哥伦比亚咖啡豆的风味特征是（）A、草本芳香B、泥土味C、坚果味

题目

哥伦比亚咖啡豆的风味特征是（）

  • A、草本芳香
  • B、泥土味
  • C、坚果味
相似考题

1.关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是()A.烘焙程度越深，口味越好B.烘焙程度越浅，口味越好C.适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味D.咖啡豆烘焙程度对风味影响不大

2.药材荆芥的气味特征是A、气芳香，味微涩而辛凉B、气芳香，味甜C、气微，味淡D、气微，味苦E、有特异香气，味极苦

3.糖尿病酮症酸中毒患者的呼吸气味是A、烂苹果味B、腥味C、氨臭味D、芳香味E、大蒜味

4.中国云南种植的咖啡豆的特点是()。A.橡胶味B.酸味C.泥土味D.青草味

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  • 第1题：

    哥伦比亚咖啡豆包装上的图案是（）

    • A、老虎
    • B、大象
    • C、鸟

    正确答案:C

  • 第2题：

    “哥伦比亚咖啡”指的是（）

    • A、哥伦比亚口味的咖啡
    • B、哥伦比亚豆为主要成分
    • C、含有哥伦比亚咖啡即可
    • D、哥伦比亚原产地咖啡豆

    正确答案:D

  • 第3题：

    （）更加注重咖啡豆的品质，展现咖啡豆自身的风味

    • A、速溶咖啡
    • B、精品咖啡
    • C、花式风味咖啡
    • D、瓶装即饮咖啡

    正确答案:B

  • 第4题：

    糖尿病酮症酸中毒尿液呈（　）

    • A、芳香味
    • B、氨臭味
    • C、大蒜味
    • D、烂苹果味
    • E、腥臭味

    正确答案:D

  • 第5题：

    有机磷的气味是（）。

    • A、芳香味
    • B、臭蛋味
    • C、蒜臭味
    • D、水果味

    正确答案:C

  • 第6题：

    下列关于拼配咖啡豆目的描述准确的是（）

    • A、拼配咖啡豆不易保证品质稳定
    • B、拼配咖啡豆会增加咖啡豆成本
    • C、拼配咖啡豆可以有更加丰富的咖啡风味
    • D、拼配咖啡的用途可以更单一

    正确答案:C

  • 第7题：

    凤舞祥云咖啡豆的风味特征是（）

    • A、可可味
    • B、柑橘风味
    • C、草本味

    正确答案:C

  • 第8题：

    哥伦比亚咖啡豆的加工方法是（）

    • A、水洗法
    • B、半水洗法
    • C、自然加工法

    正确答案:A

  • 第9题：

    中国云南种植的咖啡豆的特点是（）。

    • A、橡胶味
    • B、酸味
    • C、泥土味
    • D、青草味

    正确答案:B

  • 第10题：

    沙林纯品为一种无色透明液体，工业品为淡黄色，有微弱的（）。

    • A、水果味
    • B、鸡蛋味
    • C、芳香味
    • D、刺激味

    正确答案:A

  • 第11题：

    单选题
    有机磷的气味是（）。
    A

    芳香味

    B

    臭蛋味

    C

    蒜臭味

    D

    水果味


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    糖尿病酮症酸中毒，患者尿塘阳性，患者呼吸气味是（ ）。

    A.芳香味

    B.氨臭味

    C.大蒜味

    D.烂苹果味


    答案:D

  • 第13题：

    埃塞俄比亚咖啡豆的风味描述正确的是（）

    • A、坚果味
    • B、草药味
    • C、柑橘味／黑可可

    正确答案:C

  • 第14题：

    说出啤酒中九种主要风味及常见异杂味的风味特征？


    正确答案: （1）高级醇：高级醇在啤酒中适量存在可以使酒体丰满、香气协调，但含量过高会给人以不愉快的苦涩味及酒精的刺激感，饮后有头疼感，俗称“上头”。
    （2）脂类：啤酒中适量的脂类物质给啤酒增添一些脂味或酒香味，使酒体丰满协调，含量过高时则会破坏啤酒应有的风味而产生橡胶水似的溶剂味，产生异香。
    （3）酸类：适量的酸能赋予啤酒柔和清爽的口感，但污染野生酵母或杂菌以后产生的酸味物质使啤酒产生不正常的酸味。
    （4）乙醛：乙醛含量过高时，会给人以不愉快的粗糙苦味感，呈辛辣的腐烂青草味。
    （5）硫味：如硫化氢呈现类似臭鸡蛋味；二甲基硫呈现出煮玉米味，或类似烂菜的怪味。
    （6）氧化昧：又称老化味或纸板味，感官品评时表现出蒸白薯干味；焦糊味和生面味等。
    （7）酵母味：酵母自溶后产生酵母味，同时产生有苦味的氨基酸，当含量较高时会给啤酒带来不愉快的苦味。
    （8）双乙酰：含量过高时，会给啤酒带来馊饭味。
    （9）目光臭：类似臭鼬的气味，称为“目光臭“味。具有代表性的化学物质为3-甲基-2-丁烯-l-硫醇，在啤酒中的阈值仅为30μg／L。
    除此之外，啤酒中常见的异杂味还有铁腥味、麦皮味、酚味（消毒水味）、粗苦味、涩味等。

  • 第15题：

    拼配咖啡豆的目的是保证咖啡品质稳定，减低咖啡豆成本，拼配出更多的咖啡风味，适合不同的用途


    正确答案:正确

  • 第16题：

    患者，女性，62岁，泌尿系感染。该患者排出的新鲜尿液气味是（）。

    • A、氨臭味
    • B、粪臭味
    • C、芳香味
    • D、硫化氢味
    • E、烂苹果味

    正确答案:A

  • 第17题：

    使用半日晒处理方法加工咖啡豆最多的国家是哥伦比亚


    正确答案:错误

  • 第18题：

    硫化剂为微黄色、（）的液体。

    • A、无味
    • B、泥土味
    • C、芳香味
    • D、恶臭味

    正确答案:D

  • 第19题：

    关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是（）

    • A、烘焙程度越深，口味越好
    • B、烘焙程度越浅，口味越好
    • C、适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味
    • D、咖啡豆烘焙程度对风味影响不大

    正确答案:C

  • 第20题：

    派克市场咖啡豆的风味描述正确的是（）

    • A、巧克力味坚果味
    • B、草药味
    • C、顺滑／平和

    正确答案:C

  • 第21题：

    以下不属于雷司令的香气的有？（）

    • A、柑橘、核果类香气
    • B、草本植物
    • C、绿色水果类
    • D、烟熏味、石油类芳香

    正确答案:B

  • 第22题：

    单选题
    糖尿病酮症酸中毒尿液呈（　）
    A

    芳香味

    B

    氨臭味

    C

    大蒜味

    D

    烂苹果味

    E

    腥臭味


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    沙林纯品为一种无色透明液体，工业品为淡黄色，有微弱的（）。
    A

    水果味

    B

    鸡蛋味

    C

    芳香味

    D

    刺激味


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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