关于漂白剂，下列说法中正确的是（）A、天然物质不可作为漂白剂使用B、后年我国将实施新的使用卫生标准C、辽宁发生过“毒黄花菜”事件D、已批准使用的漂白剂无须再做检测
题目
关于漂白剂，下列说法中正确的是（）
- A、天然物质不可作为漂白剂使用
- B、后年我国将实施新的使用卫生标准
- C、辽宁发生过“毒黄花菜”事件
- D、已批准使用的漂白剂无须再做检测
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第1题：
怎样使用含氯漂白剂漂白衣物？有哪些注意事项？
正确答案: 先加水，按产品说明，将一定量的漂白剂倒入水中，搅拌均匀后，再投入衣物。
注意事项：
（1）不能将漂白剂原液直接倒在衣服上，或洗衣机内壁上。
（2）含氯漂白剂氧化作用强，应在低温、碱性条件下使用。
（3）漂白结束后要将衣物漂洗干净。
（4）不能与酸性物质混和使用，尤其不能与酸性洁厕液、除垢剂等混和使用。 -
第2题：
为什么要使用漂白剂？
正确答案:普通衣物洗涤剂难以去除咖啡渍、茶渍、果汁等有色污垢，漂白剂可通过将这些天然色素污渍的发色基团破坏或将污渍大分子氧化成易去除的小分子，从而去除这些有色污渍，达到脱色漂白的效果。 -
第3题：
含氯漂白剂适用哪些范围使用？
正确答案: （1）白色或不褪色衣物的色斑：用稀释液浸泡，待色斑消失后充分过水漂洗；
（2）厨房：塑料砧板、锅刷、抹布、容器、餐具、茶具、灶台、水槽、垃圾桶等表面上的霉斑黑垢；
（3）浴室：洗手盆与墙壁间之罅隙、浴缸与墙壁地板之罅隙、浴缸防滑胶垫及水漏、洗手盆、墙面、地面、不锈钢和电镀器具、浴帘、座厕、便盆等表面上的霉斑黑垢；
（4）适用对象材质：不锈钢、瓷砖、花岗岩、大理石、玻璃钢、水泥面、人造石、橡胶、塑料、涤纶织物、白色棉织物；
（5）不适用对象材质：铝制品、木器、漆面、纸面、地毯、丝毛尼龙织物、彩色棉织物。 -
第4题：
餐饮服务单位食品制作加工中禁止使用食品添加剂的情况有（）
- A、在即食食品（不包括预包装食品）中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等
- B、食品半成品加工制作中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等食品添加剂
- C、因加工工艺使用膨松剂
- D、因加工工艺使用面包改良剂
正确答案:A,B -
第5题：
我国目前许可使用用的漂白剂是（）
- A、BPO
- B、吊白块
- C、溴酸钾
- D、亚硫酸及其盐类
正确答案:D -
第6题：
婴幼儿衣物清洗时应使用漂白剂。
正确答案:错误 -
第7题：
漂白剂是指能破坏或抑制食品的发色因素，使色素或使食品免于褐变的食品添加剂。按其作用方式分为两类：（）漂白剂和（）漂白剂。
正确答案:还原性；氧化性 -
第8题：
在我国，下列漂白剂中可作为面粉漂白剂使用的是（）
- A、过氧化苯甲酰
- B、溴酸钾
- C、亚硫酸钠
- D、偶氮甲酰胺
正确答案:C -
第9题：
我国主要使用的漂白剂是（）。
正确答案:还原型漂白剂 -
第10题：
我国目前许可使用但，不少国家已禁用的漂白剂是（）。
- A、BPO
- B、偶氮甲酰胺
- C、溴酸钾
- D、亚硫酸及其盐类
正确答案:C -
第11题：
超范围、超量使用食品添加剂的情形有：（）。
- A、滥用含硫漂白剂
- B、滥用着色剂
- C、误将亚硝酸盐作为食盐使用
- D、以上都是
正确答案:D -
第12题：
多选题我国食品添加剂使用卫生标准中允许使用的食用漂白剂有（）A低亚硫酸钠
B亚硫酸钠
C硫磺
D焦亚硫酸钠
E吊白块
正确答案： D,A解析： 暂无解析 -
第13题：
日常洗涤中使用含氯漂白剂（彩漂）液有什么好处？
正确答案: （1）在洗衣粉中加入适量彩漂液能增强对衣领袖口等污垢的去污作用，经常使用能保持织物的鲜艳程度，防止织物的泛黄泛灰。
（2）与洗衣粉配合使用，在≥40℃温水中，浸泡毛巾10～20分钟，有良好的杀菌效果。使用过一段时间的毛巾上会有大量的细菌，经常采用上述方法浸泡洗涤毛巾，能保持毛巾“真正”的干净，同时能保持毛巾的鲜艳和柔软，延长毛巾的使用寿命。 -
第14题：
含氯漂白剂与含氧漂白剂在使用上有什么区别呢？
正确答案: （1）含氧漂白剂适用于各种颜色衣物的清洗（包括白色衣物），含氯漂白剂只能用于白色衣物漂白；
（2）含氧漂白剂可以洗涤各种质地的衣服，而含氯漂白剂的洗涤范围较窄，丝绸、羊毛、尼龙及皮革类衣服是不能使用的；
（3）含氧漂白剂可以将原液直接涂在污渍处，通常与洗衣粉同时合用；含氯漂白剂不要与洗衣粉同时合用，最好先用洗衣粉清洗油性污垢后，再用含氯漂白剂处理。 -
第15题：
如何选用含氧漂白剂与含氯漂白剂？
正确答案: （1）使用含氧漂白剂或含氯漂白剂须根据衣物材质和颜色来选择。
（2）含氧漂白剂适用的衣物材质和颜色范围更宽；而含氯漂白剂一般适用于白色棉织物的漂白。对不确定材质的衣物，应先在衣物隐蔽处试用后再确定选用何种漂白剂。
（3）常用的含氯漂白剂不需高温，与污垢接触短时间内就可有较好的漂白效果。但对织物，特别是羊毛织物和丝稠有损伤，也能使多种染料褪色，因此不能用于羊毛、丝绸及有色织物的漂白。
（4）含氧漂白剂作用温和，但在低温时漂白效果差，需高温，一般在50℃以上使用时才有效果。 -
第16题：
符号在纺织品和服装使用说明里代表（）。
- A、允许使用漂白剂
- B、水洗所使用的含氧漂白剂
- C、使用干洗
- D、洗涤后干燥方式
正确答案:A -
第17题：
在我国，下列漂白剂中不可作为面粉漂白剂使用的是（）。
- A、过氧化苯甲酰
- B、溴酸钾
- C、亚硫酸钠
- D、偶氮甲酰胺
正确答案:C -
第18题：
面食制品为了保持洁白的颜色可适量使用漂白剂。
正确答案:错误 -
第19题：
漂白剂在使用时应该注意哪些问题？
正确答案: 还原性漂白剂的注意事项：1）现配现用，防止亚硫酸盐不稳定而挥发；2）使用时，不要混入铁、铜、锡及其它重金属离子，同时为了防止食品或水中原来含有的这些金属离子，可以同时使用金属螯合剂；3）用亚硫酸盐类漂白的食品，应该既保证食品中残留过量的二氧化硫，又要保证残留量不得超过标准；4）亚硫酸不能抑制果胶酶的活性，会有损于果胶的凝聚力；5）亚硫酸盐能破坏硫胺素，故不易用于鱼类食品；6）亚硫酸盐易与醛、酮、蛋白质等反应。
氧化性漂白剂的注意事项：1）使用氧化性漂白剂后必须用水冲洗，或用还原剂将之还原，使食品内完全干净而没有氧化性漂白剂的残留；2）过氧化氢对于动物血红素及植物性色素、类胡萝卜素有漂白作用，此性质与亚硫酸盐相反。过氧化氢常用于鱼肉冻制品，但易残留于食品中，必须彻底清除。3）过氧化氢在酸性条件下更易残留，在中性条件下则易分解，故漂白适宜在中性条件下进行或稍碱性也可以。 -
第20题：
漂白剂是指能破坏或抑制食品的发色因素，使色素退色或使食品免于（）的食品添加剂。漂白剂可分为（）和（）。
正确答案:褐变；氧化性漂白剂；还原性漂白剂 -
第21题：
简述使用亚硫酸盐类漂白剂应注意的问题。
正确答案: ①亚硫酸及其盐类会破坏硫胺素（维生素B1），不宜用于鱼类等动物性食品中；
②金属离子可将残留的亚硫酸及其盐类氧化，也会显著地促使已被退色的着色物质氧化显色，故要除去食物中原有的金属离子也可用金属螯合剂；
③亚硫酸盐类的溶液不稳定，最好现配现用；
④用亚硫酸盐类漂白的物质，由于二氧化硫消失容易复色，故应有少量残留；
⑤注意控制好残留量：可用加热、搅拌、抽真空等方法脱硫；
⑥能破坏果胶的凝胶作用；
⑦亚硫酸及其盐类处理水果时，适用于果酱、果干、果脯、果汁、果酒等块型小的水果制品，不合适加工整形罐头产品，否则因脱硫较难易导致残留量超标，而且可能导致包装罐的腐蚀；
⑧使用前应确定亚硫酸及其盐类的SO2含量， 避免使制品中残留的SO2超标。 -
第22题：
论述使用还原性漂白剂的注意事项？
正确答案: （1）还原性漂白剂是亚硫酸类物质，各种亚硫酸类物质中含有的有效二氧化硫含量不同，而且采用现配现用的方法，以防止亚硫酸盐不稳定而挥发。
（2）食品中如存在金属离子时，可将残留的亚硫酸氧化；而且金属离子还能使还原的色素氧化变色。从而降低漂白剂的效力。所以在生产时，不要混入铁、铜、锡及其他重金属离子，同时为了除去食品或水中原来含有的这些金属离子，可以同时使用金属螯合剂。
（3）用亚硫酸盐类漂白的物质，由于二氧化硫消失容易复色，所以通常在食品中残留过量的二氧化硫，但残留量不得超过标准。
（4）亚硫酸不能抑制果胶酶的活性，会有损于果胶的凝聚力。
（5）亚硫酸盐能破坏硫胺素，故不易用于鱼类食品。
（6）亚硫酸盐易与醛、酮、蛋白质等反应。 -
第23题：
判断题婴幼儿衣物清洗时应使用漂白剂。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析