在10%糖中加入0.15%食盐，可使甜味增大。
题目
在10%糖中加入0.15%食盐，可使甜味增大。
相似考题
更多“在10%糖中加入0.15%食盐，可使甜味增大。”相关问题
-
第1题：
在20℃时，向100克饱和食盐水（食盐的质量分数是26.5%）中加入5克食盐，在温度不变的情况下溶液中食盐的质量分数为（）
- A、24.5%
- B、26.5%
- C、28.5%
- D、无法计算
正确答案:B -
第2题：
下列叙述内容符合味的相乘现象的选项是（）。
- A、在鱼腥昧较重的菜肴中加入适量的食醋
- B、在辣为较重的菜肴中加入适量的蔗糖
- C、在蔗糖为主的甜味中加入适量的甘草酸氨
- D、在甜味为主的食物中加入适量的食盐
正确答案:A -
第3题：
在15.000%的砂糖溶液中加入0.001%的奎宁，感到的甜味比不加奎宁时的甜味强。
正确答案:正确 -
第4题：
糖在蛋糕中是一种甜味料，也是一种弱性材料。
正确答案:正确 -
第5题：
（）在酸甜味中起底味作用，目的是使菜品有一个基本的口味，调味时要严格控制好用量，较重会引起甜味和酸味的变化。
- A、食醋
- B、味精
- C、食盐
- D、橙汁
正确答案:C -
第6题：
用浓度2%的食盐溶液洗涤叶菜，可使虫卵的吸盘（）而脱落。
- A、收缩
- B、扩大
- C、增大
- D、减少
正确答案:A -
第7题：
盐在酸甜味中起底味作用，可使酸甜口味更加（）。
- A、鲜美
- B、酸甜
- C、甜酸
- D、醇厚
正确答案:D -
第8题：
盐在酸甜味中起底味作用，在酸甜味中加适量的盐，还会起到使酸味（）的作用。
- A、减弱
- B、减少
- C、增加
- D、增大
正确答案:A -
第9题：
对于通气发酵罐，提高罐压，可使饱和溶氧增大，从而使溶氧速率提高，在大多数发酵进行过程中，罐顶压强取0.15MPa最好。
正确答案:错误 -
第10题：
在糖代品开发中强甜味剂是（）
- A、山梨醇
- B、甘露醇
- C、甜菊糖
- D、木糖醇
正确答案:D -
第11题：
单选题如果开发一种给肥胖病人食用的甜食，加入以下哪一种作为甜味剂最为合适？（）。A果糖
B二肽类甜味剂
C葡萄糖
D麦芽糖
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题解释题： 10%蔗糖溶液中添加0.15%食盐→甜味效果增强正确答案： 对比现象解析： 暂无解析 -
第13题：
如果开发一种给肥胖病人食用的甜食，加入以下哪一种作为甜味剂最为合适？（）。
- A、果糖
- B、二肽类甜味剂
- C、葡萄糖
- D、麦芽糖
正确答案:B -
第14题：
盐在酸甜味中起（）作用，可使酸甜口味更加醇厚。
- A、底味
- B、主味
- C、调味
- D、决定性
正确答案:A -
第15题：
在15%的蔗糖液中加入0.0017%的食盐使糖盐混合液的甜味比15%的醇蔗糖更甜，因此在制作豆沙馅或糖醋汁时加入适量的精盐使味道更好，吃西瓜时涂抹少量的食盐使其更甜是利用了味相互影响中的下列（）现象。
- A、消杀（拮抗）现象
- B、变味现象
- C、对比现象
- D、增强现象
正确答案:C -
第16题：
食盐（NaCl）的稀水溶液有甜味，较浓时是纯（）。
- A、甜味
- B、咸味
- C、酸味
- D、苦味
正确答案:B -
第17题：
加入适量的糖可使面酥颜色更好。
正确答案:错误 -
第18题：
在（）中添加甜味，可使酸味减弱。
- A、咸味
- B、酸味
- C、苦味
- D、辣味
正确答案:B -
第19题：
少量食盐有加强醋酸（）的作用。
- A、酸味
- B、甜味
- C、苦味
- D、咸味
正确答案:B -
第20题：
糖浆又称为（），一般是根据不同碳酸饮料的要求，在一定浓度的糖液中，加入甜味剂、酸味剂、香精香料、色素、防腐剂等，并充分混匀后所得的浓稠状糖浆。
正确答案:调和糖浆或主剂 -
第21题：
下面几种甜味剂中，（）是非营养型甜味剂。
- A、蔗糖
- B、山梨糖
- C、甜蜜素
- D、高果糖浆
正确答案:C -
第22题：
下列甜味剂中，可作糖尿病人甜味剂、不致龋齿的是（）
- A、蔗糖
- B、果糖
- C、麦芽糖
- D、木糖醇
正确答案:D -
第23题：
单选题下列甜味剂中，可作糖尿病人甜味剂、不致龋齿的是（）A蔗糖
B果糖
C麦芽糖
D木糖醇
正确答案： D解析： 暂无解析