麦芽的干法粉碎，要求麦皮（），而内容物粉碎得（）。

第1题：

第2题：

麦芽的干法粉碎。

正确答案:采用辊式（滚筒式）粉碎机。四辊式粉碎机由两对辊子和两对棍之间的一组筛组成，麦芽通过第一对辊的粗粉碎，经过筛析，分离出皮壳和粗粒，粗粒再经过第二对辊进一步粉碎。

第3题：

麦芽粉碎度要适宜，保持皮壳完整，辅料则粉碎得越细越好。

正确答案:正确

第4题：

第5题：

第6题：

第7题：

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

散剂的粉碎方法有干法粉碎、湿法粉碎、单独粉碎、混合粉碎、低温粉碎等。（）

正确答案:正确

第14题：

麦汁的制备工艺流程：麦芽及辅料粉碎→加水糖化→过滤→加酒花煮沸→酒花分离→热凝固物沉降→冷凝固物分离→冷却→（）→麦芽汁。

正确答案:通风

第15题：

麦芽粉碎过（）会增加麦皮中有害物质的溶解，导致麦皮味和涩味的产生，影响啤酒质量。

正确答案:细

第16题：

第17题：

第18题：

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：