下列有关温度对微生物影响的描述，错误的是（）。A、高温引起菌体内酶失活和蛋白质变性是加热杀菌方法的理论基础B、微生物在超过最高生长温度以上的环境中会死亡，且温度越高死亡越快C、幼龄菌、中龄菌和老龄菌对低温的敏感性是一致的D、在低温时，一部分微生物死亡，但大部分只是代谢活动减弱和降低

题目

下列有关温度对微生物影响的描述，错误的是（）。

  • A、高温引起菌体内酶失活和蛋白质变性是加热杀菌方法的理论基础
  • B、微生物在超过最高生长温度以上的环境中会死亡，且温度越高死亡越快
  • C、幼龄菌、中龄菌和老龄菌对低温的敏感性是一致的
  • D、在低温时，一部分微生物死亡，但大部分只是代谢活动减弱和降低
相似考题

1.关于影响消毒灭菌效果的因素，下列描述中错误的是A、凡是消毒剂，其浓度越高消毒效果越好B、同一消毒剂对不同微生物的杀菌效果不同C、一般温度升高，可提高消毒效果D、消毒剂的杀菌作用受酸碱度影响E、环境中有机物的存在，减弱消毒剂的消毒效果

2.有关微生物的描述哪项是错误的（ ）。A、具有致病性的微生物成为病原微生物B、绝大多数微生物对人类和动植物是有益的C、真菌具有核膜和核仁D、细菌的染色体是环状DNAE、质粒是细菌染色以内的遗传物质

3.以下有关碳源的描述错误的是()。A、微生物碳源包括无机碳和有机碳B、碳源提供微生物细胞碳的骨架C、.碳源是所有微生物生长的能源D、碳源是微生物代谢产物中碳的来源

4.有关微生物的描述正确的是A、体形有关微生物的描述正确的是A、体形B、单细胞的小生物C、不具备细胞结构的微小生物D、体形E、以上均是错误的

更多“下列有关温度对微生物影响的描述，错误的是（）。”相关问题

  • 第1题：

    下列哪些是物理因素对微生物的影响()。

    A、温度

    B、氢离子浓度

    C、渗透压

    D、氧化还原点位

    E、干燥


    答案：ACE

  • 第2题：

    下列有关温度对微生物影响的描述，错误的是()。

    A.高温引起菌体内酶失活和蛋白质变性是加热杀菌方法的理论基础

    B.微生物在超过最高生长温度以上的环境中会死亡，且温度越高死亡越快

    C.幼龄菌、中龄菌和老龄菌对低温的敏感性是一致的

    D.在低温时，一部分微生物死亡，但大部分只是代谢活动减弱和降低


    本题答案：C

  • 第3题：

    下列有关影响微生物生长的物理因素描述中，错误的是()。

    A.细胞芽孢较营养体更耐恶劣环境

    B.所有微生物都需在有氧条件下培养

    C.菌膜的形成完全取决于培养基的表面张力

    D.影响微生物遗传性能的射线有紫外线、X射线等


    本题答案：B

  • 第4题：

    发酵液温度升高对微生物培养有什么影响？


    正确答案: 不同微生物都有各自最适宜生长和代谢的温度范围，高温能使细胞的代谢活动加快，有害的代谢产物积累在细胞提前衰老，由于代谢活动加快，有害的代谢发生障碍，对抗生素合成不利。因此，在发酵过程中需要利用冷却水不断冷却法效液的温度，使达到微生物的最适宜温度。

  • 第5题：

    下列有关注塑模具的温度描述不正确的是（）

    • A、模具温度的设定对制品的性能没有影响
    • B、模具温度通常是靠通入定温的冷却介质来控制
    • C、模具温度也采用电加热丝对模具加热来控制
    • D、模具温度的高低主要影响熔体的充模速率

    正确答案:A

  • 第6题：

    下列有关储粮微生物生理的描述错误的是（）。

    • A、微生物代谢，包括分解代谢和合成代谢
    • B、微生物代谢即微生物分解与吸收营养物质、合成细胞物质和能量转换的过程
    • C、粮油是微生物良好的天然培养基
    • D、分解代谢就是呼吸作用

    正确答案:D

  • 第7题：

    下列有关影响微生物生长的物理因素描述中，错误的是（）。

    • A、细胞芽孢较营养体更耐恶劣环境
    • B、所有微生物都需在有氧条件下培养
    • C、菌膜的形成完全取决于培养基的表面张力
    • D、影响微生物遗传性能的射线有紫外线、X射线等

    正确答案:B

  • 第8题：

    角系数描述的是物体的空间位置和几何形状对辐射换热的影响，并与辐射物体本身的特性和温度有关


    正确答案:错误

  • 第9题：

    下列有关温度对酶反应速度影响的叙述中，错误的是（）。

    • A、温度对酶促反应速度的影响不仅包括升高温度使速度加快，也同时会使酶逐步变性
    • B、在一定的温度范围内，在最适温度时，酶反应速度最快
    • C、最适温度是酶的特征常数
    • D、最适温度不是一个固定值，而与酶作用时间长短有关
    • E、一般植物酶的最适温度比动物酶的最适温度稍高

    正确答案:C

  • 第10题：

    简述温度对微生物的影响


    正确答案: ⑴低温对微生物的影响大多数微生物对低温具有很强的抵抗力，当微生物所处环境的温度降低到生长最低温度以下时，微生物的新陈代谢活动逐渐降低，最后处以停滞状态，但微生物仍能维持较长的生命，当温度恢复到该微生物最适生长温度时，又开始正常的生长繁殖。所以可以采用低温保藏菌种，用冷藏方法保藏食品，以期限制其中的微生物活力，防止腐败。
    ⑵高温对微生物的影响高温可以死微生物，主要是由于它使微生物的蛋白质和核酸等重要生物高分子发生变性、破坏。所以可以采用高温进行灭菌和消毒。

  • 第11题：

    问答题
    简述温度对微生物的影响

    正确答案： ⑴低温对微生物的影响
    大多数微生物对低温具有很强的抵抗力，当微生物所处环境的温度降低到生长最低温度以下时，微生物的新陈代谢活动逐渐降低，最后处以停滞状态，但微生物仍能维持较长的生命，当温度恢复到该微生物最适生长温度时，又开始正常的生长繁殖。所以可以采用低温保藏菌种，用冷藏方法保藏食品，以期限制其中的微生物活力，防止腐败。
    ⑵高温对微生物的影响
    高温可以死微生物，主要是由于它使微生物的蛋白质和核酸等重要生物高分子发生变性、破坏。所以可以采用高温进行灭菌和消毒。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    简述温度对微生物的影响及应用。

    正确答案： （1）影响
    低温：抑制微生物生长
    高温：对微生物有杀伤作用
    适宜温度：有利于生长
    （2）应用：保存菌种、培养微生物、灭菌与消毒等
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列有关渗透压对微生物影响的描述中，错误的是()。

    A.突然改变和逐步改变渗透压对微生物的影响是相同的

    B.腌渍菜、加糖炼乳都是利用微生物不耐高渗透压的特性而采取的措施

    C.平皿计数法所用的稀释液应为等渗溶液，如质量分数为8.5%的盐溶液

    D.高渗和低渗溶液对微生物细胞作用方式不同，但都能导致菌体死亡


    本题答案：A

  • 第14题：

    下列有关盐类对微生物影响的说法，正确的是()。

    A.盐类的特性、浓度、pH值、作用时的温度都会影响盐类的作用效果

    B.一般而言，盐类浓度高时对微生物是有益的

    C.盐浓度的高低对微生物的作用效果是一样的

    D.阳离子的价键高低对作用效果无影响


    本题答案：A

  • 第15题：

    有关微生物的酶，说法正确的是( )。

    A.酶是活细胞产生的
    B.酶仅在微生物细胞内起作用
    C.微生物的酶和化学催化剂催化性质一样
    D.温度对酶无影响

    答案：A
    解析：
    B项正确应为酶在微生物细胞内外都可以起作用。C项正确应为微生物的酶和化学催化剂性质既有相同之处，也有区别之处。

  • 第16题：

    关于胚胎受放射线影响程度的取决因素，下列说法错误的是（）。

    • A、与放射剂量有关
    • B、与受照射时胚胎发育的阶段有关
    • C、与胚胎对辐射的敏感性有关
    • D、与温度有关

    正确答案:D

  • 第17题：

    简述温度对微生物的影响及应用。


    正确答案: （1）影响
    低温：抑制微生物生长
    高温：对微生物有杀伤作用
    适宜温度：有利于生长
    （2）应用：保存菌种、培养微生物、灭菌与消毒等

  • 第18题：

    下列有关盐类对微生物影响的说法，正确的是（）。

    • A、盐类的特性、浓度、pH值、作用时的温度都会影响盐类的作用效果
    • B、一般而言，盐类浓度高时对微生物是有益的
    • C、盐浓度的高低对微生物的作用效果是一样的
    • D、阳离子的价键高低对作用效果无影响

    正确答案:A

  • 第19题：

    温度对微生物产物的形成有重要的影响，如果温度控制不当，将可能影响产物的合成方向。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    低温贮藏的温度对食品成分、微生物、酶有何影响？


    正确答案: 食品的主要成分有：蛋白质、脂肪、糖类、维生素、酶、水分和矿物质。
    （1）蛋白质蛋白质受不同温度（加热或冷冻）或其他因素作用时，可发生结构变化，使其物理和生物化学性质也随之变化，这种蛋白质称为变性蛋白质。鸡蛋受热凝固、肉类解冻后汁液流失等都是蛋白质变性的表现。（2）脂肪在贮藏中应该尽量创造干燥、低温、缺氧和避光的环境。（3）糖（糊化淀粉）在工业上常采用-20℃速冻来避免糊化淀粉（？-淀粉）的老化。（4）维生素低温贮藏对维生素的破坏较小。

  • 第21题：

    下面对于温度对发酵过程的影响说法错误的是（）

    • A、影响酶的活性
    • B、影响培养液的物理性质
    • C、影响代谢产物的合成方向
    • D、微生物生长速度加快，死亡变慢

    正确答案:D

  • 第22题：

    何谓致死时间和致死温度？研究温度对微生物的影响有何实践意义？


    正确答案:通常我们把能在10min内杀死某种微生物的高温界限称为致死温度，而在某一温度下杀死细胞所需的最短时间称为致死时间。通过研究温度对微生物的影响可以合适的方法灭菌消毒或者保存菌种。

  • 第23题：

    单选题
    加热致死时间D值反映了微生物的耐热性，下列关于D值的描述不正确的是（）。
    A

    D值越小，微生物的耐热性越强

    B

    D值越大，微生物的耐热性越强

    C

    D值与微生物种类和温度有关

    D

    在特定的温度和食品环境下下，某菌的D值是一定的


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    判断题
    温度对微生物产物的形成有重要的影响，如果温度控制不当，将可能影响产物的合成方向。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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