葡萄酒通常有比较特殊的适饮温度，白葡萄酒应为（），红葡萄酒应为（）。
题目
葡萄酒通常有比较特殊的适饮温度，白葡萄酒应为（），红葡萄酒应为（）。
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第1题：
红葡萄酒的适饮温度为？（）
- A、16℃-18℃
- B、18℃-20℃
- C、7℃-12℃
- D、10℃-13℃
正确答案:A -
第2题：
白葡萄酒适饮温度为？（）
- A、7℃-13℃
- B、6℃-8℃
- C、15℃-18℃
- D、3℃-6℃
正确答案:A -
第3题：
通常，红葡萄酒的适饮温度是多少？（）
- A、0℃
- B、8-10℃
- C、13-18℃
- D、25℃
正确答案:C -
第4题：
红葡萄酒的适饮温度是（）。
- A、8-12℃
- B、10-12℃
- C、12-15℃
- D、15-18℃
正确答案:D -
第5题：
下列描述（）是正确的
- A、白葡萄酒的发酵温度较红葡萄酒高
- B、白葡萄酒只能酿自于白葡萄
- C、红葡萄酒在发酵前进行压榨
- D、桃红葡萄酒的发酵温度比红葡萄酒低
正确答案:D -
第6题：
不同的葡萄酒需要不同的适饮温度，以下表述中，错误的是？（）
- A、红葡萄酒在室温下就能饮用，但是空调和暖气的因素也需要考虑。
- B、中等或饱满酒体的红葡萄酒，适饮温度为15℃-18℃，因为在18℃以上，红葡萄酒会失去其新鲜度。
- C、起泡酒和白葡萄酒都需要冰镇以达到最佳的适饮温度，轻酒体的红葡萄酒不需要冰镇。
- D、甜葡萄酒和起泡酒一样在饮用前都需要进行充分冰镇。
正确答案:C -
第7题：
葡萄酒按酒的颜色分类（）
- A、红葡萄酒
- B、白葡萄酒
- C、桃红葡萄酒
- D、干白葡萄酒
正确答案:A,B,C -
第8题：
西餐杯子的铺设，下列正确的是（）。
- A、由左至右顺序：红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、水杯
- B、由左至右顺序：白葡萄酒杯、红葡萄酒杯、水杯
- C、由左至右顺序：水杯、白葡萄酒杯、红葡萄酒杯
- D、由左至右顺序：水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯
正确答案:B -
第9题：
意大利生产红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰红葡萄和葡萄汽酒，其中以（）最为著名。
- A、红葡萄酒
- B、白葡萄酒
- C、玫瑰红葡萄酒
- D、葡萄汽酒
正确答案:A -
第10题：
西式菜肴中，肉类菜肴一般配饮（）
- A、甜葡萄酒
- B、黄酒
- C、干白葡萄酒
- D、干红葡萄酒
正确答案:D -
第11题：
单选题西餐杯子的铺设，下列正确的是（）。A由左至右顺序：红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、水杯
B由左至右顺序：白葡萄酒杯、红葡萄酒杯、水杯
C由左至右顺序：水杯、白葡萄酒杯、红葡萄酒杯
D由左至右顺序：水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第12题：
多选题欧美人常用葡萄酒佐餐，下列可与任何种类的菜肴食物配饮是（）。A香槟酒
B玫瑰红葡萄酒
C红葡萄酒
D白葡萄酒
正确答案： A,B解析： 暂无解析 -
第13题：
以下哪种葡萄酒的发酵温度偏高一些？（）
- A、红葡萄酒
- B、白葡萄酒
- C、桃红葡萄酒
- D、起泡酒
正确答案:A -
第14题：
按葡萄酒的颜色分类，哪项不属于这个分类的品种？（）
- A、白葡萄酒
- B、甜白葡萄酒
- C、红葡萄酒
- D、桃红葡萄酒
正确答案:B -
第15题：
红葡萄酒和白葡萄酒均含有单宁酸，但是其含量却不一样，相比较而言，（）。
- A、红葡萄酒大于白葡萄酒
- B、白葡萄酒大于红葡萄酒
- C、一样多
- D、红葡萄酒中几乎没有
正确答案:A -
第16题：
根据酒的颜色分，葡萄酒可以分为（）。
- A、红葡萄酒、白葡萄酒、香槟
- B、红葡萄酒、紫红葡萄酒、白葡萄酒
- C、红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒
- D、红葡萄酒、白葡萄酒
正确答案:C -
第17题：
描述白葡萄酒和红葡萄酒的词汇有哪些
正确答案:在白葡萄酒中，我们几乎可以找到所有的黄色，主要有以下几种：
（1）近似无色：即接近水的颜色。但绝对无色一般不能用于形容葡萄酒
（2）禾杆黄色：常用于令人怡悦的外观
（3）绿禾杆黄色：绿色色调较重的禾杆黄色，为大多数干白葡萄酒，特别是新酒的共同颜色
（4）暗黄色：带黄色，但色调不很清晰，明快
（5）金黄色：为陈酿甜型白葡萄酒或利口白葡萄酒的典型颜色
（6）琥珀黄色：为一些陈酿白葡萄酒的典型颜色；但具有这种颜色的葡萄酒，只有当其口感无氧化味时才为优质葡萄酒
（7）铅色：略带灰色，一般用于形容失光的葡萄酒
（8）棕色：除开胃酒和餐后酒外，这种颜色常为氧化或衰老的白葡萄酒的颜色。
（9）此外，描述白葡萄酒的颜色的词汇还有：浅黄、深黄、绿黄、柠檬黄、浅金黄、绿金黄等。口感：清爽、清新、舒适、协调、微酸、酸涩、余味短。
红葡萄酒的颜色：宝石红、鲜红、深红、暗红、紫红、瓦红、砖红、黄红、棕红、黑红等。口感：丰满、舒适、余味长、优雅，圆润、柔顺等。 -
第18题：
欧美人常用葡萄酒佐餐，下列可与任何种类的菜肴食物配饮是（）。
- A、香槟酒
- B、玫瑰红葡萄酒
- C、红葡萄酒
- D、白葡萄酒
正确答案:A,B -
第19题：
啤酒、白葡萄酒、红葡萄酒和香槟酒的饮用温度分别是多少？
正确答案: 啤酒的最佳饮用温度7℃-11℃
白葡萄酒的最佳饮用温度11℃
红葡萄酒的最佳饮用温度18℃
香槟酒的最佳饮用温度4℃ -
第20题：
可以与任何种类的菜肴食物配饮的是（）
- A、玫瑰葡萄酒
- B、白葡萄酒
- C、红葡萄酒
- D、蒸馏酒
正确答案:A -
第21题：
当客人订有鱼类菜肴，服务员应建议客人饮（）。
- A、红葡萄酒
- B、雪利酒
- C、白兰地
- D、干白葡萄酒
正确答案:D -
第22题：
西菜中，烤鸡、肉类配饮（）
- A、白葡萄酒
- B、玫瑰红葡萄酒
- C、香槟酒
- D、红葡萄酒
正确答案:D -
第23题：
单选题红葡萄酒和白葡萄酒均含有单宁酸，但是其含量却不一样，相比较而言，（）。A红葡萄酒大于白葡萄酒
B白葡萄酒大于红葡萄酒
C一样多
D红葡萄酒中几乎没有
正确答案： D解析： 暂无解析