下列哪一项是属于狭义食品安全的案例（）A、蛋糕过度烘烤变得干硬B、苹果汁饮料灌装量不足C、鸡蛋中含三聚氰胺D、酸奶中含有细菌

题目

下列哪一项是属于狭义食品安全的案例（）

  • A、蛋糕过度烘烤变得干硬
  • B、苹果汁饮料灌装量不足
  • C、鸡蛋中含三聚氰胺
  • D、酸奶中含有细菌
相似考题

1.（6分）2008年9月份曝光的引起国人共愤的“结石宝宝”事件，与婴幼儿服用含有三聚氰胺的奶粉有关。已知三聚氰胺为白色晶体，将它用作食品添加剂可提高食品中蛋白质的检测值，俗称“蛋白精”， 化学式为C3H6N6。据此请计算：（1）三聚氰胺中各元素的质量比 ；（2）三聚氰胺中氮元素的质量分数 。（写出具体的计算过程，结果精确到0.01%）（3）某品牌合格奶粉蛋白质含量为18％，含氮量为2.88％（假设奶粉中的含氮量全部来自蛋白质）。每100g奶粉中添加0.1g三聚氰胺，理论上能增加 g蛋白质。（写出具体的计算过程，结果精确到0.01g）

2.婴幼儿食用添加三聚氰胺的奶粉易患肾结石。下列描述属于三聚氰胺化学性质的是（ ）A．白色粉末 B．无味 C．微溶于水 D．呈弱碱性

3.阅读材料，回答4-5题：我国《食品安全法》于今年6月1日起正式实施，国家相关执法部门要对食品和饲料添加剂要进行全面检查，以维护食品安全。三聚氰胺是一种含氮有机化合物，重要的化工中间产品，化学式为C3N6H6。它是一种白色晶体，微溶于水，低毒，常温下稳定，高温可分解放出剧毒的氰化物。动物长期摄入会造成泌尿系统的损害。曾有不法分子将三聚氰胺添加到奶制品和饲料中以提高产品含氮量。第 4 题 有关三聚氰胺的描述正确的是（ ）。A．三聚氰胺的物理性质是：它是一种白色晶体，微溶于水，低毒，高温可分解。B．三聚氰胺是有机物C．三聚氰胺是一种高纯度的蛋白质D．材料中加点的“氮”是指氮分子

4.奶粉中添加三聚氰胺的最主要原因是( )A.添加三聚氰胺的奶粉可以测出较高的蛋白质含量B.三聚氰胺具有保鲜作用C.易于购买和生产，但成本较高D.不确定

参考答案和解析
正确答案:C
更多“下列哪一项是属于狭义食品安全的案例（）A、蛋糕过度烘烤变得干硬B、苹果汁饮料灌装量不足C、鸡蛋中含三聚氰胺D、酸奶中含有细菌”相关问题

  • 第1题：

    下列对三聚氰胺的说法正确的是（ ）。

    A．三聚氰胺是由C、N、H三种原子构成

    B．三聚氰胺的相对分子质量为126克

    C．三聚氰胺含氮量约为66.7%

    D． 三聚氰胺中C、N元素的质量比为1：2


    正确答案：C

  • 第2题：

    2008年9月爆发了三鹿婴幼儿奶粉受污染事件，其原因是奶粉中含有三聚氰胺。三聚氰胺属于化工原料，是不允许添加到食品中的。三鹿奶粉事件再次引起了人们对食品安全问题的高度关注。添加三聚氰胺到牛奶中，会()。


    A. 提高牛奶的蛋白质含量
    B. 增加牛奶的钙含量
    C. 增加牛奶的氢含量
    D. 导致婴幼儿产生肾结石病症

    答案：D
    解析：
    解题指导： 三聚氰胺添加到奶制品当中主要是让检测时蛋白质含量虚高,以表面检测结果达到或者超过国家规定的奶制品蛋白质达标含量。其实际的蛋白质含量根本就达不到国家规定的标准,这也可以看作是不法分子和无良商家造假或钻了我们国家目前奶制品管理法律的空子。含有三聚氰胺的牛奶会导致婴幼儿产生肾结石。故答案为D。

  • 第3题：

    下列哪些问题是食品安全危害案例ACP案例？（）

    • A、含水量较大的双汇产品
    • B、袋装不足的鸭壳
    • C、鸡蛋中含有“三聚氰胺”
    • D、受致病菌污染的调理制品

    正确答案:C,D

  • 第4题：

    属于狭义食品安全危害的案例，应当是下列项（）

    • A、糕点过度烘烤变得又干又硬
    • B、从业人员违规使用微波炉
    • C、鲜肉中发现大肠杆菌污染
    • D、食品包材未达到卫生标准

    正确答案:D

  • 第5题：

    下列哪种问题是违法案例？（）

    • A、经过度烘烤既干又硬的蛋糕
    • B、灌装量不足的苹果汁饮料
    • C、操作工安全事故
    • D、受致病菌污染的熟制肉饼

    正确答案:B

  • 第6题：

    饮用含三聚氰胺的牛奶会导致泌尿系结石么？


    正确答案: 1、答案是肯定的；
    2、但会不会患泌尿系结石与三聚氰胺的摄入量有关；
    3、正常人少量摄入三聚氰胺不会诱发泌尿系结石；
    4、但如果长期或大量服用，则会（对）人体肾脏和膀胱产生影响，导致泌尿系结石。

  • 第7题：

    三聚氰胺被加入到奶粉中的最重要原因是（） 

    • A、三聚氰胺便宜
    • B、三聚氰胺氮含量高达66%
    • C、三聚氰胺碳含量高
    • D、三聚氰胺含蛋白质高

    正确答案:B

  • 第8题：

    《食品安全法》规定禁止生产经营的食品包括：（）

    • A、使用三聚氰胺加工的纯牛奶
    • B、未经动物检疫的猪肉
    • C、没有标签的袋装蛋糕
    • D、未标明生产日期的瓶装酱油

    正确答案:A,B,C,D

  • 第9题：

    下列哪项问题是不涉及食品安全的食品质量案例？（）

    • A、操作工安全事故
    • B、受致病菌污染的熟制肉饼
    • C、经过度烘烤既干又硬的蛋糕
    • D、灌装量不足的苹果汁饮料

    正确答案:C

  • 第10题：

    单选题
    能够提高牛奶中含氮量的是（）
    A

    塑化剂

    B

    三聚氰胺

    C

    亚硝酸

    D

    福尔马林


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    下列哪些问题是食品安全危害案例ACP案例？（）
    A

    经过度烘烤既干又硬的蛋糕

    B

    灌装量不足的苹果汁饮料

    C

    猪肉中含有“瘦肉精”

    D

    受致病菌污染的熟制肉饼


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    三聚氰胺被加入到奶粉中的最重要原因是（）
    A

    三聚氰胺便宜

    B

    三聚氰胺氮含量高达66%

    C

    三聚氰胺碳含量高

    D

    三聚氰胺含蛋白质高


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    2008年，“三鹿”奶粉因添加三聚氰胺被有关部门查处，并引起社会广泛关注，奶粉中滔天大罪中三聚氰胺的直接目的是（ ）。

    A增加奶粉中蛋白质的含量
    B增粉的营养成分
    C提高奶粉中的含氮量
    D提高奶粉中微量元素含量


    答案：C
    解析：
    牛奶有营养主要是因为牛奶中含有蛋白质，而现在测定蛋白质的方法不是直接测牛奶中蛋白质的含量，而是通过测定氮元素的含量来间接测定蛋白质的含量（牛奶中只有蛋白质含氮元素）。三聚氰胺氮含量较高，因此奶粉中添加三聚氰胺会提高奶粉中的含氮量，使得检测蛋白质的结果偏高。

    故正确答案为C。

    本题相关知识点：

    这道题从时事入手，考查2008年的热门事件“三鹿”奶粉事件。2012年的食品安全问题也很多，如毒胶囊事件中，某些药厂用工业明胶为原料制造药物胶囊，导致药物中出现铬超量等重金属超标问题。

  • 第14题：

    不属于常用氨基树脂的是（）。

    • A、三聚氰胺甲醛树脂
    • B、脲甲醛树脂
    • C、苯代三聚氰胺甲醛树脂
    • D、聚乙烯甲醛树脂

    正确答案:D

  • 第15题：

    下列哪些问题是食品安全危害案例？（）

    • A、经过度烘烤既干又硬的蛋糕
    • B、灌装量不足的苹果汁饮料
    • C、猪肉中含有“瘦肉精”
    • D、受致病菌污染的熟制肉饼

    正确答案:C,D

  • 第16题：

    下列哪些问题是食品质量案例？（）

    • A、经过度烘烤既干又硬的蛋糕
    • B、灌装量不足的苹果汁饮料
    • C、操作工安全事故
    • D、挂面中的尼龙绳

    正确答案:A,B,D

  • 第17题：

    能够提高牛奶中含氮量的是（）

    • A、塑化剂
    • B、三聚氰胺
    • C、亚硝酸
    • D、福尔马林

    正确答案:B

  • 第18题：

    为什么在奶粉中添加三聚氰胺能使蛋白质含量增高？（）

    • A、三聚氰胺中含磷量高
    • B、三聚氰胺中含氮量高
    • C、三聚氰胺中含钾量高
    • D、三聚氰胺中含氧量高

    正确答案:B

  • 第19题：

    奶粉中添加三聚氰胺的最主要原因是（）。

    • A、添加三聚氰胺的奶粉可以测出较高的蛋白质含量
    • B、三聚氰胺具有保鲜作用
    • C、易于购买和生产，但成本较高
    • D、不确定

    正确答案:A

  • 第20题：

    （）量高的清蛋糕，其烘烤温度要比其含量低的蛋糕温度低。

    • A、含糖
    • B、含水
    • C、含蛋
    • D、含乳

    正确答案:A

  • 第21题：

    下列哪些问题是食品安全危害案例ACP案例？（）

    • A、经过度烘烤既干又硬的蛋糕
    • B、灌装量不足的苹果汁饮料
    • C、猪肉中含有“瘦肉精”
    • D、受致病菌污染的熟制肉饼

    正确答案:C,D

  • 第22题：

    多选题
    下列哪些问题是食品安全危害案例ACP案例？（）
    A

    含水量较大的双汇产品

    B

    袋装不足的鸭壳

    C

    鸡蛋中含有“三聚氰胺”

    D

    受致病菌污染的调理制品


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    为什么在奶粉中添加三聚氰胺能使蛋白质含量增高？（）
    A

    三聚氰胺中含磷量高

    B

    三聚氰胺中含氮量高

    C

    三聚氰胺中含钾量高

    D

    三聚氰胺中含氧量高


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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