研磨后的咖啡粉放置时间越短，所制作出的咖啡（）。A、风味保存越多B、风味保存越少C、品质越差D、风味不变
题目
研磨后的咖啡粉放置时间越短，所制作出的咖啡（）。
- A、风味保存越多
- B、风味保存越少
- C、品质越差
- D、风味不变
相似考题
参考答案和解析
正确答案:A
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第1题：
一个被灌溉过且高产量的葡萄园通常会酿造出（）。
- A、品质低且风味淡
- B、品质高且风味浓郁
- C、品质低且风味浓郁
- D、气质高且风味淡
正确答案:A -
第2题：
下列选项中，不符合研磨后咖啡粉保存要求的是（）。
- A、通风
- B、闭光
- C、隔氧
- D、防潮
正确答案:A -
第3题：
烘焙能使咖啡豆析出（）油并产生特殊风味。
正确答案:咖啡 -
第4题：
蓝山咖啡产于牙买加的蓝山，是咖啡圣品，风味细腻，无苦味。
正确答案:正确 -
第5题：
下列不属于拼配咖啡豆的主要目的是（）
- A、保证咖啡品质稳定
- B、提高咖啡豆成本
- C、可以有更加丰富的咖啡风味
- D、适合不同用途的咖啡
正确答案:B -
第6题：
偏花香和水果风味的咖啡，可以选择降低水温，表现其花香和水果风味
正确答案:正确 -
第7题：
卡布奇诺咖啡的基础感官特征表现为（）
- A、有丰富细腻的奶油风味
- B、有巧克力的风味
- C、绵密细腻的奶沫与咖啡、牛奶融合，口感细腻柔滑，奶香浓郁
- D、咖啡甘甜醇厚，没有奶香味
正确答案:C -
第8题：
（）更加注重咖啡豆的品质，展现咖啡豆自身的风味
- A、速溶咖啡
- B、精品咖啡
- C、花式风味咖啡
- D、瓶装即饮咖啡
正确答案:B -
第9题：
下列关于咖啡熟豆养豆作用描述不准确的是（）
- A、咖啡熟豆养豆主要是排放二氧化碳
- B、咖啡熟豆养豆可以让咖啡品质更加稳定
- C、咖啡熟豆养豆会降低咖啡品质
- D、咖啡熟豆养豆可以让咖啡风味更加丰富
正确答案:C -
第10题：
下列关于拼配咖啡豆目的描述准确的是（）
- A、拼配咖啡豆不易保证品质稳定
- B、拼配咖啡豆会增加咖啡豆成本
- C、拼配咖啡豆可以有更加丰富的咖啡风味
- D、拼配咖啡的用途可以更单一
正确答案:C -
第11题：
关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是（）
- A、烘焙程度越深，口味越好
- B、烘焙程度越浅，口味越好
- C、适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味
- D、咖啡豆烘焙程度对风味影响不大
正确答案:C -
第12题：
咖啡冲泡的时间越短，研磨刻度应越细，细磨的咖啡比粗磨的咖啡味道更浓厚。
正确答案:正确 -
第13题：
橡木桶可以赋予梅洛（）。
- A、汽油和石头风味
- B、薄荷和草莓风味
- C、香草和咖啡风味
- D、青草和红浆果风味
正确答案:C -
第14题：
研磨完的咖啡粉在空气中只能保存多长时间（）
- A、15
- B、30
- C、45
- D、60
正确答案:A -
第15题：
烘焙后的咖啡豆存放时间的长短对咖啡的（）没有影响。
- A、形状
- B、口味
- C、风味
- D、品质
正确答案:A -
第16题：
制作咖啡前，意式咖啡磨豆机粉仓内研磨时间较长的咖啡粉必须先清理掉，避免影响咖啡品质
正确答案:正确 -
第17题：
如果咖啡豆不新鲜的，会导致（）
- A、风味更加风味
- B、香气浓度提升
- C、咖啡有油脂酸败的味道
- D、咖啡的醇度会增加
正确答案:C -
第18题：
新鲜的咖啡豆香气更加丰富、风味更加多样、口感醇厚、余韵持续时间更久
正确答案:正确 -
第19题：
列咖啡中，入口能够感觉细腻奶油风味的是（）
- A、美式咖啡
- B、康宝兰咖啡
- C、卡布奇诺咖啡
- D、玛奇朵咖啡
正确答案:B -
第20题：
拼配咖啡豆的目的是保证咖啡品质稳定，减低咖啡豆成本，拼配出更多的咖啡风味，适合不同的用途
正确答案:正确 -
第21题：
与意式浓缩咖啡相比，口感稍微柔和，搭配少量细腻的奶沫又不失意式浓缩咖啡风味的是（）
- A、玛奇朵咖啡
- B、美式咖啡
- C、卡布奇诺咖啡
- D、康宝兰咖啡
正确答案:A -
第22题：
凤舞祥云咖啡豆的风味特征是（）
- A、可可味
- B、柑橘风味
- C、草本味
正确答案:C -
第23题：
风味性拍粉是拍粉工艺的主要内容，拍粉后经炸制或油煎直接成菜，形成拍粉菜品独特的（）风味。
- A、松、软
- B、松、香
- C、嫩、滑
- D、鲜、嫩
正确答案:B