白酒的卫生指标主要有（）的含量控制。A、酒精B、甲醇C、杂醇油D、铅E、总酯F、总酸

题目

白酒的卫生指标主要有（）的含量控制。

  • A、酒精
  • B、甲醇
  • C、杂醇油
  • D、铅
  • E、总酯
  • F、总酸
相似考题

1.酒精含量为()%vol以下的白酒,称为低度白酒。A、42B、40C、38

2.在各种香型的白酒中,凤香型白酒的固形物含量是最低的。()此题为判断题(对，错)。

3.当前，我国常见的食物卫生问题主要有（　　）。A．卫生指标超标 B．卫生指标不达标 C．食品添加剂不合格 D．食品包装、标签不规范 E．食品的蛋白质含量低

4.白酒检验主要是对基础酒、成品酒等利用理化分析方法和色谱分析技术对酒的()进行分析检验。A、微量香味成分B、总酸C、总酯D、卫生指标

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  • 第1题：

    控制燃料油硫含量的目的主要有哪些？


    正确答案: 减少腐蚀，提高安定性。

  • 第2题：

    酒精含量为（）％（V/V）以下的白酒，称为低度白酒。


    正确答案:40

  • 第3题：

    对白酒中铅含量的测定，一般使用（）法测定白酒中铅的含量。


    正确答案:双硫腙光度

  • 第4题：

    什么是白酒中的酯类？白酒中主要的酯类主要有哪些？酯类在白酒中的作用如何？


    正确答案:由酒中的酯类是指有机酸分子中能电离的氢原子被烃基取代的一大类化合物。白酒中重要酯类主要指乙酸乙酯和乳酸乙酯三大类。酸类是白酒中的主要呈香呈味物质。酯类的多少，比例如何可以决定白酒质量的优劣。一般在名优白酒中酯的含量均高。

  • 第5题：

    白酒储存的容器类型主要有（）、（）、（）。


    正确答案:陶质容器、血料容器、不锈钢容器

  • 第6题：

    土壤对白酒生产亦有直接影响，土壤的（）等对白酒生产有较大影响。

    • A、酸碱度
    • B、无机盐含量
    • C、微生物
    • D、有机质含量

    正确答案:A,B,C,D

  • 第7题：

    白酒储存容器类型主要有：（）、（）、（）、（）。


    正确答案:陶坛容器；血料容器；不锈钢罐；水泥池容器

  • 第8题：

    浓香型白酒中含量高的酸类主要有：（）、（）、（）、（）四大类酸，共占总酸含量的95%以上。


    正确答案:乙酸；乳酸；丁酸；己酸

  • 第9题：

    中国白酒使用的曲药主要有：（）、（）、（）。


    正确答案:大曲；小曲；麸曲

  • 第10题：

    评价箭炸油聚合物含量的卫生指标为（）；


    正确答案:极性组分

  • 第11题：

    单选题
    下列关于液态法白酒与固态法白酒香味组分差别的陈述正确的是（）
    A

    固态法白酒高级醇含量突出

    B

    液态法白酒的脂类数量高于固态法白酒

    C

    液态法香味成分种类低于固态法白酒


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    控制燃料油硫含量的目的主要有哪些？

    正确答案： 减少腐蚀，提高安定性。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    酱香型白酒中有机酸含量很高，高于浓香型和清香型白酒


    正确答案:正确

  • 第14题：

    酒精含量为60%（V/V）以上的白酒，称为高度白酒。（）


    正确答案:错误

  • 第15题：

    制定产品的相关标准包括（）。

    • A、成品的卫生指标
    • B、就餐环境的卫生指标
    • C、个人的卫生指标
    • D、操作间的卫生指标

    正确答案:A

  • 第16题：

    实行复合计税办法的应税消费品主要有（）。

    • A、粮食白酒
    • B、薯类白酒
    • C、石脑油
    • D、卷烟

    正确答案:A,B,D

  • 第17题：

    浓香型白酒的主体香气成分是（），而米香型白酒含量较多的成分（）。


    正确答案:已酸乙脂酯、乙酸乙酯

  • 第18题：

    在白酒中（）的醇含量居多。


    正确答案:低碳链

  • 第19题：

    对白酒中杂醇油含量的测定，一般采用（）法测定白酒中杂醇油的含量


    正确答案:分光光度

  • 第20题：

    甲醇对人体有很大的毒害作用，尤其是对人的（）危害最大，所以必须严格控制白酒中的甲醇含量。


    正确答案:视神经

  • 第21题：

    白酒生产企业生产的白酒卫生指标超标是指（）

    • A、甲醇
    • B、乙醇
    • C、感官
    • D、固形物

    正确答案:A

  • 第22题：

    评价煎炸油聚合物含量的卫生指标为（）。

    • A、酸价
    • B、过氧化值
    • C、羧基价
    • D、极性组分

    正确答案:D

  • 第23题：

    填空题
    中国的白酒香型主要有（）、（）、（）、（）、（）。

    正确答案： 清香,酱香,浓香、米香、兼香型
    解析： 暂无解析

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