正确答案:B

第15题：

土壤样品经硫酸-混合催化剂消煮分解后，用蒸馏滴定法测定消化液中铵态氮含量。关于加碱量是否足够，下列说法有误的是（）

• A、加碱后，蒸馏瓶内溶液变混浊，有蓝色絮状沉淀生成，说明加碱量足够
• B、加碱后，蒸馏瓶内溶液变为棕褐色混浊，说明加碱量可能不足
• C、加碱蒸馏，接受瓶中的H₃BO₃^-指示剂溶液不变蓝，说明加碱量可能不足
• D、加碱量可根据样品消化时硫酸的用量、消化液定容体积和蒸馏取样量来进行计算

正确答案:B

第16题：

实验室原油脱水，样品含游离水时，应先（），在进行蒸馏脱水。

• A、分离游离水
• B、摇匀样品
• C、加乳化剂
• D、分离精化油

正确答案:A

第17题：

凯氏定氮法蒸馏时加入过量Na₂CO₃后，消化液呈黑色。

正确答案:错误

第18题：

凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化，加（）使有机物分解。

• A、盐酸
• B、硝酸
• C、硫酸
• D、混合酸

正确答案:C

第19题：

测定样品中水分含量：对于样品是易分解的食品，通常用（）对于样品中含有较多易挥发的成分，通常选用水蒸气蒸馏法；对于样品中水分含量为痕量，通常选用卡尔费休法。

正确答案:减压干燥

第20题：

凯氏定氮法中，样品与硫酸加热消化，蛋白质分解，生成游离氨。

正确答案:错误

第21题：

凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化，加（）酸，使有机物溶解。

• A、盐
• B、硝
• C、硫
• D、磷

正确答案:C

第22题：

第23题：