大多数致病菌适合在5℃-60℃温度范围以及低酸食品中生长繁殖。

题目

大多数致病菌适合在5℃-60℃温度范围以及低酸食品中生长繁殖。

相似考题

1.大多数细菌生长繁殖的最适pH值范围适A、4.0~6.0B、5.5～6.5C、7.2～7.6D、8.0～9.0E、8.4～9.2

2.大多数人类的致病菌的最适生长温度为A、30～37℃B、0～10℃C、10～20℃D、50～60℃E、60～80℃

3.害虫生长繁殖的最适宜的温度范围是（）。A、5～10℃B、10～15℃C、15～20℃D、18～35℃E、35～40℃

4.大多数人类致病菌的最适生长温度为A、30～37℃B、0～10℃C、10～20℃D、50～60℃E、60～80℃

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  • 第1题：

    易造成腐败微生物生长繁殖的危险温区的温度范围为（）

    • A、-20一-5℃
    • B、-4一-1℃
    • C、0一6℃
    • D、7一60℃

    正确答案:D

  • 第2题：

    大多数食品的最大冰晶生成区的温度范围是（）。

    • A、-1～-5℃
    • B、-1～-10℃
    • C、-5～-10℃
    • D、-5～-8℃

    正确答案:A

  • 第3题：

    害虫生长繁殖的最佳温度范围是（）

    • A、5℃～10℃
    • B、10℃～15℃
    • C、15℃～20℃
    • D、18℃～35℃
    • E、35℃～40℃

    正确答案:D

  • 第4题：

    产品能够在危险范围安全停留的最长时间取决于两个条件：食品中存在的致病菌（）、食品适合致病菌生长繁殖的能力。


    正确答案:种类

  • 第5题：

    大多数微生物适宜于在偏碱性的环境中生长，故要防止食品中微生物的繁殖，最好让其处于酸性环境中。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    （）℃是大多数细菌生长繁殖的适宜温度带。

    • A、20-50
    • B、20-70
    • C、10-60
    • D、10-50

    正确答案:C

  • 第7题：

    单选题
    “商业无菌”并非真正的完全无菌，只是食品中不含（），残存的处于休眠的非致病菌在正常的食品储存条件下不能生长繁殖。
    A

    乳酸菌

    B

    酵母菌

    C

    致病菌

    D

    霉菌


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    多选题
    烹饪是从哪几方面来预防食物中毒？（）
    A

    杀灭食品中的致病微生物

    B

    避免交叉污染

    C

    去除一些食品中的有害化学物质

    D

    抑制食品中致病菌的生长繁殖


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    当温度降到（）℃左右，腐败微生物的繁殖受阻，几乎所有致病菌的生长都将停止。
    A

    5

    B

    8

    C

    10

    D

    25


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    产品能够在危险范围安全停留的最长时间取决于两个条件：食品中存在的致病菌（）、食品适合致病菌生长繁殖的能力。

    正确答案： 种类
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    （　　）℃是食品冷藏的最佳温度，大多数细菌不能在此温度繁殖和生长。
    A

    0～10

    B

    0～8

    C

    2～8

    D

    0～4


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    大多数细菌生长繁殖的最适pH值范围适（）
    A

    4.0~6.0

    B

    5.5～6.5

    C

    7.2～7.6

    D

    8.0～9.0

    E

    8.4～9.2


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品危险存储温度范围是（）摄氏度。

    • A、低于-18
    • B、0-5
    • C、5-60
    • D、高于60

    正确答案:C

  • 第14题：

    加热食品应使中心温度达到（）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。

    • A、60度
    • B、70度
    • C、80度
    • D、100度

    正确答案:B

  • 第15题：

    烹饪是从哪几方面来预防食物中毒？（）

    • A、杀灭食品中的致病微生物
    • B、避免交叉污染
    • C、去除一些食品中的有害化学物质
    • D、抑制食品中致病菌的生长繁殖

    正确答案:A,C

  • 第16题：

    大多数细菌能够快速生长繁殖的温度范围是（）

    • A、－15℃～0℃
    • B、0℃～9℃
    • C、8℃～60℃
    • D、61℃～70℃

    正确答案:C

  • 第17题：

    “商业无菌”并非真正的完全无菌，只是食品中不含（），残存的处于休眠的非致病菌在正常的食品储存条件下不能生长繁殖。

    • A、乳酸菌
    • B、酵母菌
    • C、致病菌
    • D、霉菌

    正确答案:C

  • 第18题：

    每种细菌都是在某一温度范围内生长最好。大多数的细菌在（）℃能够很好的生长繁殖，因此这个温度范围被称为“危险温度带”。个别致病菌可在5℃的条件以下生长（如李斯特菌），但生长速度十分缓慢。

    • A、10-60
    • B、低于10
    • C、高于60
    • D、以上都不对

    正确答案:A

  • 第19题：

    单选题
    加热食品应使中心温度达到（）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。
    A

    60度

    B

    70度

    C

    80度

    D

    100度


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    大多数人类致病菌的最适生长温度为（）
    A

    30～37℃

    B

    0～10℃

    C

    10～20℃

    D

    50～60℃

    E

    60～80℃


    正确答案： B
    解析： 细菌按最适温度的范围分为嗜冷菌、嗜温菌与嗜热菌，其最适温度依次为0～20℃、30～37℃和50～60℃。病原菌（人类的致病菌属于此类）属于嗜温菌。

  • 第21题：

    填空题
    各类微生物生长繁殖所适应的酸碱环境，都有一定的范围。多数酵母和霉菌比较适应酸性环境（）；大多数细菌最适合pH为6.5至7.5。动物性食品的pH值几乎适合绝大多数微生物的生长繁殖。

    正确答案： pH3～6
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    在一定温度范围内昆虫的生长发育才能正常进行，这个温度范围称为（）。
    A

    有效温区

    B

    最适温区

    C

    高适温区

    D

    低适温区


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    大多数真菌生长繁殖的适宜温度为（）.

    正确答案： 20-30℃
    解析： 暂无解析

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