异α-酸受氧化后将断裂其酰基侧链，产生有害的（）酸，影响啤酒风味。

题目

异α-酸受氧化后将断裂其酰基侧链，产生有害的（）酸，影响啤酒风味。

相似考题

1.()较稳定，不会被日光催化断裂生成所谓的“日光臭”物质，这种啤酒可灌装于无色玻璃瓶中，并能增加泡沫。A.α-酸B.异α-酸C.β-酸D.四氢异α-酸

2.为了使长链脂酰基从胞浆转运到线粒体内进行脂肪酸的B-氧化，所需要的载体为()。A.柠檬酸B.肉碱C.酰基载体蛋白D.a-磷酸甘油E.CoA

3.经三羧酸循环一圈后，氧化掉的主要物质是A．异柠檬酸B．酮戊二酸C．草酰琥珀酸D．内酮酸E．乙酰辅酶A

4.为了使长链脂酰基从胞浆转运到线粒体内进行脂肪酸的β-氧化，所需要的载体为（）A、柠檬酸B、肉碱C、酰基载体蛋白D、a-磷酸甘油

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  • 第1题：

    为了使长链脂酰基从胞浆转运到线粒体内进行脂肪酸的β-氧化，所需要的载体是：()

    A、柠檬酸

    B、肉碱

    C、酰基载体蛋白

    D、辅酶


    参考答案：B

  • 第2题：

    糖有氧氧化中进行氧化反应的步骤是( )。

    A.异柠檬酸→α-酮戊二酸
    B.α-酮戊二酸→琥珀酰CoA
    C.琥珀酸→延胡索酸
    D.丙酮酸→乙酰CoA

    答案：A,B,C,D
    解析：

  • 第3题：

    上述哪个反应不是氧化还原反应


    A.异柠檬酸→α-酮戊二酸
    B.α-酮戊二酸→琥珀酰CoA
    C.琥珀酸→延胡索酸
    D.琥珀酰CoA→琥珀酸

    答案：D
    解析：

  • 第4题：

    （）较稳定，不会被日光催化断裂生成所谓的“日光臭”物质，这种啤酒可灌装于无色玻璃瓶中，并能增加泡沫。

    • A、α-酸
    • B、异α-酸
    • C、β-酸
    • D、四氢异α-酸

    正确答案:D

  • 第5题：

    为了使长链脂酰基从胞浆转运到线粒体内进行脂肪酸的β-氧化，所需要的载体为（）

    • A、枸橼酸
    • B、肉碱
    • C、oA
    • D、α-磷酸甘油
    • E、乙酰

    正确答案:B

  • 第6题：

    酵母自溶后，除产生酵母味外，还会产生（），含量较高时，影响啤酒风味。

    • A、带苦味的多糖
    • B、带酸味的多糖
    • C、带苦味的氨基酸
    • D、带酸味的氨基酸

    正确答案:C

  • 第7题：

    三羧酸循环的下列反应中非氧化还原的步骤是（）

    • A、柠檬酸→异柠檬酸
    • B、异柠檬酸→α－酮戊二酸
    • C、α－酮戊二酸→琥珀酰
    • D、琥珀酸→延胡羧酸

    正确答案:A

  • 第8题：

    脂肪酸在细胞中氧化降解（）

    • A、从酰基CoA开始
    • B、产生的能量不能为细胞所利用
    • C、被肉毒碱抑制
    • D、主要在细胞核中进行
    • E、在降解过程中反复脱下三碳单位使脂肪酸链变短

    正确答案:A

  • 第9题：

    填空题
    乙酰CoA羧化酶是脂肪酸从头合成的限速酶，该酶以（）为辅基，消耗（），催化（）与（）生成（），柠檬酸为其（），长链脂酰CoA为其（）。

    正确答案： 生物素,ATP,乙酰CoA,碳酸氢盐,丙二酸单酰-CoA,激活剂,抑制剂
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    为了使长链脂酰基从胞浆转运到线粒体内进行脂肪酸的β-氧化，所需要的载体为（）
    A

    枸橼酸

    B

    肉碱

    C

    oA

    D

    α-磷酸甘油

    E

    乙酰


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列对添加酒花的目的叙述错误的是（）。
    A

    赋予啤酒特有的香味这种香味来自酒花油蒸发后的存留成分。

    B

    赋予啤酒爽快的苦味这种苦味主要来自异α-酸和β-酸氧化后的产物等。

    C

    增加啤酒的防腐能力酒花中的α-酸、异α-酸和β-酸都具有一定的防腐作用。

    D

    提高啤酒的非生物稳定性酒花的单宁、花色苷等多酚物质能与麦汁中蛋白质形成复合物而沉淀出来，有利于提高啤酒的生物稳定性。


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    三羧酸循环的下列反应中非氧化还原的步骤是（）
    A

    柠檬酸→异柠檬酸

    B

    异柠檬酸→α－酮戊二酸

    C

    α－酮戊二酸→琥珀酰

    D

    琥珀酸→延胡羧酸


    正确答案： C
    解析： 柠檬酸的叔醇基不易氧化，转变成异柠檬酸而使叔醇变成仲醇，就易于氧化，此反应由顺乌头酸酶催化，为一可逆反应。
    在异柠檬酸脱氢酶作用下，异柠檬酸的仲醇氧化成羰基，生成草酰琥珀酸（oxalosuccinicacid）的中间产物，后者在同一酶表面，快速脱羧生成α-酮戊二酸（α-ketoglutarate）、NADH和CO2，此反应为β-氧化脱羧，此酶需要镁离子作为激活剂。
    在α-酮戊二酸脱氢酶系作用下，α-酮戊二酸氧化脱羧生成琥珀酰-CoA、NADH·H+和CO2，反应过程完全类似于丙酮酸脱氢酶系催化的氧化脱羧，属于α-氧化脱羧，氧化产生的能量中一部分储存于琥珀酰coa的高能硫酯键中。
    琥珀酸脱氢酶（succinate dehydrogenase）催化琥珀酸氧化成为延胡索酸。该酶结合在线粒体内膜上，而其他三羧酸循环的酶则都是存在线粒体基质中的，这酶含有铁硫中心和共价结合的FAD，来自琥珀酸的电子通过FAD和铁硫中心，然后进入电子传递链到O2，丙二酸是琥珀酸的类似物，是琥珀酸脱氢酶强有力的竞争性抑制物，所以可以阻断三羧酸循环。

  • 第13题：

    为了使长链脂酰基从胞浆转运到线粒体进行脂肪酸的β—氧化,所需要的载体为()

    A、柠檬酸

    B、肉碱

    C、酰基载体蛋白

    D、辅酶A


    参考答案：B

  • 第14题：

    上述哪个反应中以FAD为受氢体

    A.异柠檬酸→α-酮戊二酸
    B.α-酮戊二酸→琥珀酰CoA
    C.琥珀酸→延胡索酸
    D.琥珀酰CoA→琥珀酸

    答案：C
    解析：

  • 第15题：

    为了使长链脂酰基从胞浆转运到线粒体内进行脂肪酸的β-氧化，所需要的载体为（ ）。

    A.柠檬酸
    B.肉碱
    C.酰基载体蛋白
    D.α-磷酸甘油
    E.CoA

    答案：B
    解析：
    使长链脂酰基从胞浆转运到线粒体内进行脂肪酸的β-氧化的载体是肉碱。脂肪酸的β-氧化首先是脂肪酸的活化。脂肪酸须在胞液中消耗ATP的2个高能磷酸键活化为脂酰CoA，接着借助脂酰肉碱转移系统从胞液转移至线粒体内。

  • 第16题：

    长链脂肪酸从胞浆运转到线粒体内进行β-氧化作用，所需载体是：（）

    • A、柠檬酸
    • B、肉碱
    • C、辅酶A
    • D、酰基载体蛋白

    正确答案:B

  • 第17题：

    将异α－酸侧链上的三对C=C－双链加氢还原，即可制成（）、（）和六氢异构α一酸浸膏。


    正确答案:二氢；四氢

  • 第18题：

    乙酰CoA羧化酶是脂肪酸从头合成的限速酶，该酶以生物素为辅基，消耗（），催化丙二酰辅酶A与ADP生成，柠檬酸为其激活剂，长链脂酰CoA为其（）。


    正确答案:1ATP；抑制剂

  • 第19题：

    乙酰CoA羧化酶是脂肪酸从头合成的限速酶，该酶以（）为辅基，消耗（），催化（）与（）生成（），柠檬酸为其（），长链脂酰CoA为其（）。


    正确答案:生物素；ATP；乙酰CoA；碳酸氢盐；丙二酸单酰-CoA；激活剂；抑制剂

  • 第20题：

    糖有氧氧化中进行氧化反应的步骤是（）

    • A、异柠檬酸→α-酮戊二酸
    • B、α-酮戊二酸→琥珀酰CoA
    • C、琥珀酸→延胡索酸
    • D、丙酮酸→乙酰CoA

    正确答案:A,B,C,D

  • 第21题：

    单选题
    长链脂肪酸从胞浆运转到线粒体内进行β-氧化作用，所需载体是：（）
    A

    柠檬酸

    B

    肉碱

    C

    辅酶A

    D

    酰基载体蛋白


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    为了使长链脂酰基从胞浆转运到线粒体内进行脂酸的β-氧化，所需要的载体为（　　）。
    A

    柠檬酸

    B

    肉碱

    C

    酰基载体蛋白

    D

    α-磷酸甘油

    E

    CoA


    正确答案： E
    解析：
    细胞溶胶中的脂酰辅酶A通过肉碱脂酰转移酶Ⅰ（位于线粒体内膜外侧）催化与肉碱结合，同时脱下CoA；再通过肉碱脂酰移位酶（线粒体内膜上）运送至线粒体机制中；再通过肉碱脂酰转移酶Ⅱ（位于线粒体基质）将脂酰基转移到基质的CoA上，再次形成脂酰辅酶A。

  • 第23题：

    单选题
    为了使长链脂酰基从胞浆转运到线粒体内进行脂肪酸的β-氧化，所需要的载体为（　　）。
    A

    柠檬酸

    B

    肉碱

    C

    酰基载体蛋白

    D

    α-磷酸甘油

    E

    CoA


    正确答案： A
    解析：
    使长链脂酰基从胞浆转运到线粒体内进行脂肪酸的β-氧化的载体是肉碱。脂肪酸的β-氧化首先是脂肪酸的活化。脂肪酸须在胞液中消耗ATP的2个高能磷酸键活化为脂酰CoA，接着借助脂酰肉碱转移系统从胞液转移至线粒体内。

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