肯亚咖啡的酸度和醇度都偏低
题目
肯亚咖啡的酸度和醇度都偏低
相似考题
参考答案和解析
正确答案:错误
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第1题：
低因祥龙咖啡豆的醇度很低
正确答案:错误 -
第2题：
罗布斯塔种咖啡的感官特征主要表现在（）
- A、醇度比阿拉比卡种咖啡低
- B、酸度较高、酸质明亮
- C、甜味很低，几乎没有
- D、有麦子／稻草的香气
正确答案:D -
第3题：
在制作意式浓缩咖啡时，减少咖啡粉用量降低意式浓缩咖啡的醇度
正确答案:正确 -
第4题：
阿拉比卡种咖啡通常会比罗布斯塔种咖啡的酸度低
正确答案:错误 -
第5题：
意式浓缩咖啡适度萃取的基础感官特征表现是（）
- A、咖啡酸度偏高
- B、咖啡浓度偏低
- C、咖啡有苦涩味
- D、咖啡回甘明显
正确答案:D -
第6题：
罗布斯塔种咖啡通常会比阿拉比卡种咖啡的醇度低
正确答案:错误 -
第7题：
罗布斯塔种咖啡与阿拉比卡种咖啡对比，罗布斯塔种咖啡（）
- A、酸味更明亮，酸度更高
- B、醇度更高
- C、酸味一样
- D、醇度一样
正确答案:B -
第8题：
在制作意式浓缩咖啡时，填压力度增加，其基础感官特征会如何变化（）
- A、咖啡醇度降低
- B、咖啡酸味减弱
- C、咖啡苦味减弱
- D、咖啡酸味不变
正确答案:B -
第9题：
在制作意式浓缩咖啡时，咖啡粉用量增加，其基础感官特征会如何变化（）
- A、咖啡醇度降低
- B、咖啡酸味减弱
- C、咖啡苦味减弱
- D、咖啡醇度不变
正确答案:B -
第10题：
肯亚咖啡的包装上是一只老虎
正确答案:错误 -
第11题：
肯亚咖啡豆的醇度属于（）
- A、厚重
- B、中等
- C、偏低
正确答案:A -
第12题：
肯亚特别适合制作冰咖啡
正确答案:正确 -
第13题：
早餐综合咖啡豆的酸度较高
正确答案:正确 -
第14题：
增加半自动压力式咖啡机的水压，会导致（）
- A、咖啡醇度提升
- B、咖啡酸味提升
- C、咖啡苦味减弱
- D、咖啡酸味不变
正确答案:A -
第15题：
提高意式浓缩咖啡的萃取水温，其（）
- A、咖啡醇度降低
- B、咖啡酸味减弱
- C、咖啡苦味减弱
- D、咖啡酸味不变
正确答案:B -
第16题：
增加填压力度会减低咖啡的酸味，提升咖啡的醇度
正确答案:正确 -
第17题：
下列不属于适度萃取的意式浓缩咖啡的基础感官的是（）
- A、酸味明亮、柔和
- B、醇度偏低
- C、没有苦涩味
- D、余韵持续时间更长
正确答案:B -
第18题：
提升半自动压力式咖啡机的气压会增加咖啡的醇度，减低咖啡的酸度
正确答案:正确 -
第19题：
在制作意式浓缩咖啡时，咖啡研磨度调粗，其基础感官特征会如何变化（）
- A、咖啡醇度增加
- B、咖啡酸味减弱
- C、咖啡苦味减弱
- D、咖啡醇度不变
正确答案:C -
第20题：
阿拉比咖种咖啡与罗布斯塔种咖啡对比，阿拉比卡种咖啡（）
- A、酸味更差，酸度更低
- B、醇度更低
- C、酸味一样
- D、醇度一样
正确答案:B -
第21题：
危地马拉咖啡豆的酸度和醇度都属于中等
正确答案:正确 -
第22题：
肯亚咖啡豆的包装上是什么动物？（）
- A、大象
- B、老虎
- C、鸟
正确答案:A -
第23题：
肯亚咖啡豆的加工方法是（）
- A、水洗法
- B、半水洗法
- C、自然干燥法
正确答案:A