橡木桶按烘烤桶板和桶端的程度分为哪几种？（）A、不烤B、轻度烘烤C、中度烘烤D、中加烘烤和重度烘烤

第1题：

第2题：

简述烤片机烟叶烘烤原理。
根据叶片的干燥及回潮曲线、前后工序工艺特性及烟片质量的要求确定：烤片机入口烟片水分为20%，温度为20度，出料水分确定为11.5%---13.5%，温度为50-60度，而且要求稳定，为达此目的，烟片由初始水分（偏差较大）直接烘烤到最终水分是不可行的，而是将烟片烘烤到临界水分含水率（即去除烟片中的自由水，达到8%—10%的含水率）附近，再回潮到最终所要水分。根据实验表明，经烘烤后的烟片温度较高，所以在回潮前必须将烟片温度降到40度左右。另外在烘烤过程中，温度越高，烘烤得越干，会引起烟片较大程度的卷曲收缩，影响烟片的质量和回潮效果。因此，烟片在烘烤过程中，其温度一般不超过75度，其中间水分与最终水分之差为3%，这就是目前世界上最流行的低温慢烤低卷曲复烤技术的烘烤原理。
略

第3题：

烘烤不含油脂蛋糕的温度与含油脂多的蛋糕相比，（）。

• A、前者烘烤温度高
• B、后者烘烤温度高
• C、前者烘烤温度要求灵活
• D、烘烤温度一样

正确答案:A

第4题：

烟叶装入烤房后即可进行烘烤，烘烤过程分为凋萎、变黄、干筋三个阶段，即“三段式”烘烤工艺。

正确答案:错误

第5题：

钢包的烘烤分为（）。

• A、在线周转钢包的烘烤
• B、离线周转钢包的烘烤
• C、新包的烘烤
• D、出钢前烘烤
• E、大小修包烘烤

正确答案:A,B,C

第6题：

烘烤是利用烘烤炉产生的高温，通过（）三种传热方式使面点成熟。

• A、传导
• B、热空气
• C、对流
• D、热烤盘
• E、辐射

正确答案:A,C,E

第7题：

“Bakingpowder”是指（）。

• A、烘烤面粉
• B、发粉
• C、烘烤盘
• D、麦芽

正确答案:B

第8题：

泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度一般在200℃左右。

正确答案:正确

第9题：

烤分为明火烘烤和电热烘烤两种。

正确答案:正确

第10题：

烟叶装入烤房后即可进行烘烤，烘烤过程分为（）三个阶段，既“三段式”烘烤艺术。

• A、凋萎、定色、干筋
• B、凋萎、变黄、干筋
• C、变黄、定色、干筋
• D、变黄、定色、干燥

正确答案:C

第11题：

全车喷漆工时按硝基工艺测算，需烘烤漆的增加不超过原全车喷漆工时10%；金属漆（烘烤）增加不超过30%。

正确答案:错误

第12题：

第13题：

第14题：

下列关于曝光后烘烤的说法正确的是（）。

• A、烘烤的目的是除去光刻胶中的水分
• B、烘烤可以减轻曝光中的驻波效应
• C、烘烤的温度一般在300℃左右
• D、烘烤的时间越长越好

正确答案:B

第15题：

涂抹料中间包的烘烤应按什么程序烘烤？

正确答案: 应按照先小火再用中火的程序进行烘烤。

第16题：

烟叶装入烤房后即可进行烘烤，烘烤过程分为变黄、定色、干筋三个阶段，即“三段式”烘烤工艺。

正确答案:正确

第17题：

铁水罐烘烤制度必须规定（）。

• A、煤气流量
• B、烘烤地点
• C、烘烤时间

正确答案:A

第18题：

橡木制品同橡木桶一样有哪几种烘烤程度？（）

• A、轻度
• B、中度
• C、中加
• D、重度烘烤

正确答案:A,B,C,D

第19题：

裱制混酥饼干时，烤盘内的面坯间距离要适当，防止成品（）。

• A、色泽均匀
• B、相互黏连
• C、烘烤过度
• D、烘烤不足

正确答案:B

第20题：

烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的（）。

• A、烘烤温度越低、时间越短
• B、烘烤温度越低、时间越长
• C、烘烤温度越高、时间越短
• D、烘烤温度越高、时间越长

正确答案:C

第21题：

涂胶以后的晶片，需要在一定的温度下进行烘烤，这一步骤称为（）。

• A、后烘
• B、去水烘烤
• C、软烤
• D、烘烤

正确答案:C

第22题：

太阳膜烘烤方式分为水烤（）

• A、湿烤
• B、反铐
• C、干烤
• D、火烤

正确答案:C

第23题：