每一批啤酒在包装前，都要通过严格的（）和（）合格后才能灌装。

题目

每一批啤酒在包装前，都要通过严格的（）和（）合格后才能灌装。

相似考题

1.在灌装前,必须向罐区确认产品合格并待()后,方可开始灌装作业。

2.凝固型酸牛奶：先发酵后灌装而成，发酵后的酸乳在灌装前和灌装过程中搅碎而成粘稠组织状态。

3.总局灌装中心为各厂商灌装税控盘和报税盘。 所有税控盘，报税盘，税控卡片须灌装后才能使用。

4.灌酒机的短管灌装阀实际是（）灌装阀，啤酒是沿着（）进入瓶中的，有相对较高的灌装效率，但增加啤酒（）的概率。

参考答案和解析
正确答案:理化检验；感官评定
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  • 第1题：

    啤酒灌装可利用以下原理（） 

    • A、真空灌装
    • B、高真空灌装
    • C、常压灌装
    • D、超压灌装

    正确答案:A,B,C,D

  • 第2题：

    啤酒灌装相关的工艺步骤应实现机械设备自动化，如确无机械设备可采用严格质量监控下的人工灌装。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    桶装啤酒可以使用不锈钢和塑料材质啤酒桶进行灌装、销售。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    啤酒灌装过程中，最常用的灌装方式为（） 

    • A、真空灌装
    • B、高真空灌装
    • C、常压灌装
    • D、等压灌装。

    正确答案:D

  • 第5题：

    啤酒的（）是指啤酒灌装后，在规定的保质期内风味不变的可能性。


    正确答案:风味稳定性

  • 第6题：

    啤酒灌装过程中应严格控制（）的溶入。


    正确答案:氧

  • 第7题：

    关于培养基灌装试验，是针对生产线验证的，还是针对申报产品进行的（每个产品都要灌装三批验证），请问：生产线验证能否代替申报产品的灌装试验（同类品种）？采用何种培养基，硫乙醇酸盐和改良马丁两种培养基都要吗？GMP检查中不同包装规格是否都需要进行三批次的灌装试验？


    正确答案: （1）培养基模拟灌装试验应根据产品、包装规格、包装形式的不同而分别进行。例如，如果产品是粉针剂，则培养基模拟灌装试验通常会先灌装液体培养基，然后再灌装模拟产品的无菌粉末（如PEG无菌粉）；如果无菌注射液或冻干粉针剂，则只需灌装液体培养基即可；如果包装的规格有2ml、5ml、10ml几种，则即便是同一种产品也需要分别进行各自规格的培养基模拟灌装试验；如果包装的形式有西林瓶或者其他形式（如预充式注射器、安瓿），因采用不同生产线需要分别进行培养基模拟灌装试验。
    在具体工作中，考虑到培养基模拟灌装试验实际上是对整个生产线的系统验证，包括生产设备、环境和人员操作等，所以，如果进行培养基模拟灌装试验采用最差条件，即瓶子最大，灌装速度最慢，人员最多，时间长于正常生产的时间等，则也可以不必进行每个产品、每个规格的培养基模拟灌装试验；如果不是最差条件，则应根据产品、包装规格、包装形式的不同分别进行。
    （2）一般采用广谱的培养基，能促进革兰氏阳性、阴性、酵母菌和霉菌的生长，如大豆胰蛋白胨培养基，厌氧培养基只在特殊情况下使用。
    （3）只有在首次验证时，每种规格需要连续成功进行3次培养基模拟灌装试验，以后每年进行2次，每次进行1批次培养基模拟灌装试验即可。

  • 第8题：

    负压式灌装：主要用在（）的灌装，如啤酒等。


    正确答案:非碳酸饮料

  • 第9题：

    单选题
    啤酒包装应有严格的无菌要求，包装后的啤酒应符合（）
    A

    卫生标准

    B

    一定规范

    C

    产品标准

    D

    工厂要求


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    在啤酒灌装中，氧的存在是影响啤酒质量的主要因素，试说明灌装设计中，采用哪些方法措施，能减少啤酒瓶和酒中的氧的含量？

    正确答案： （1）采用CO2↑做背压；
    （2）采用等压法灌装；
    （3）采用长管阀门；
    （4）灌装完毕后进行压力释放；
    （5）灌装完毕应运动一段距离，产生轻微振荡；
    （6）采用专用装置
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    啤酒的（）是指啤酒灌装后，在规定的保质期内风味不变的可能性。

    正确答案： 风味稳定性
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    根据灌装机包装容器的传送形式可将灌装机分为（）和（），前者在包装容器的停歇时完成灌装，后者灌装时始终绕轴作等速旋转运动。

    正确答案： 直线型,旋转型
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    纯生啤酒生产中，为控制啤酒的微生物，在灌装前酒液最好经过膜过滤进行过滤.


    正确答案:正确

  • 第14题：

    高温瞬时杀菌是啤酒在灌装前利用高温进行瞬时杀菌的一种方法。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    药物配制好后，测定以下哪些项目合格后才能过滤（）

    • A、实际灌装数
    • B、原料用量
    • C、杂质量
    • D、pH值
    • E、有效成分含量

    正确答案:D,E

  • 第16题：

    灌装后的啤酒应有合适的瓶颈空隙率，灌装液位高出标准的啤酒，将降低瓶颈空隙率，增加漏气或爆瓶的几率。瓶颈空隙率不小于（）。


    正确答案:4.0%

  • 第17题：

    高温瞬时灭菌为利用薄板换热器对啤酒液进行（）温（）时间的予处理后再进行灌装和贴标。


    正确答案:高；短

  • 第18题：

    啤酒灌装后，常采用巴氏灭菌的方法对啤酒进行灭菌，以保证啤酒的非生物稳定性。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    （）主要用于在食品领域中对啤酒、饮料、乳品、酒类、植物油和调味品的包装。

    • A、称重式充填机
    • B、计量泵式充填机
    • C、灌装机械
    • D、容积式充填机

    正确答案:C

  • 第20题：

    判断题
    啤酒的风味稳定性，即啤酒经灌装后，在规定的保质期内，啤酒的香气和口味无显著变化。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    凝固型酸牛奶：先发酵后灌装而成，发酵后的酸乳在灌装前和灌装过程中搅碎而成粘稠组织状态。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    啤酒灌装过程中影响啤酒内在质量的主要控制因素是（）和巴斯杀菌。

    正确答案： 无菌过滤法
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    现代啤酒灌装机主要采用（）灌装，酒液紊流进入啤酒瓶。

    正确答案： 等压
    解析： 暂无解析

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