芝麻香型白酒标准代号是GB/T20824—2007。
题目
芝麻香型白酒标准代号是GB/T20824—2007。
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第1题：
乳酸乙酯在芝麻香型白酒中起主要呈香作用。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第2题：
GB／T10781.4是米香型白酒产品标准代号。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
-
第3题：
芝麻香型白酒标准代号是 GB/T20824—2007。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第4题：
中国白酒香型代表中属于山东的香型是（）
- A、酱香
- B、浓香
- C、清香
- D、芝麻香
正确答案:D -
第5题：
芝麻香型白酒的国家标准代号为（）。
正确答案:GB/T20824-2007 -
第6题：
芝麻香型：以高梁、小麦等为原料，传统固态发酵，具有芝麻香型风格的白酒。（）为代表。
正确答案:山东景芝白干 -
第7题：
以下不属于芝麻香型白酒的特点的是（）
- A、清蒸续渣
- B、低温堆积
- C、泥底砖窖
- D、大麸结合
正确答案:B -
第8题：
以下酒中属于芝麻香型白酒的是（）
- A、景芝酒
- B、洋河酒
- C、茅台酒
- D、汾酒
正确答案:A -
第9题：
根据GB./T20824—2007芝麻香型白酒标准规定，按产品的酒精度分为（）。
- A、41%voL—68%voL
- B、40%voL—60%voL
- C、18%voL—40%voL
- D、35%voL—54%voL
正确答案:A,C -
第10题：
芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些？
正确答案: 酸味物质醇类味物质，吡嗪化合物和呋喃化合物，酯类中的己酸乙酯和丁酸乙酯。 -
第11题：
填空题芝麻香型：以高梁、小麦等为原料，传统固态发酵，具有芝麻香型风格的白酒。（）为代表。正确答案： 山东景芝白干解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题芝麻香型白酒的代表是（）。A西凤酒
B白云酒
C玉冰烧
D景芝特曲白干
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第13题：
浓香型白酒的国家标准代号GB10781.1－89,适用白酒的酒精度为35.0~39.0。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第14题：
目前用麸曲酿制白酒的香型有：麸曲清香、麸曲酱香、麸曲芝麻香。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第15题：
无色透明、蜜香清雅，入口绵柔，且代表产品是桂林三花酒的白酒香型是（）
- A、浓香型
- B、清香型
- C、米香型
- D、芝麻香型
正确答案:C -
第16题：
白酒按香型分为七种：馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型
正确答案:正确 -
第17题：
乳酸乙酯在芝麻香型白酒中主要作用是呈香。
正确答案:错误 -
第18题：
我国传统的（）等是固态法白酒。
- A、浓香型白酒
- B、酱香型白酒
- C、清香型白酒
- D、米香型
正确答案:A,B,C -
第19题：
下列关于芝麻香型白酒的描述不正确的是（）
- A、闻香以清香加酱香为主，有明显的焦香味
- B、口味醇厚丰满，焦香突出，新品带类似焙炒的芝麻香味
- C、口感中略带清香型白酒的清雅感
- D、芝麻香型白酒闻香以芝麻香的复合香气为主，入口后焦糊香味突出
正确答案:C -
第20题：
芝麻香型白酒的代表是（）。
- A、西凤酒
- B、白云酒
- C、玉冰烧
- D、景芝特曲白干
正确答案:D -
第21题：
GB/T10781.2-2006是清香型白酒标准代号，新标准中高度酒酒精度上限是68%vol；低度酒酒精度下限是25%vol。质量等级分为（）、（）。
正确答案:优级；一级 -
第22题：
（）是芝麻香特征成分，但不是主体香成分，各香型中它在芝麻香型白酒中含量最高。
正确答案:3-甲硫基丙醇 -
第23题：
单选题在中国香型白酒中所占比例最大的是（ ）。A酱香型白酒
B浓香型白酒
C清香型白酒
D复香型白酒
正确答案： B解析：
浓香型白酒，以泸州老窖特曲、五粮液、沱牌、洋河大曲、古井贡酒等酒为代表。由于香型比较适合全国广大消费者口味，因此在白酒中所占比例最大。其特点是窖香浓郁、绵柔甘冽、香味协调、尾净余长。