白酒在贮存过程中，随着时间的延长，（）分子和（）分子逐步构成大的（），酒精分子自由度减少，使人在味觉上感到酒度的柔和。

题目

白酒在贮存过程中，随着时间的延长，（）分子和（）分子逐步构成大的（），酒精分子自由度减少，使人在味觉上感到酒度的柔和。

相似考题

1.浓香型白酒在贮存过程中,醇类物质有三种变化趋势,甲醇随着贮存时间的延长而减少,正丙醇变化不大,其他高级醇在贮存过程中含量提高。()此题为判断题(对，错)。

2.在强磁场的作用下,石蜡分子的结晶格局遭到破坏,防止了石蜡分子聚集成大块石蜡,因此能够利用强磁装置防蜡,延长清蜡周期。()此题为判断题(对，错)。

3.催化裂化工艺是在合成硅酸铝催化剂或沸点催化剂的作用下,使(),并改变其分子结构。A.小分子烃化合成大分子烃B.异构烷烃变成正构烷烃C.大分子烃变成小分子烃D.环烷烃变成芳香烃

4.浓香型白酒在贮存过程中,随着存放时间的延长,酒中酸有所降低。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的氢键缔合作用。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    从时间-转化率、相对分子质量-转化率关系与差别，正确的是（）

    • A、连锁聚合，单体转化率随时间延长而逐渐增加
    • B、逐步聚合，反应初期单体消耗大部分，随后单体转化率随时间延长增加缓慢
    • C、连锁聚合，在任何时刻均生成高分子量的聚合物
    • D、逐步聚合，反应初期只生成低聚物，随转化率增加，聚合物相对分子质量逐渐增加，高分子量的聚合物需数十小时才能生成
    • E、对逐步聚合来讲，时间延长，主要是为了转化率

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题：

    凝胶过滤色谱原理主要是分子筛作用，根据凝胶的孔径和被分离化合物分子的大小而达到分离的目的，其中分子大，被迟滞，保留时间延长，后被洗脱。（）


    正确答案:错误

  • 第4题：

    分子筛纯化器在吸附效果下降时要（）。

    • A、延长加热时间
    • B、延长冷吹时间
    • C、减少再生时间
    • D、延长再生时间

    正确答案:C

  • 第5题：

    分子筛净化器在吸附效果下降时要（）。

    • A、延长加热时间
    • B、延长再生时间
    • C、减少再生时间
    • D、减少使用时间

    正确答案:A,B,D

  • 第6题：

    “分子在晶体中是规整排列的，所以只有全同立构或间同立构的高分子才能结晶，无规立构的高分子不能结晶。”


    正确答案:错误

  • 第7题：

    白酒贮存过程中的主要物理和化学变化有哪些？


    正确答案: 物理变化：酒精-水分子间的缔合，大大改变了它们的物理性质如折光率、粘度等，当混合水和酒精时，其体积缩小，并放出热量。随着白酒贮存时间的增长，酒精与水分子通过缔合作用构成大分子结合群数量就增加，更多的酒精分子受到束缚，这样自由酒精分子数量就会减少，就必然缩小了对味觉和嗅觉器官的刺激作用，在饮酒时就感到柔和。
    化学变化：白酒在贮存过程，所起的缓慢化学变化主要有氧化、酯化和还原等作用，使酒中的醇、醛、酯等成分达到新的平衡，其反应通式可表示如下CH3CHO十2CH3CH20H—→CH3CH（OC2H5）2十H2O

  • 第8题：

    随着结焦时间的不断延长，炼焦耗热量也会逐步增加。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    判断题
    发生逐步聚合反应的单体必须带有至少2个官能团，只有这样才能生成大分子。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    自由基聚合过程中延长时间的主要目的是（）。
    A

    提高转化率

    B

    提高分子量

    C

    提高立构规整性

    D

    提高平衡常数


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    什么是白酒的酒龄？白酒在贮存过程中会发生哪些化学变化？

    正确答案： 酒龄即为酒的贮存期；任何一种饮料酒都有一定的贮存期，在贮存期中会发生一系列反应。
    化学作用：
    氧化还原作用：此类反应比较多，如醇氧化为相应的醛或酸；
    酯化反应：各种醇或酸能酯化为相应的酯，但酯化反应是可逆的，反应速度取决于诸多条件；
    缩合反应：醇与醛能缩合成某些羧醛，可减轻酒的辛辣味，并能增香；
    其它反应：贮存酒的容器中的某些成分与酒发生反应或溶解于酒中。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    逐步聚合过程中，对于分子量、转化率与反应时间的关系下列叙述中正确的是（）
    A

    反应时间延长，分子量不变，转化率增大

    B

    反应时间延长，分子量减小，转化率增大

    C

    反应时间延长，分子量增大，转化率增大

    D

    反应时间延长，分子量增大，转化率基本不变


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的（）。


    正确答案:氢键缔合作用

  • 第14题：

    二维凝胶电泳是根据蛋白质的（）来进行分离的。

    • A、分子量和分子构像
    • B、分子量和电荷
    • C、电荷和分子构像
    • D、分子量

    正确答案:B

  • 第15题：

    伴随着氢转移的反应便是大分子烯烃、环烷烃和芳烃的（）其反应结果是这些大分子不断放出氢，最终变成焦炭。

    • A、裂化反应
    • B、缩合反应
    • C、烷基化反应
    • D、芳构化反应

    正确答案:B

  • 第16题：

    分子筛纯化器在吸附效果下降时要（）。

    • A、延长加热时间
    • B、延长再生时间
    • C、减少再生时间
    • D、减少使用时间

    正确答案:C,D

  • 第17题：

    催化裂化工艺是在合成硅酸铝催化剂或沸点催化剂的作用下，使（），并改变其分子结构。

    • A、小分子烃化合成大分子烃
    • B、异构烷烃变成正构烷烃
    • C、大分子烃变成小分子烃
    • D、环烷烃变成芳香烃

    正确答案:C

  • 第18题：

    自由基聚合过程中延长时间的主要目的是（）。

    • A、提高转化率
    • B、提高分子量
    • C、提高立构规整性
    • D、提高平衡常数

    正确答案:A

  • 第19题：

    煤在炭化室内结焦过程中，产生的煤气热值（）。

    • A、随着结焦时间的延长而逐渐降低
    • B、随着结焦时间的延长而逐渐升高
    • C、结焦中期最高，初期和末期热值较低
    • D、结焦初期最高，中期和末期热值较低

    正确答案:A

  • 第20题：

    单选题
    二维凝胶电泳是根据蛋白质的（）来进行分离的。
    A

    分子量和分子构像

    B

    分子量和电荷

    C

    电荷和分子构像

    D

    分子量


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    下列说法正确的包括（）
    A

    逐步聚合中，单体转化率在反应开始后的短时间内就达很高，随后，随时间延长，转化率增加极其缓慢。

    B

    自由基聚合典型的转化率（C%）与时间（t）曲线为S形，反应初期C%与t可呈线性关系，中期可能出现自动加速现象，后期C%随时间延长增长缓慢。

    C

    阴离子聚合，常常可实现活性聚合。转化率与时间有如下关系：㏑（1/（1-C%））=kt。

    D

    逐步聚合，分子量随时间延长而逐步增加，高分子量聚合物需数小时的长时间才能生成。

    E

    自由基聚合：高分子量的聚合物瞬间生成，在反应任一时刻形成的大分子的分子量相差无几。有自动加速现象时，分子量增加。


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    “分子在晶体中是规整排列的，所以只有全同立构或间同立构的高分子才能结晶，无规立构的高分子不能结晶。”
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 无规立构不等于没有对称性，况且对称性不是唯一的结构影响因素，柔顺性和分子间作用力也很重要。一些无规立构的聚合物如聚乙烯醇（结晶度达30%）、聚三氯乙烯（结晶度达90%以上）等均能结晶。

  • 第23题：

    多选题
    从时间-转化率、相对分子质量-转化率关系与差别，正确的是（）
    A

    连锁聚合，单体转化率随时间延长而逐渐增加

    B

    逐步聚合，反应初期单体消耗大部分，随后单体转化率随时间延长增加缓慢

    C

    连锁聚合，在任何时刻均生成高分子量的聚合物

    D

    逐步聚合，反应初期只生成低聚物，随转化率增加，聚合物相对分子质量逐渐增加，高分子量的聚合物需数十小时才能生成

    E

    对逐步聚合来讲，时间延长，主要是为了转化率


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

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