白酒中酸的功能，除具有减轻酒苦外，它还有以下作用（）。A、增长酒的后味B、消除糙辣感C、增加酒的醇和度

题目

白酒中酸的功能，除具有减轻酒苦外，它还有以下作用（）。

  • A、增长酒的后味
  • B、消除糙辣感
  • C、增加酒的醇和度
相似考题

1.白酒中酸的功能,除具有减轻酒苦味外,它还有以下作用:()。A、增长酒的后味B、消除糙辣感C、增加酒的醇和度D、可适当减轻中、低度酒的水味

2.莫尔条纹除具有放大作用外,还有平均效应。()此题为判断题(对，错)。

3.我国固态发酵蒸馏酒的香气成分和其他国家的蒸馏酒相比具有以下特征：依据常规分析我国白酒中总酸、总脂、总醛含量低，高级醇偏高。此题为判断题(对，错)。

4.大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是()A、产酒B、生香C、投粮D、产酸

更多“白酒中酸的功能，除具有减轻酒苦外，它还有以下作用（）。”相关问题

  • 第1题：

    以下药味，具有发散作用的是

    A辛
    B咸
    C酸
    D苦
    E甘

    答案：A
    解析：
    辛：能散、能行，即具有发散、行气等功效。

  • 第2题：

    在白酒中，除乳酸外，如（）都属较易挥发的有机酸。

    • A、乙酸
    • B、已酸
    • C、丁酸
    • D、油酸

    正确答案:A,B,C

  • 第3题：

    白酒中适量的酸（）。

    • A、能增长酒的后味
    • B、可使酒出现回甜感
    • C、有助于酒的放香

    正确答案:A,B

  • 第4题：

    白酒中的酸是指有机酸，化学上称（），其特征是（），除甲酸外，他们的分子可用通式（）来表示。


    正确答案:羧酸；分子中含有羧基；RCOOH

  • 第5题：

    N-亚硝基化合物除具有致癌作用外，还有致畸作用和致突变作用。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    具有矫味矫臭的液体辅料，除酒、醋外，还有（）和（）。


    正确答案:蜂蜜；食盐水或生姜汁

  • 第7题：

    枳实薤白桂枝汤除方名中三药外，还有半夏、白酒二味。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    脂肪酸皂热稳定剂主要是高级脂肪酸的钡、镉、铅、钙、镁、锌、锶等金属盐，在聚合物中除具有热稳定作用外，还有（）作用。


    正确答案:润滑剂

  • 第9题：

    墙体是多功能构件，它除能传力、遮风挡雨外，还有（）作用

    • A、隔声
    • B、保温
    • C、抗震
    • D、分隔空间
    • E、美化空间

    正确答案:A,B,D,E

  • 第10题：

    判断题
    鱼类的内耳除听觉作用外，还有平衡身体功能。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    具有矫味矫臭的液体辅料，除酒、醋外，还有（）和（）。

    正确答案： 蜂蜜,食盐水或生姜汁
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    墙体是多功能构件，它除能传力、遮风挡雨外，还有（）作用
    A

    隔声

    B

    保温

    C

    抗震

    D

    分隔空间

    E

    美化空间


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    白酒中酸的功能，除具有减轻苦味外，它还有以下作用（）

    • A、增长酒的后味
    • B、消除燥辣感
    • C、增加酒的醇和度
    • D、可适当减轻中、低度白酒的水味

    正确答案:A,B,C,D

  • 第14题：

    白酒中酸过量会抑制酒的“放香性”，但不会改变白酒的味道。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    我国固态发酵蒸馏酒的香气成分和其他国家的蒸馏酒相比具有以下特征：依据常规分析我国白酒中总酸、总脂、总醛含量低，高级醇偏高。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    地下停车场的排烟风机除消防功能外，还有：（），（）的作用。


    正确答案:换气；降低废气浓度

  • 第17题：

    氨基酸主要理化性质有哪些？蛋白质分子中氨基酸间的作用力除肽键外，还有次级键，次级键包括哪些？它们在蛋白质空间结构中起什么作用？


    正确答案: 氨基酸的性质：
    ①紫外吸收特征：根据氨基酸的吸收光谱，色氨酸和酪氨酸在280nm波长附近存在吸收峰。由于大多数蛋白质含有酪氨酸和色氨酸，所以测定蛋白质溶液对280nm紫外线的吸光度可以快速简便地分析溶液中蛋白质含量。
    ②两性解离与等电点：氨基酸都含有氨基和羧基，氨基可以结合氢离子而带正电荷，羧基可以结合氢离子而带负电荷，所以氨基酸是两性电解质，氨基酸的这种解离特性成为两性解离。在生理条件下，氨基酸是一种同时带两种电荷的离子，这种离子称为兼性离子。
    ③茚三酮反应：氨基酸和水合茚三酮发生氧化反应和缩合反应，最终生成蓝紫色化合物，该化合物在570nm波长存在吸收峰。茚三酮反应可以用于氨基酸定量分析。
    蛋白质的天然构象是由多种化学键共同维持的，这些化学键包括肽键、二硫键、氢键、疏水作用、离子键、范德华力，后四种化学键属于非共价键。
    次级键及其作用：
    ①二硫键：胱氨酸含有二硫键，其作用是稳定蛋白质三级结构。
    ②氢键：是蛋白质分子内数量最多的非共价键。是维持蛋白质二级结构稳定的主要化学键。
    ③疏水作用：是指疏水性分子或基团为减少与水接触而彼此聚集的一种相对作用力。疏水作用对稳定蛋白质构象非常重要，蛋白质分子内部主要聚集了疏水性氨基酸。其作用为稳定蛋白质三级结构。
    ④离子键：蛋白质分子内包含可解离带电基团，带电基团之间存在着离子的相互作用，表现为同性电荷排斥，异性电荷吸引。稳定蛋白质三级结构。
    ⑤范德华力：是任何两个原子保持范德华半径距离时都存在的一种作用力。

  • 第18题：

    具有抑菌防腐作用的液体辅料，除酒外还有（）和（）。


    正确答案:醋；食盐水

  • 第19题：

    除支持作用和运动功能外，细胞骨架还有什么功能？怎样理解骨架的概念？


    正确答案:除支持作用和运动功能外，细胞骨架还具有为物质运输提供轨道、参与肌肉收缩和细胞分化、介导染色体的移动和动物细胞胞质分裂、形成细胞的特化结构等功能。骨架是指真核细胞内一个复杂的由特异蛋白组成的纤维网架结构，都具有支持的功能，在细胞形态维持和膜性细胞器定位和移动过程中具有重要的作用。在理解骨架概念时，要注意以下几点：
    ①细胞骨架是一种动态平衡的结构；
    ②具有多种功能；
    ③由蛋白质组装而成，组装的过程受到信号的调节。

  • 第20题：

    中国武术除具有技击的功能外，还有（）的功能.

    • A、养生
    • B、益智
    • C、修性
    • D、教化
    • E、娱乐

    正确答案:A,C,D,E

  • 第21题：

    填空题
    脂肪酸皂热稳定剂主要是高级脂肪酸的钡、镉、铅、钙、镁、锌、锶等金属盐，在聚合物中除具有热稳定作用外，还有（）作用。

    正确答案： 润滑剂
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    除支持作用和运动功能外，细胞骨架还有什么功能？怎样理解“骨架”的概念？

    正确答案： 除支持作用和运动功能外，细胞骨架还具有为物质运输提供轨道、参与肌肉收缩和细胞分化、介导染色体的移动和动物细胞胞质分裂、形成细胞的特化结构等功能。骨架是指真核细胞内一个复杂的由特异蛋白组成的纤维网架结构，都具有支持的功能，在细胞形态维持和膜性细胞器定位和移动过程中具有重要的作用。在理解骨架概念时，要注意以下几点：①细胞骨架是一种动态平衡的结构；②具有多种功能；③由蛋白质组装而成，组装的过程受到信号的调节。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    具有抑菌防腐作用的液体辅料，除酒外还有（）和（）。

    正确答案： 醋,食盐水
    解析： 暂无解析

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