杯测内容包括（）A、香气B、酸味C、后味D、基底
题目
杯测内容包括（）
- A、香气
- B、酸味
- C、后味
- D、基底
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第1题：
藏药的六味包括A:甘味
B:酸味
C:咸味
D:涩味
E:麻味答案：A,B,C,D解析： -
第2题：
当归的气味是A.香气浓郁，味苦
B.香气浓郁，味酸
C.香气浓郁，味甘、辛、微苦
D.香气浓郁，味辛辣
E.香气浓郁，味甘答案：C解析： -
第3题：
当归的气味是（）。
A香气浓郁，味苦
B香气浓郁，味酸
C香气浓郁，味甘
D香气浓郁，味甘、辛、微苦
E香气浓郁，味辛辣
D
略 -
第4题：
中国饮食的传统“五味”包括（）
- A、酸味
- B、苦味
- C、甜味
- D、鲜味
正确答案:A,B,C -
第5题：
新鲜烘焙的咖啡豆在杯品中呈现出（）
- A、诱人的果酸味
- B、新鲜咖啡特有的芳香
- C、醇厚绵长的余韵
- D、巧克力的香气
正确答案:B -
第6题：
“南风火”天气会使茶叶香气（）
- A、青气
- B、香气淡飘
- C、日晒味
- D、闷黄味
正确答案:B -
第7题：
酒花为啤酒添加了什么样的口味（）
- A、酸味
- B、甜味
- C、苦味和香气
- D、辣味
正确答案:C -
第8题：
铁观音的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，（），汤色金黄清澈明亮。
- A、音韵显
- B、岩韵显
- C、青味显
- D、酸味显
正确答案:A -
第9题：
卷烟产品属性吸味评价包括（）。
- A、香气
- B、醇度
- C、劲头
- D、剌激性
正确答案:A,C,D -
第10题：
药材川芎的气味是（）
- A、气微，味苦、麻舌
- B、气微，味甘、辛、后微苦
- C、有浓郁的香气，味苦
- D、有特异浓郁的香气，味甘、辛、咸
- E、有特异浓郁的香气，味苦、辛，稍有麻舌感，微回甜
正确答案:E -
第11题：
单选题当归的气味是（ ）。A有香气，味酸
B有香气，味苦
C香气浓郁，味甘、辛、微苦
D气微，味苦
E气微，味辣
正确答案： E解析： 暂无解析 -
第12题：
多选题藏药的六味包括（ ）A甘味
B酸味
C咸味
D涩味
E麻味
正确答案： C,E解析： -
第13题：
藏药的六味包括A.甘味
B.酸味
C.咸味
D.涩味
E.麻味答案：A,B,C,D解析：藏药的六味包括甘、酸、咸、苦、辛、涩。故此题应选ABCD。 -
第14题：
当归的气味是A.香气浓郁，味甘、辛、微苦
B.有香气，味酸
C.有香气，味苦
D.气微，味苦
E.气微，味辣答案：A解析： -
第15题：
完熟叶的（）在质量较佳
A油分较少
B油分较多
C香气、吃味较好
D香气、吃味较差
A,C
略 -
第16题：
红、绿茶审评时，嗅香气主要是嗅（）。
- A、倒出茶汤后嗅审评杯中茶叶的香气
- B、端起茶汤嗅茶汤的香气
- C、冲泡时嗅审评杯盖的香气
- D、嗅干茶的香气
正确答案:A -
第17题：
将揉捻叶放在阳光下照射，会产生（）。
- A、香气淡飘
- B、青臭气
- C、酸味
- D、闷黄味
正确答案:B -
第18题：
啤酒受到糊精酵母污染后，可使啤酒产生（）等质量问题。
- A、酚味
- B、硫化氢味
- C、混浊
- D、乙酸味
- E、酯味
正确答案:A,C -
第19题：
传统型铁观音的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，（），汤色金黄清澈明亮。
- A、音韵显
- B、岩韵显
- C、青味显
- D、酸味显
正确答案:A -
第20题：
乙酸乙酯的感官特性（）。
- A、胶水
- B、香蕉香气
- C、酸味
- D、酒香
正确答案:A -
第21题：
卷烟吸味调研的内容集中在消费者对卷烟品牌的吸味评价、吸味要求、（）等几个方面。
- A、香气定位
- B、吸味差异
- C、舒适性感受
- D、品牌联想
正确答案:B -
第22题：
水蜜桃味甜，毛桃味酸，现将水蜜桃（接穗）接到毛桃（砧木）上，成活后，结出的成熟果实，其味是（）
- A、酸味的
- B、甜味的
- C、一半酸味，一半甜味
- D、酸甜适中
正确答案:B -
第23题：
单选题当归的气味是（）。A香气浓郁，味苦
B香气浓郁，味酸
C香气浓郁，味甘
D香气浓郁，味甘、辛、微苦
E香气浓郁，味辛辣
正确答案： C解析： 暂无解析