关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是（）A、烘焙程度越深，口味越好B、烘焙程度越浅，口味越好C、适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味D、咖啡豆烘焙程度对风味影响不大
题目
关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是（）
- A、烘焙程度越深，口味越好
- B、烘焙程度越浅，口味越好
- C、适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味
- D、咖啡豆烘焙程度对风味影响不大
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第1题：
理论上来说，下列选项中，()烘焙能够较好地体现咖啡豆的风味。
A.特深度
B.深度
C.中深度
D.中度
正确答案：C
-
第2题：
为保证出品品质，调节研磨机研磨程度时，无需考虑的因素是()
A.环境温度
B.环境湿度
C.咖啡豆数量
D.咖啡豆烘焙程度
正确答案：C
-
第3题：
十三款常态咖啡豆中烘焙程度比哥伦比亚浅的是（）
正确答案:早餐综合 -
第4题：
通常咖啡烘焙得越浅，咖啡口味越（）
- A、苦
- B、酸
- C、香
- D、醇
正确答案:B -
第5题：
以下咖啡豆烘焙程度比派克市场浅的是（）
- A、哥伦比亚
- B、埃塞俄比亚
- C、危地马拉安提瓜
正确答案:A -
第6题：
在烘焙过程中，温度越高，咖啡豆（）
- A、越重
- B、体积越小
- C、颜色越深
- D、口味越酸
正确答案:C -
第7题：
烘焙能使咖啡豆析出（）油并产生特殊风味。
正确答案:咖啡 -
第8题：
埃塞俄比亚咖啡豆的烘焙程度属于（）。
正确答案:中度烘焙 -
第9题：
凤舞祥云咖啡豆比低因祥龙综合咖啡豆的烘焙程度深
正确答案:错误 -
第10题：
首选咖啡豆的烘焙程度比肯亚浅
正确答案:错误 -
第11题：
埃塞俄比亚咖啡豆的烘焙程度比苏门答腊浅
正确答案:正确 -
第12题：
咖啡豆从烘焙程度上大致可分为：（）、（）以及（）三种。
正确答案:浅度烘焙；中度烘焙；深度烘焙 -
第13题：
在烘焙过程中，温度越高，咖啡豆()
A.越重
B.体积越小
C.颜色越深
D.口味越酸
正确答案：C
-
第14题：
烘焙程度越深，咖啡的口味越（）
- A、酸
- B、苦
- C、甜
- D、香
正确答案:B -
第15题：
理论上来说，下列选项中，（）烘焙能够较好地体现咖啡豆的风味。
- A、特深度
- B、深度
- C、中深度
- D、中度
正确答案:C -
第16题：
关于烘焙后咖啡豆的保存时间，目前我国通行的说法是（）。
- A、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是18个月左右
- B、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是24个月左右
- C、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是36个月左右
- D、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是5年以内
正确答案:A -
第17题：
以下咖啡豆烘焙程度比苏门答腊浅的是（）
- A、低因祥龙
- B、浓缩
- C、佛罗娜
正确答案:A -
第18题：
意大利烘焙是所有常态咖啡豆中烘焙程度最深的
正确答案:正确 -
第19题：
烘焙后的咖啡豆存放时间的长短对咖啡的（）没有影响。
- A、形状
- B、口味
- C、风味
- D、品质
正确答案:A -
第20题：
十三款常态咖啡豆中，烘焙程度最深的是（）
正确答案:意式烘焙 -
第21题：
咖啡豆的烘焙程度取决于咖啡生豆的（）
- A、大小
- B、形状
- C、初加工方式
- D、特性
正确答案:D -
第22题：
商业烘焙机烘焙咖啡豆的方法可分为三类即：（）、（）、（）。
正确答案:直火式；半热式；热风式 -
第23题：
派克市场咖啡豆的烘焙程度比首选更深
正确答案:错误