用湿布擦拭下壶是为了避免下壶因温差变化过大而损坏。
题目
用湿布擦拭下壶是为了避免下壶因温差变化过大而损坏。
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第1题：
下列壶具中，()在制作咖啡的时候下壶处于真空状态。
A.虹吸壶
B.越南滴滤器
C.冰滴壶
D.摩卡壶
正确答案：A
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第2题：
变换热水泵开车前需要预热是为了防止()导致设备损坏。A.盘车不好
B.温差过大
C.润滑不好
D.密封泄漏
参考答案：B
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第3题：
大修后锅炉初次进水，规定进水温度≤80℃，其主要目的是（）。
- A、避免锅壳和汽包内外壁产生过大的温差应力
- B、避免进水时因水温过高而汽化
- C、避免锅炉本体及附件温度上升速度过快
- D、避免厚壁不同的承压部件之间产生过大的温差应力
正确答案:D -
第4题：
关于使用虹吸壶制作咖啡的操作，下列说法错误的是（）
- A、将适量咖啡粉放入下壶
- B、将滤网固定在上壶
- C、适当搅拌
- D、熄火、适时移开下壶
正确答案:A -
第5题：
下列选项中，关于过滤式咖啡机的清洗保养，描述不正确的是（）
- A、用温水清洗咖啡壶
- B、用抹布擦拭保温盘
- C、用干净的口布擦拭咖啡壶
- D、用清水冲洗保温盘
正确答案:D -
第6题：
日常保养时，当白板粘上污渍，用什么方法去除（）
- A、使用化学制剂直接擦拭
- B、用湿抹布擦拭
- C、用黑板擦擦拭
- D、用拧干的洁净棉制湿布轻轻擦拭
正确答案:D -
第7题：
目前所知我国时代最早期的釉下彩绘器是下面哪一项：（）
- A、彩绘羽人佛像双系盖壶
- B、彩绘羽人佛像四系盖壶
- C、彩绘羽人佛像六系盖壶
- D、彩绘羽人佛像单系盖壶
正确答案:A -
第8题：
变换热水泵开车前需要预热是为了防止（）导致设备损坏。
- A、盘车不好
- B、温差过大
- C、润滑不好
- D、密封泄漏
正确答案:B -
第9题：
下列选项中，不属于摩卡壶构造的是（）
- A、上壶
- B、胶圈
- C、滤纸
- D、下壶
正确答案:C -
第10题：
（）是压渗壶壶体清洁的注意事项。
- A、壶体无需清洁，正常使用
- B、壶体无需每次使用后都进行清洁
- C、清洁后使用干燥的专用口布擦拭
- D、壶体可每天清洁一次
正确答案:C -
第11题：
用虹吸壶蒸煮咖啡熄火后，应用湿布擦下壶（），目的是让上壶的咖啡及咖啡油脂迅速下降，以增加咖啡的香味和润滑度。
正确答案:球体 -
第12题：
多选题云梦山地貌自下而上分为（ ）。A“下壶天”
B“中壶天”
C“上壶天”
D“天外天”
E“天上天”
正确答案： D,E解析：
云梦山，位于邢台县，该山地貌奇特，自下而上可分为四层，分别为“下壶天”“中壶天”“上壶天”“天外天”。 -
第13题：
虹吸壶下壶的清洁一定要保证外壁没有水渍。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第14题：
停止加热时，为什么还要定期交换空气和废气？（）
- A、防止相邻立火道因停煤气而造成温差过大
- B、防止相邻蓄热室的温差过大
- C、串漏的荒煤气，可以避免在上升号火道会产生燃烧
- D、防止相邻炭化室因停煤气而造成温差过大
正确答案:A,B,C -
第15题：
关于摩卡壶的工作原理，下列说法错误的是（）。
- A、下壶的水受粉饼阻力，密闭的下壶压力增高
- B、下壶压力增加至与咖啡粉饼阻力平衡
- C、类似真空状态的负压原理
- D、在持续的火力作用下，让水迅速通过咖啡粉饼，得到咖啡液
正确答案:C -
第16题：
用虹吸壶制作咖啡时，下列描述不正确的是（）。
- A、以干布擦干下壶，然后才能开火烧水
- B、用木棒搅拌时，注意木棒不能碰到滤布
- C、用湿布擦拭下壶，冷却下壶，使咖啡液迅速回落至下壶
- D、制作完毕，将上壶前后或者左右稍加晃动才可小心拔出上壶
正确答案:C -
第17题：
虹吸壶下壶的清洁要求是（）
- A、下壶每次使用后都要清洁干净，并用口布将外壁擦干净，保持无水渍
- B、下壶每次使用后都要清洁干净，并用口布将内壁擦干净，保持无水渍
- C、下壶使用前需要使用洁净的湿口布擦拭以确保无污垢
- D、下壶使用前无需使用口布擦去外壁的水分
正确答案:A -
第18题：
新的紫砂壶一定要“开壶”，简述一下什么是开壶？
正确答案:（1）热身；将新紫砂壶用沸水内外冲刷，除去表面主埃，再放入没有油渍的堡内，加纯净水煮两个小时，可以去除土味及火气。
（2）降火；将豆腐放进茶壶内，加一倍高度的水煮60分钟。豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可将茶壶残余的物质分解。
（3）滋润；将买回来的甘蔗切开后放在茶壶内，然后再煮60分钟。甘蔗的糖分能让茶壶得到前所未有的润泽，一般情况下，也可用沸水冲淋壶伴内外，用软布摖拭表面，然后用低档茶冲洗几次即可。 -
第19题：
清除耳屎方式（）。
- A、利用睡觉时间进行、用湿布擦拭外耳道、用干棉棒抵入耳朵轻轻旋转
- B、利用洗澡时间进行、用湿布擦拭外耳道、用干棉棒抵入耳朵轻轻旋转
- C、利用洗澡时间进行、用干棉球擦拭外耳道及耳洞
- D、利用洗澡时间进行、用湿布擦拭外耳道
正确答案:B -
第20题：
用虹吸壶制作咖啡时，为准确计算蒸煮时间，应从（）时开始计算。
- A、热水注入下壶
- B、咖啡粉与水接触
- C、咖啡豆磨成粉
- D、热水全部压灌至上座
正确答案:B -
第21题：
在下列壶具中，“下壶”属于（）的构造。
- A、虹吸壶
- B、土耳其壶
- C、压渗壶
- D、滴滤壶
正确答案:A -
第22题：
下列壶具中，（）在制作咖啡的时候下壶处于真空状态。
- A、虹吸壶
- B、越南滴滤器
- C、冰滴壶
- D、摩卡壶
正确答案:A -
第23题：
汽缸上、下缸温差过大，会使轴封发生摩擦及振动，引起（）。因此，必须重 视汽缸上、下缸温差的变化。
正确答案:大轴弯曲